Ang pinagmulan ng ulam na ito ay madalas na pinagtatalunan. Ang ilang mga eksperto sa culinary ay naniniwala na ang klasiko ng genre ay ang Armenian na baka ng hashlama. Ang iba ay sigurado na ang Georgia ay ang lugar ng kapanganakan ng pagkain. Hindi kami pupunta sa mga detalye, sapagkat ito ay ganap na hindi mahalaga! Ang pangunahing bagay ay na may kaunting pagsusumikap maaari kaming maghanda ng isang masarap at kasiya-siyang ulam para sa buong pamilya. Bukod dito, gagamitin namin hindi isa, ngunit maraming mga uri ng karne, na kung saan ay lubos na katanggap-tanggap. Ang recipe ng Khashlama na may mga larawan sa aming website ay makakatulong sa iyo na dumaan sa proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng hakbang.
Paano magluto ng lamb khashlama
Sa mga bansa kung saan ang ulam na ito ay itinuturing na pambansang pagkain, ang recipe ng mutton khashlama ay hindi naglalaman ng isang eksaktong indikasyon ng dami ng mga sangkap. Mahalaga na dapat magkaroon ng maraming lahat - karne, gulay, at gulay. Maipapayo na piliin ang pinaka-laman na gulay, kung saan mas matunaw ang katas. At ang mga sibuyas ay hindi maiiwasan sa lahat - dapat itong maging isang maliit na mas kaunting karne. Ngunit ang kawastuhan ay mahalaga sa amin, kaya isulat ang mga kinakailangang sangkap.
Kakailanganin mo:
- tupa - 3 kg,
- sibuyas - 2 kg,
- paminta sa kampanilya - 1 kg
- kamatis - 1 kg,
- asin, ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto
- Kumuha ng isang kaldero na may makapal na dingding o isang palayok na may malawak na ilalim.
- Gupitin ang mga sibuyas sa makapal na kalahating singsing, ilagay ang 1/3 ng nagresultang dami sa ilalim ng pinggan.
- Peel at gupitin ang mga kampanilya ng kampanilya sa mga piraso, ilagay ang 1/3 ng nakuha na dami sa sibuyas.
- Gupitin ang mga kamatis at ilagay muli ang ikatlong bahagi sa paminta.
- Sa isang unan ng mga gulay, itabi ang kalahati ng mutton, gupitin sa mga bahagi. Asin at paminta ang karne, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa.
- Maglagay ng isang layer ng gulay sa karne sa pagkakasunud-sunod ng mga sibuyas, sili, kamatis.
- Maglagay ng isa pang layer ng karne, asin, paminta.
- Ibalik ang mga gulay sa parehong pagkakasunud-sunod at mahigpit na isara ang takip.
- Ilagay ang kaldero sa isang mabagal na apoy. Ang mga sangkap ay magbibigay ng katas at pagod na marahan. Ang takip ay hindi dapat buksan upang hindi pabayaan ang singaw.
- Iwanan ang pinggan sa mababang init sa loob ng 3.5-4 na oras.
Paano magluto ng khashlama ng karne ng baka
Ang tupa ay hindi ang pinakapopular na iba't ibang karne sa ating bansa. Samakatuwid, ang beef khashlama ay magiging mas malapit sa bawat hostess. Kaya magsimula tayo!
Kakailanganin mo:
- karne ng baka - 3 kg
- mga sibuyas - 2 kg,
- kamatis - 2 kg,
- karot - 2 kg
- paminta sa kampanilya - 1 kg
- talong - 1 kg,
- gulay - 2 mga sagad,
- asin at pampalasa - lupa itim na paminta, dahon ng bay.
Proseso ng pagluluto
- Banlawan, alisan ng balat at i-chop ang mga gulay sa maliit na piraso.
- Banlawan, tuyo at gupitin sa medium na sukat na mga bahagi ng karne. Ito ay mas maginhawa upang gawin ito gamit ang mga plate na 0.7-1 cm makapal upang ilatag ang mga ito sa mga layer.
- Hatiin ang mga gulay sa 3-4 na bahagi.
- Maglagay ng mga sibuyas, karot, talong, pagkatapos paminta at kamatis sa mga layer.
- Ilagay ang karne ng baka sa nagresultang unan, asin, paminta, magdagdag ng mga gulay at pampalasa, dahon ng bay.
- Muling maglatag ng isang layer ng gulay at isang layer ng karne. Magpatuloy hanggang sa maubos ang mga sangkap. Ang tuktok na layer ay dapat na gulay.
