Adjarian Khachapuri - isang masarap at makatas na recipe sa bahay

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• malalim na mangkok;
• isang baso;
• mga kaliskis sa kusina;
• pusher;
• kudkuran;
• isang salaan;
• pagsukat ng tasa;
• isang mangkok;
• whisk;
• silicone brush;
• isang kutsilyo;
• isang baking sheet;
• parchment para sa baking;
• ang oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang 180 ML ng maligamgam na tubig (35-40 degrees) ay halo-halong may 1/2 tsp. asin at 1/2 tsp asukal. Susunod, magdagdag ng 5 g ng dry yeast o 15 g ng sariwa. Gumalaw at mag-iwan ng 5-10 minuto, hanggang sa bumubuo ang isang takip ng bula sa ibabaw.
   
2. Pag-ayos ng 300 g ng harina ng trigo sa isang malalim na mangkok. Paghaluin ang lebadura nang lubusan at ibuhos sa sifted harina. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Yamang ang harina ay naiiba para sa lahat, kung nakikita mo na ang masa ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng 1 tbsp. l maligamgam na tubig.
   
3. Masahin ang masa nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, kunin ang lahat ng harina.
   
4. Pagkatapos sa dalawang yugto ay nagdagdag kami ng langis ng gulay. Sa sandaling ang unang bahagi ay pumasok sa kuwarta, idagdag ang pangalawa. Patuloy kaming masahin hanggang sa ang istraktura ay bilang homogenous hangga't maaari para sa mga 5-7 minuto, at kahit na kung nais.
   
5. Inihaw namin ang mangkok at kuwarta na may langis ng gulay at inilagay sa init ng 40-60 minuto upang tumaas.
   
6. Grate 350 g ng suluguni cheese sa isang coarse grater.
   
7. Idagdag ang protina ng 1 itlog dito, at iwanan ang pula ng itlog upang mag-grasa ang kuwarta. Kung ang keso ay hindi masyadong maalat, kung gayon maaari ka pa ring asin.
   
8. Kneading lahat ng bagay sa tulong ng isang crush. Magdagdag ng 50 ml ng ordinaryong tubig (maaari mong gamitin ang likidong cream o gatas), pati na rin ang 1/2 tbsp. l harina.
   
9. Nilapitan namin ang kuwarta, nang walang pagdurog, humiga sa mesa, nahati sa 2 bahagi, nang hindi masira ang airiness. Para sa isang mas tumpak na timbang, maaari kang gumamit ng scale sa kusina.
   
10. Magdagdag ng isang maliit na harina at bumuo ng isang bilog na cake na may diameter na 26 cm at isang kapal ng halos 5-7 mm. Sa mga gilid ng landas namin kumalat ang pagpuno ng keso.
    
11. Lumiko upang bumuo ng isang bangka. Ang mga dulo ay konektado. Sa parehong paraan bumubuo kami ng pangalawang bangka.
    
12. Painitin ang oven sa 250 degrees. Inilalagay namin ang pergamino sa tuktok ng mainit na baking sheet. Dahan-dahang ipamahagi ang mga bangka sa isang baking sheet at ipamahagi ang pagpuno sa loob nito. Grease khachapuri na may maluwag na itlog. Gayundin, kung ninanais, iwisik ang mga gilid ng masa na may gadgad na keso.
    
13. Naglagay kami sa oven at maghurno ng mga 15 minuto sa tuktok na ruddy.
    
14. Kapag ang khachapuri ay nagiging pula, gumawa kami ng isang butas sa loob at inilalagay ang yolk sa loob nito. Maaari kang gumamit ng isang buong itlog, ngunit pagkatapos ay aabutin ng isa pang minuto upang hawakan ang khachapuri sa oven.
    
15. Sa dulo, magdagdag ng ilang mga piraso ng mantikilya.
    
16. Ang Khajapuri sa istilo ng Ajarian ay inihahatid kaagad mula sa oven. Paghaluin ang itlog ng keso, at pagkatapos ay punitin ang hiwa ng tinapay at isawsaw sa pagpuno. Bon gana!
    

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo ang detalyadong mga tagubilin sa pagluluto ng Adjarian khachapuri. Sinasabi ng may-akda nang detalyado kung ano ang kakailanganin para dito at kung paano masahin ang masa at ang pagpuno. Ipinapakita rin nito kung paano bumubuo ng mga bangka ng kuwarta, maghurno at maglingkod.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri