Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang oven, isang baking sheet, isang fine sieve, isang whisk, maraming malalim na mangkok, isang sukat sa kusina at iba pang mga pagsukat ng accessories, isang kutsilyo, isang silicone brush.
Ang mga sangkap
| ang mga sangkap | proporsyon |
| premium na harina ng trigo | 300 g |
| tuyong lebadura | 7 g |
| botelya ng tubig | 170 ml |
| langis ng gulay | 20 ml |
| asin | 5 g |
| butil na asukal | 5 g |
| suluguni cheese | 350 g |
| cream | 50-100 ml |
| itlog ng manok | 2 mga PC |
| mantikilya | 20 g |
Hakbang pagluluto
Masikip ang kuwarta
- Pag-ayos sa pamamagitan ng isang pinong sieve 300 g ng premium na harina ng trigo. Ibuhos ang 7 g ng dry yeast at 5 g ng table salt at butil na asukal doon. Lubusan ihalo ang mga tuyong sangkap, pagkatapos na gumawa kami ng isang maliit na pagkalungkot sa gitna ng pinaghalong harina.
- Magaan na init 170 ml ng de-boteng tubig - ang likido ay dapat maging mainit. Ang pagbuhos ng maligamgam na tubig sa butas sa maliit na bahagi, masahin ang isang homogenous na malambot na masa.
- Inilalagay namin ang tapos na kuwarta sa isang malalim na mangkok, at pagkatapos ay takpan ito ng isang tuwalya sa kusina at ipadala ito sa isang mainit na lugar upang "magkasya" ito ng halos kalahating oras.
- Ang kuwarta na bumangon ay lubusang dinurog ng mga kamay, pagkatapos ay hatiin namin ito sa dalawang pantay na bahagi. Ang bawat bahagi ay bahagyang dinurog muli, pagkatapos nito ay bumubuo kami ng isang bola. Tiklupin ang mga blangko sa isang patag na ibabaw at takpan ang mga ito ng isang tuwalya. Payagan ang pagsubok na "tumaas" muli sa loob ng 10-15 minuto.
Ihanda ang pagpuno
Suluguni keso sa halagang 350 g manu-manong masahin hanggang sa isang homogenous na crumbly mass. Kung ninanais, maaari mong gilingin ang produkto ng isang pinong kudkuran. Idagdag sa masa ng keso 50-100 ml ng cream hanggang sa makuha ang isang makapal, tulad ng sinigang na halo. Ayusin ang dami ng cream sa iyong sarili, ang pangunahing bagay ay ang masa ng keso ay hindi tuyo, ngunit may pagkakapare-pareho na katulad ng curd mass sa tindahan.
Pagkolekta ng Khachapuri
- Inilalagay namin ang pinalaki na bola ng kuwarta sa isang ibabaw ng trabaho na dinidilig ng harina. Inuunat namin ang kuwarta gamit ang aming mga kamay, na bumubuo ng isang cake na may diameter na mga 10-13 cm.Nagkakalat kami ng kalahati ng kabuuang masa ng keso sa isang manipis na layer. Kahit na ipamahagi ang keso sa buong ibabaw ng mga tortillas.
- Sa dalawang magkapatong panig, malumanay na ibalot ang mga gilid ng masa ng 2-3 beses, at pagkatapos ay ikonekta ang kanilang mga gilid. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng isang produkto na kahawig ng isang bangka.Itatapon namin ang mga blangko sa isang greased baking sheet.
Magkain ng mga produkto
- Nagpapadala kami ng mga produkto sa oven na pinainit sa 200 ° C, kung saan inihurno namin ang mga ito sa loob ng 15 minuto.
- Samantala, sinisira namin ang dalawang itlog, maingat na pinaghiwalay ang protina mula sa pula, habang inilalagay ang mga yolks sa iba't ibang mga lalagyan. Ang ilang mga hostesses ay nag-iiwan ng isang maliit na halaga ng protina na may yolk, ngunit depende lamang ito sa iyong pagnanasa. Talunin ang natitirang protina nang lubusan ng isang whisk. Inalis namin ang khachapuri mula sa oven at mapagbigay na lubricate ang mga ito ng isang pinaghalong protina, at pagkatapos ay ibalik ang mga produkto sa oven upang maghurno. 1 minuto bago ang kahandaan, muling alisin ang inihurnong mga kalakal mula sa oven at ilagay ang pula ng itlog sa gitna ng produkto.
- Ipinapadala namin sa likod ang oven para sa isa pang 1 minuto upang ang mga pula ay "sakupin". Lubricate ang mga gilid ng tapos na dekorasyon na may mantikilya, at pagkatapos ay ihain ang mga pastry sa mesa.
Ang recipe ng video
Ang video na ito nang mahusay na detalye ay nagpapakita ng buong proseso ng pagluluto khachapuri na may itlog at keso.
Naglo-load ...