Cookware malalim na mangkok, salaan, tasa, board ng pagputol, kutsilyo, rolling pin, pagsukat ng lalagyan, slotted kutsara, malulutong na pan, kumapit na pelikula.
Ang mga sangkap
| Pangalan | Dami |
| Rasa ng trigo | 400-420 g |
| Mga sibuyas | 1 pc |
| Minced meat, handa na | 300-350 g |
| Zira | 1 tsp |
| Pag-inom ng tubig (temperatura ng silid) | 180 ml |
| Ice water | 100 ml |
| Sariwang cilantro | 1 bungkos |
| Asin | 1 tsp |
| Pepper at panimpla | sa panlasa |
Hakbang pagluluto
Masikip ang kuwarta
- Dissolve ¼ tsp. asin sa 180 ML ng tubig. Sift 400 g ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok, at mag-iwan ng 20-25 g para sa undercutting ng paggupit na mga ibabaw.
- Sa gitna ng harina na naayos na may isang buhol, gumawa ng isang pagpapalalim, ibuhos ang tubig na may asin at masahin ang isang masikip na kuwarta, pagmamasa ito ng hindi bababa sa 10 minuto.
- I-roll ang kuwarta sa isang bola, balutin ito sa isang plastic bag at iwanan sa temperatura ng silid nang 40 minuto.
Alam mo ba Ang matarik na kuwarta ay maaaring masahin sa maraming yugto, bibigyan ito ng isang pahinga ng 5-10 minuto. para sa "pagpapahinga" upang mapadali ang proseso.
Pagluluto palaman
- I-chop ang isang malaking sibuyas sa maliit na cubes.
- Ang isang bungkos ng sariwang cilantro (mga dahon lamang) ay pinong tinadtad.
- Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa isang hiwalay na tasa, ibuhos sa sp tsp. asin at mash hands hanggang lumitaw ang juice. Magdagdag ng sibuyas na handa na tinadtad na iba't ibang mga tinadtad na karne (150 g ng baboy at baka), na dumaan sa isang malaking gilingan ng karne. Gumiling gamit ang mga kamay 1 tsp. zir at idagdag sa tinadtad na karne.
- Magpadala ng mga pinong tinadtad na gulay, isang kurot ng ground black pepper (opsyonal, pulang mainit na paminta) sa parehong lugar at ihalo nang mabuti.
- Ibuhos ang 100 ML ng malamig na tubig na yelo sa sunud-sunod sa tapos na pagpuno na may palaging pagpapakilos.
- Takpan ang tinadtad na karne gamit ang isang film o plastic bag at ipadala sa loob ng 15-20 minuto. sa refrigerator.
Mahalaga! Ang pagkakapare-pareho ng tapos na pagpuno ay dapat na likido at kahawig ng kuwarta para sa mga fritter.
Kami ay bumubuo ng khinkali
- Magaan na masahin ang lebadura ng lebadura at hatiin sa 10 bahagi.
- Mula sa bawat piraso upang makabuo ng bola, tiklupin sa isang pagputol na ibabaw at takpan ng cellophane o pelikula. Alisin ang tinadtad na karne mula sa ref at ihalo nang lubusan.
- Pagulungin ang mga bola ng kuwarta 1-2 mm makapal.
- Sa gitna ng bawat cake, maglagay ng isang buong kutsara ng pagpuno.
- Kurutin ang mga gilid upang makakuha ka ng isang "bag". At dapat mayroong 16-18 pinches.
- I-twist ang tuktok ng "bag" sa isang mahigpit na tourniquet at mapunit o putulin ang mahabang dulo upang ang "buntot" ay hindi hihigit sa 2 cm ang haba.
Alam mo ba Gumalaw ang pagpuno sa bawat oras bago ilalagay ang khinkali.
Pagluluto ng Georgian Dumplings
- Sa isang tubig na kumukulo sa isang malaking sunog sa isang maluwang na kawali, ihulog ang isang pakurot ng asin. Dahan-dahang ibaba ang ilang mga piraso ng khinkali at lutuin hanggang malambot na 10-12 minuto.
- Alisin ang bawat khinkali nang hiwalay sa isang slotted kutsara at ilagay sa isang paghahatid ng ulam o kaagad sa mga nakabahaging mga plato. Pagwiwisik ang bawat paghahatid na may ground black pepper at maglingkod nang mainit sa mesa.
Ang recipe ng video
Manood ng isang detalyadong video tungkol sa teknolohiya ng pagluluto ng isang klasikong ulam na Georgian - khinkali. Ang pinakasimpleng pamamaraan ng pagluluto at pagluluto ng mga dumpling ng Georgian ay ipinakita dito.
Salamat sa iyong pansin sa recipe ng dumpling ng Georgia. Natapos mo na bang suriin ang mga rekomendasyon sa manu-manong na ginagawang madali at simple upang lutuin ang ulam na ito? Ibahagi ang iyong opinyon.Anong bago ang natutunan mo sa artikulo? Marahil ay mayroon kang sariling pagpipilian sa pagluluto ng khinkali. Maaari mong ilagay ang iyong paraan ng pagluluto ng ulam na ito sa ilalim ng artikulo sa seksyon ng mga komento, upang ang mga mambabasa ay makaranas ng iyong paraan ng pagluluto ng mga dumpling na Georgian. Bon gana!
Naglo-load ...