- Isara ang takip at ilagay ang kaldero sa isang mabagal na apoy. Kumulo nang hindi bababa sa 3 oras nang hindi binubuksan ang takip.
Pork hashlama sopas: hakbang-hakbang na recipe
Ang recipe na inangkop sa domestic cuisine ay nakatanggap ng maraming mga interpretasyon. Yamang ang aming mga pamilya ay hindi kasinglaki ng Caucasus, ang dami ng mga sangkap ay dapat na mas kaunti. May isang "ngunit". Sa pagbaba ng bilang ng mga gulay, ang ulam Chuvash ay maaaring magsunog sa proseso ng pagluluto, dahil ang dami ng evaporated juice ay magiging mas kaunti.Upang maiwasan ito, maaari kang magdagdag ng tubig sa kaldero.
Ang baboy khashlama ay isa sa mga mabilis, matipid na pagpipilian para sa isang ulam. Ang mga eksperimento sa kanya ay humantong sa pagdaragdag ng alkohol sa karne upang mapabilis ang pagluluto. Ito ay kung paano lumitaw ang khashlama sa serbesa (ang isang light foamy drink ay dapat idagdag sa halip na tubig) at maging sa alak. Siyempre, kaunti lamang sa karaniwan sa klasikong recipe. Ngunit mayroon din siyang karapatan sa buhay, dahil ang lasa ay mahusay para sa hashlama, tingnan ang recipe na may isang larawan sa ibaba.
Kakailanganin mo:
- baboy o baboy ng baboy - 1.5 kg,
- patatas - 6-7 piraso,
- talong - 2 mga PC.,
- matamis na paminta - 3 mga PC.,
- kamatis - 5-6 na mga PC.,
- karot - 1-2 mga PC.,
- sibuyas - 2 mga PC.,
- bawang - 5-6 cloves,
- tubig o serbesa - 500 ml,
- asin, pampalasa.
Proseso ng pagluluto
-
- Gupitin ang karne sa mga piraso. Init ang isang kaldero o kawali, ibuhos ang langis ng gulay, mainit-init.
- Ihiga ang karne, budburan nang mapagbigay na may pampalasa at kayumanggi.
- Alisin ang pinggan mula sa init.
- Asin ang karne, ilagay ang sibuyas sa itaas, gupitin sa malaking kalahating singsing.
- Ikalat ang mga gulay pagkatapos ng layer - karot, bawang, coarsely tinadtad patatas (asin), paminta.
- Patuloy na kumalat ang mga gulay - talong, kamatis, asin muli.
- Ibuhos sa tubig o beer, takpan nang mahigpit, ilagay sa isang mabagal na apoy.
- Pagkatapos ng 2 oras, magdagdag ng tinadtad na bawang, ihalo ang ulam at alisin mula sa init. Hayaan itong magluto ng 10 minuto at maglingkod kasama ang mga halamang gamot.
Chicken Khashlama
Ito ay isa sa pinakasimpleng at pinaka masarap na pinggan, tulad ng mga sikat. manok chakhokhbili. Paano at kung magkano ang lutuin, tingnan sa ibaba sa recipe.
Kakailanganin mo:
-
-
- karne ng manok (anumang bahagi) - 1.5 kg,
- sibuyas - 3 mga PC.,
- kamatis - 6 mga PC.,
- kampanilya paminta - 3 mga PC.,
- bawang - 4 cloves,
- zucchini - 1 pc.,
- gulay - basil, cilantro, perehil,
- puting alak - 100 ml,
- tubig - 100 ml
- asin, paminta.
-
Proseso ng pagluluto
-
-
- I-chop ang mga gulay na makinis, gupitin ang karne sa mga bahagi.
- Ilagay ang mga sibuyas sa isang malalim na kasirola, karne sa itaas (asin at iwiwisik ng paminta).
- Itabi ang mga gulay: paminta, kamatis, zucchini, bawang. Itabi ang tinadtad na gulay.
- Magdagdag ng tubig at alak, takpan, kumulo sa loob ng 1 oras hanggang handa na ang karne.
-
Piliin ang iyong bersyon ng mahusay na hashlama mula sa iminungkahing mga recipe. Ito ay handa nang simple. At tiyak na matutuwa ito sa iyong mga mahal sa buhay sa kamangha-manghang masarap na lasa ng makatas na karne!
Iba pang mga recipe mula sa buong mundo
Dagestan Khinkal
Mga nilagang gulay na may talong at zucchini
Sauce ng bawang
Sarsa ng Tabasco
Naglo-load ...