Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- isang kutsarita;
- kahoy na kutsara;
- mga mangkok;
- whisk;
- isang salaan;
- cling film;
- isang tuwalya;
- isang kutsilyo;
- masarap na kudkuran;
- parchment;
- isang baking sheet;
- ang oven.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Flour | 0.65-0.7 kg |
| Ang itlog | 2 mga PC |
| Sariwang lebadura | 10-12 g |
| Asukal | 1 tbsp. l |
| Langis ng mirasol | 100-120 g |
| Asin | 1 tsp + sa panlasa |
| Sulguni keso | 0.6 kg |
| Mozzarella | 0.1 kg |
| Tubig | 120 ML |
| Gatas | 250 ML |
| Mantikilya | 100 g |
Hakbang pagluluto
- Sa isang mangkok, gumuho kami ng 10-12 g ng live na lebadura. Ibuhos doon 1 tbsp. l asukal.
- Ibuhos ang 120 ML ng maligamgam na tubig, pukawin ang isang kahoy na kutsara.
- Magdagdag ng 250 ML ng mainit na gatas, pukawin muli.
- Ibuhos ang 2 tbsp. l harina, ihalo ang halo sa isang palo.
- Iwanan ang kuwarta sa loob ng 10 minuto - tataas ang sumbrero.
- Igisa ang harina sa isa pang mangkok (isang kabuuang 0.65-0.7 kg ng harina ang kinakailangan). Idagdag sa harina 1 tsp. asin, pukawin, gumawa ng isang funnel sa loob nito.
- Ibuhos ang kuwarta sa funnel.
- Pinupukaw namin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos sa pangkalahatang halo.
- Magdagdag din ng 50 ML ng langis ng mirasol.
- Knead ang kuwarta sa loob ng 10 minuto.
- Pagkatapos ay muling ibuhos sa 50 ML ng langis ng mirasol, ihalo muli.
- Lubricate ang gumaganang ibabaw na may langis ng mirasol at ikalat ang kuwarta dito. Maingat na kolektahin ang kuwarta sa isang mangkok at ilipat sa isang mangkok na greased na may langis ng mirasol.
- Lubricate ang ibabaw ng kuwarta na may langis, isara ang mangkok na may cling film at iwanan para sa pagpapatunay ng 40 minuto sa isang mainit na lugar, na sumasakop sa isang tuwalya sa itaas.
- Matapos ang oras na ito, hinuhod namin ang kuwarta, muling takpan ito ng isang pelikula at isang tuwalya. Naghihintay kami ng isa pang kalahating oras.
- Banayad na iwiwisik ang gumaganang ibabaw na may harina at kumalat sa ito ang nakataas na kuwarta, malambot at malambot.
- Ang pagkakaroon ng greased hands na may langis, masahin ang kuwarta at hatiin ito sa 4 na bahagi.
- Kinokolekta namin ang bawat bahagi sa isang bola, roll sa harina, ilagay sa isang hilera, grasa na may langis at takip sa isang pelikula.
- Sa isang pinong kudkuran ay kuskusin namin ang 0.6 kg ng sulguni. Magmaneho ng isang itlog sa keso.
- Magdagdag ng 0.1 kg ng mozzarella, crumbled sa mga daliri. Paghaluin ang lahat ng bagay, magdagdag ng asin kung ninanais.
- Bumubuo kami ng 4 na bola mula sa pinaghalong keso.
- Mula sa bawat bahagi ng kuwarta bumubuo kami ng isang cake.
- Nagpakalat kami ng keso sa cake na ito, knead sa gitna.
- Itaas ang mga gilid ng mga tortillas at isara ang keso, i-fasten ang mga gilid sa itaas.
- Maingat na gamitin ang iyong mga daliri, masahin ang cake upang maging makapal ang mga sentimetro.
- Sa gitna gumawa kami ng isang maliit na butas, binubuksan ang keso.
- Painitin ang oven sa 220º. Sinasaklaw namin ang baking sheet na may pergamino, inilalagay ang handa na khachapuri. Itakda ang baking sheet sa oven sa loob ng 15-20 minuto.
- Mainit na khachapuri sa buong ibabaw ng grasa na may mantikilya (100 g).
Ang recipe ng video
Sa video maaari mong maingat na isaalang-alang ang lahat ng mga hakbang ng pagmamasa ng masa, paghahanda ng pagpuno, na bumubuo ng khachapuri at pagluluto sa kanila. Ito ang isa sa pinakamadali at pinaka-abot-kayang mga recipe.
Mahal na mga mahilig sa lutuing Georgian, nagustuhan mo ba ang khachapuri sa oven, luto ayon sa recipe ng Georgia? O gumagamit ka ba ng iba pang mga recipe? Alin ang mga iyon?
Iba pang mga recipe ng Khachapuri
Khachapuri na may keso ng Adyghe
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...