Imereti-style Khachapuri na may Suluguni - napaka-masarap at simple

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• sinigang;
• isang baking sheet;
• malalim na mangkok;
• culinary spatula;
• isang salaan;
• kudkuran;
• silicone kusina banig;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa;
• papel na sulatan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paano masahin ang kuwarta

1. Pag-ayos ng harina ng trigo ng pinakamataas na marka (160 gramo) sa isang malalim na mangkok. Mula sa air-enriched flour, nakuha ang malambot at malago na inihurnong kalakal.
   
2. Magdagdag ng 2 gramo ng dry yeast, isang kurot ng asin at asukal. Gamit ang isang spatula, ihalo ang mga dry na sangkap upang ipamahagi ang lebadura sa buong.
   
3. Sa isang maliit na kasirola, matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa medium heat. Hindi kinakailangan upang dalhin ang langis sa isang pigsa. Magdagdag ng 120 ML ng gatas, painitin ang lahat nang magkasama sa temperatura na 35-36 ° C. Gumalaw ng pinaghalong habang nagpainit.
   
4. Ibuhos sa mainit na harina na gatas-mantikilya na pinaghalong, masahin ang hindi tinadtad na masa. Lumuhod nang mga 8 minuto.
   
5. Bumuo ng isang bola mula sa masa, grasa ang ibabaw nito na may langis ng gulay (1 kutsara). Takpan ang mangkok ng isang tuwalya. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 1 oras upang ang masa ay bumangon.
   

Mga toppings sa pagluluto

1. Kumuha ng 1 itlog ng manok, paghiwalayin ang protina mula sa pula.
   
2. Sa isang malalim na mangkok ng protina, magdagdag ng 50 gramo ng malambot na mantikilya. Hayaan lamang na tumayo ang mantikilya sa temperatura ng silid habang ginagawa mo ang kuwarta.
   
3. Ibuhos ang 360 gramo ng keso ng khachapuri suluguni sa isang halo ng langis at protina, ihalo nang mabuti. Kung mayroon kang matapang na keso, lagyan ng rehas ito sa isang coarse grater o gupitin sa maliit na cubes. Pinapayuhan ng mga propesyonal ang paghahalo ng pagpuno sa iyong kamay upang makakuha ng mas maraming homogenous na masa.
   

Paano gumawa at maghurno ng khachapuri

1. Ilagay ang kuwarta sa isang ibabaw ng trabaho (silicone mat), may pulbos na may harina. Hatiin ang bola sa 2 bahagi. Pagulungin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang cake na may diameter na mga 30-34 cm.
   
2. Ikalat ang kalahati ng pagpuno sa nagreresultang workpiece. Iangat ang libreng mga gilid at kurutin, gumawa ng isang bag. Isara ang masa ng lubusan sa lugar ng pagpupulong upang walang mga lugar kung saan maaaring dumaloy ang keso habang nagluluto ng hurno.
   
3. Ilagay ang workpiece sa isang baking sheet na may linya na may parchment. Dahan-dahang dinurog ito sa iyong mga kamay, bigyan ang workpiece ng hugis ng isang makapal na cake. Ulitin ang lahat ng mga hakbang sa ikalawang bahagi ng pagsubok.
   
4. Gamit ang isang brush ng pagluluto, grasa ang tuktok ng khachapuri na may yolk. Mayroon pa kaming yolk, ang protina ay ginamit para sa pagpuno.
   
5. Maghurno sa isang oven na pinainit sa 250 ° C sa loob ng 10 minuto. Ibuhos ang natapos na khachapuri na may tinunaw na mantikilya (50 gramo), maglingkod nang mainit.
   

Alam mo ba Khachapuri - cake ng keso ng Georgia, walang solong recipe para sa paghahanda nito. Inihahanda ito ng bawat nasyonalidad sa sarili nitong paraan. Sa Adjara, ito ay inihurnong sa anyo ng isang bukas na bangka na may keso, puno ng itlog, Megrelian khachapuri na binuburan ng keso sa itaas. Sa tradisyunal na pagluluto ng Georgian, ginagamit ang kuwarta na walang lebadura, ang khachapuri ay inihurnong sa isang kawali.

Gayunpaman, ang pagluluto sa puff o lebadura ay ginagawa sa oven.Ang recipe na ito ay inangkop sa Slavic cuisine, dahil napakahirap maghanap ng katsoni o chkinti kveli (tradisyonal na mga produkto para sa Imereti khachapuri) sa aming mga tindahan na may matsoni at keso.

Ang recipe ng video

Tingnan kung paano gumawa ng khachapuri sa Imereti. Ang isa sa mga pagpipilian para sa pagluluto sa sikat na ulam na Georgian na ito mula sa lebadura ay ipinakita nang detalyado.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri