Khachapuri na may puff pastry cheese - mabilis at masarap

Mga gamit sa kusina at kagamitan: blender, cling film, rolling pin, whisk, grater, salaan, pagsukat ng tasa, pergamino.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda sa pagsubok

1. Sa isang maliit na baso (200 ml na kapasidad) humimok kami ng isang itlog ng manok at gumalaw sa isang tinidor o whisk. Nagdaragdag kami ng dalisay na tubig doon upang mapuno ang baso nang kaunti kaysa sa labi. Sa parehong baso magdagdag ng isang pakurot ng asin at ¼ kutsarita ng lemon juice, ihalo nang lubusan sa isang kutsara. Pag-ayos ng dalawang tasa (500 g) ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok. Agad na ibuhos hindi lahat ng halaga ng harina na inilalaan sa recipe. Ang kuwarta ay dapat na maging malambot at nababanat, sa anumang kaso dapat itong mai-barado na may isang malaking halaga ng harina. Magdagdag ng isang pinalo na itlog na may tubig sa isang mangkok na may sifted flour. Sinimulan namin ang pagmamasa ng masa sa isang kutsara, at pagkatapos ay sa mga kamay.
   
2. Kapag ang kuwarta ay sapat na makapal, maaari kang magsimulang maghabi sa ibabaw ng trabaho. Upang gawin ito, iwisik ang harina sa mesa o pagputol ng board at ilagay ang masa sa ibabaw nito.
   
3. Masahin ang masa nang lubusan sa loob ng 5 minuto, pagdaragdag ng harina kung kinakailangan. Dapat itong alalahanin na dapat itong maging malambot at mahangin, kaya dapat kang mag-ingat sa harina. Ginulong namin ang nagresultang nababanat at malambot na masa sa isang bola at ibalot ito sa isang plastic wrap o plastic bag. Iwanan ang kuwarta sa loob ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto. Sa panahong ito, dapat itong magpahinga at maayos na mahawa.
   
4. Samantala, nagsisimula kaming maghanda ng isa pang pagsubok - mag-creamy. Ang paunang 200 gramo ng mantikilya ay dapat na pinalamig sa ref. Dapat itong maging nababanat, ngunit suplada. Pinutol namin ito sa maliit na cubes. Ang hiwa na mantikilya ay inilipat sa mangkok ng blender, ibuhos doon ang 100 gramo ng harina ng trigo. Talunin ang mga sangkap sa isang blender mangkok hanggang makakuha kami ng isang homogenous na masa ng langis. Ipinakalat namin ang nagresultang timpla sa papel na sulatan, inilalagay ito sa isang sobre. Sa pamamagitan ng papel bumubuo kami gamit ang isang rolling pin mula sa masa ng isang parisukat na 7-10 mm na makapal.
   
5. Ang nabuo na layer ay ipinadala sa ref para sa 20-30 minuto upang matibay. Ang unang kuwarta, na nagpahinga ng 30 minuto, ay pinagsama gamit ang isang lumiligid na pin sa isang malaking parisukat na 3-5 mm ang kapal. Kumakalat kami ng isang layer ng langis dito at balutin ang mga gilid, na bumubuo ng isang sobre, sa loob nito ay isang pinaghalong langis. Ang nagresultang sobre ay inilatag sa ibabaw ng trabaho na may mga seams at magsimulang mag-roll out sa isang mahabang strip na 3-4 mm na makapal. I-double-fold ang strip sa magkabilang panig, na bumubuo ng isang libro. I-roll ang kuwarta sa ganitong paraan 4 na beses. I-wrap ang kumapit na pelikula at ipadala sa ref ng 30 minuto. Pagkatapos nito, ang puff pastry ay handa na. Mula sa resipe na ito, nakakakuha kami ng mga 700 gramo ng tapos na produkto.
   

Paghahanda ng pagpuno

1. Ang hard cheese (150 g) ay hinuhugas sa isang pinong grater.
   
2. Hugasan ang mga sariwang gulay, tuyo at pino.
   
3. Pinagsasama namin ang mga gulay at gadgad na keso sa isang malalim na lalagyan, nagtutulak kami sa isang itlog ng manok, 50 gramo ng pinalambot na mantikilya, at pinaghalong nang lubusan.
   

Pagbubuo ng Produkto

1. Inilunsad namin ang 700 gramo ng puff pastry sa isang hugis-parihaba na layer na 5 mm makapal, gupitin ito sa 6 magkaparehong mga parisukat.
   
2. Kumakalat kami ng mga 1.5 tbsp sa bawat parisukat. l toppings.
   
3. Tiniklop namin ang kuwarta sa kalahati o crosswise, na bumubuo ng tatsulok o hugis-parihaba na khachapuri, mahigpit na kurutin ang mga gilid.
   
4. Pinainit namin ang oven sa 180 degrees, takpan namin ang baking tray na may pergamino at inilalagay dito ang khachapuri. Sa pamamagitan ng isang pinalo na itlog ng manok, grasa ang mga item gamit ang isang pastry brush.
   
5. Maghurno para sa 30-35 minuto sa 180 degrees. Bago maghatid, ang khachapuri ay dapat lumalamig sa temperatura ng silid sa ilalim ng isang tuwalya.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video ang buong proseso ng pagluluto ng puff khachapuri na may keso, na binibigyang diin ang mga pagpipilian para sa pagpuno at palamuti ng ulam.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri