Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- gilingan ng karne;
- malalim na pan na may takip;
- isang kutsilyo;
- pagpuputol ng board;
- kalan sa kusina;
- isang salaan (maaari mong gamitin ang gasa);
- tray o nakabahaging mga form.
Ang mga sangkap
| Beef motoliga | 1-2 mga PC. |
| Pulp ng baka | 700 g |
| Mga karot | 1 pc |
| Bow | 2 mga PC |
| Bawang | 1 ulo |
| Asin | 0.5 tbsp. l |
| Itim na paminta ng paminta | 7-8 na mga PC. |
| Dahon ng Bay | 5-6 na mga PC. |
| Tubig | 2 l |
Alam mo ba Upang makakuha ng isang mayaman at transparent na sabaw, napakahalaga na pumili ng isang angkop na bahagi ng bangkay at maingat na ihanda ito. Ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng mga bahagi ng karne na may mga kasukasuan at kartilago. Mayaman sila sa collagen, na kinakailangan upang ang sabaw ay mag-freeze nang walang pagdaragdag ng gelatin, at hindi kumalat sa ulam. Kung, bilang karagdagan sa liga ng moto, gumagamit ka ng mga binti ng baka at buntot, huwag kalimutan na nangangailangan sila ng espesyal na paghahanda. Kailangan nilang ma-scrap ng isang kutsilyo at iwanan upang magbabad nang magdamag. Maaari kang magdagdag ng gatas sa tubig, na makakatulong sa karne upang limasin ang sarili ng mga labi ng dugo, hormones at toxins.
Hakbang pagluluto
- Kunin ang liga ng moto ng baka, banlawan ito at magbabad sa isang oras sa malamig na tubig. Maaari mong i-chop ang motor-liga sa mga bahagi upang mas maginhawa upang ilagay ito sa isang kawali. Para sa isang mayaman na halaya, ang pinakamainam na ratio ng karne sa mga buto ay 2: 1. Pumili ng isang palayok upang ang tubig ay ganap na sumasakop sa karne. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa mataas na init at maubos ito. Banlawan muli ang iyong paa, ilagay ito sa isang kawali at muling punan ito ng tubig sa isang ratio ng 1: 1.
- Dalhin ang sabaw sa isang pigsa sa mababang init. Tiyaking hindi kumukulo ang tubig. Kung lutuin mo ang sabaw sa sobrang init, ang jellied na karne ay magpapalabas ng ulap at hindi nakalulugod sa hitsura. Pakuluan ang sabaw ng halos anim na oras. Isang oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga peeled na karot, dalawang sibuyas, ilang mga gisantes ng itim na paminta, isang dahon ng bay at kalahati ng isang kutsara ng asin sa kawali.
- Mula sa natapos na sabaw, makuha ang liga ng karne at moto. Maghintay para sa kanila na palamig upang paghiwalayin ang mga piraso ng karne mula sa buto. Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga clove ng bawang. Pagkatapos ay ipamahagi ang masa nang pantay-pantay sa ilalim ng tray.
- Ibuhos ang sabaw sa tray, i-filter ito sa pamamagitan ng isang salaan, at iwanan ang tray sa malamig hanggang sa ang jellied meat ay ganap na tumigas.
- Upang maglingkod, ang hangarin ay dapat na i-on sa isang ulam at gupitin. Maaari kang maglingkod sa talahanayan, pinalamutian ng mga gulay. Ang ulam ay napupunta nang maayos sa isang side dish ng patatas.
Ang recipe ng video
Matapos mapanood ang video, makikita mo na ang isang kumplikado, sa unang sulyap, ang ulam ay maaaring ihanda ng lahat, kung susundin mo ang recipe sa itaas.
Ang transparent at rich jelly ay isa sa pangunahing tradisyonal na dekorasyon ng kapistahan, samakatuwid dapat palagi kang nasa kamay ng isang napatunayan na recipe para sa paghahanda nito. Gusto kong malaman kung ano ang pagiging kumplikado ng pagluluto para sa iyo, at kung gaano kadalas mong lutuin ang jellied meat. Ibahagi ang iyong mga karanasan sa mga komento.
Iba pang Mga Recipe ng Beef
Beef stroganoff na may kulay-gatas
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...