Masarap na Tinapay na Ciabatta ng Italya

Mga gamit sa kusina at kagamitan: malalim na mangkok para sa pagmamasa ng masa, kumapit na pelikula, pagsukat ng tasa, spatula, salaan, sukat sa kusina, kutsarita, tuwalya, 2 baking sheet, oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Nagdaragdag kami ng lebadura, asukal sa maligamgam na tubig at ihalo nang lubusan. Upang suriin ang kalidad ng lebadura, iwanan ang mga ito upang lumapit sa loob ng 5-7 minuto. Kung sa panahong ito ang isang foamy cap ay nabuo sa ibabaw, nangangahulugan ito na ang lebadura ay may mataas na kalidad, at maaari mong ligtas na magpatuloy sa pagluluto.
   
2. Pag-ayos ng harina sa isang malalim na lalagyan para sa pagmamasa ng masa. Magdagdag ng asin at ihalo. Ibuhos ang tinunaw na lebadura sa harina at masahin nang lubusan gamit ang isang kahoy na kutsara o spatula. Ang kuwarta ay dapat na lubos na likido at malagkit. Kung sa palagay mo ay masyadong makapal ang kuwarta, magdagdag ng ilang tubig. O kabaligtaran, kung ito ay mas likido, magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina.
   
3. Isinasara namin ang lalagyan na may cling film at iwanan ito sa isang mainit-init na lugar para sa 12-15 na oras upang ang masa ay mahusay na naasim. Ito ay tulad ng isang mahabang pagbuburo na nagbibigay sa ciabatta tulad ng isang natatanging lasa.
   
4. Matapos ang oras na ito, bilang isang resulta ng pagbuburo, maraming mga bula ang bumubuo sa ibabaw ng kuwarta. Inaalis namin ang pelikula at maingat na crush. Upang gawin ito, mapagbigay na iwiwisik ang harina sa mesa. Ang isang pulutong ng harina ay kinakailangan, dahil ang kuwarta ay napaka-buhay na buhay. Ibuhos ang masa mula sa isang mangkok sa harina. Pagwiwisik ng harina sa itaas. Ang mga kamay ay mag-inat ng kaunti. At pagkatapos ay nagsisimula kaming isinalansan ang kuwarta sa isang libro. Susunod, i-brush off ang labis na harina mula sa kuwarta na may isang brush upang hindi ito balutin ng papasok. Ang resulta ay dapat na isang bagay sa anyo ng isang sobre, na may mga gilid na pinapasok sa loob. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto, na dati ay sumasakop sa isang tuwalya.
   
5. Pagkatapos ng 10 minuto, ulitin ang buong proseso. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina. Ang pagpihit ng masa sa pangalawang pagkakataon, i-on ito ng isang kulungan, takpan ng isang tuwalya at umalis para sa isa pang 10 minuto.
   
6. Matapos ang 10 minuto, itaboy muli ang kuwarta at itiklop muli. Sinusubukan naming huwag pisilin o i-tap ang kuwarta. Pagkatapos ay iwiwisik ng harina na gawa sa baking na papel at ilipat ang kuwarta dito. Pagkatapos nito i-kahabaan namin ang kuwarta, sinusubukan upang bumuo ng isang hugis-parihaba na piraso. Alikabok na may harina muli sa tuktok at iwanan para sa pagpapatunay ng mga 1 oras, pagkatapos na takpan ang isang tuwalya.
   
7. Painitin ang oven sa 200 degrees. Naglagay kami ng dalawang baking sheet sa oven. Ang isa ay kinakailangan para sa pagluluto sa ciabatta, kailangang painitin nang mabuti. Sa pangalawang sheet ng baking, ibuhos ang 100 ML ng tubig na kumukulo upang ang mga singaw ay bumubuo sa oven. Inilalagay namin ang pinainitang baking sheet na baligtad at malumanay na hilahin ang kuwarta na papel. Ibuhos ang tubig sa mas mababang baking sheet, itakda ang temperatura sa 220 degree at maghurno ng mga 20-30 minuto. Ang oras ng pagluluto sa hurno ay nakasalalay sa kung magkano ang masa ay nadagdagan sa dami, at ang mga tampok ng isang partikular na oven.
   
8. Upang suriin ang pagiging handa ng tinapay, kailangan mong kumatok mula sa itaas. Ang tunog ay dapat na mapusok. Bon gana!
   

Ang recipe ng video

Sa video na ito mahahanap mo ang isang detalyadong recipe ng sunud-sunod na hakbang para sa paggawa ng tinapay na Ciabatta ng Italya. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung paano masahin ang kuwarta, at kung gaano katagal iwanan ito para sa pagbuburo. Ipinapakita rin nito kung paano iunat at tiklop ang isang blangko ng tinapay.

Iba pang mga recipe ng tinapay