Masarap na khachapuri na may suluguni cheese - maghurno sa isang kawali

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang pan na may diameter na 26 cm na may takip;
• sinigang;
• salaan para sa harina;
• kudkuran;
• malalim na mangkok;
• rolling pin para sa kuwarta;
• culinary brush;
• kusang alpombra na gawa sa silicone o plastik na may pabilog na mga marka;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa;
• cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Kneading kuwarta

1. Pag-ayos sa isang malalim na mangkok 500 gramo ng premium na harina ng trigo. Nagbibigay-daan ang pag-iimpok ng harina na mapayaman ng hangin, ginagawang mas mahusay ang kuwarta.
   
2. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asukal at 0.5 kutsarita ng asin sa harina.
   
3. Sa gitna ng mangkok gumawa kami ng isang pagkalumbay sa pinaghalong harina. Ibuhos ang 450 ml ng kefir (2.5%) sa temperatura ng silid sa gitna. Ibuhos ang 0.5 kutsarita ng soda sa kefir, ihalo ang soda sa kefir.
   
4. Knead malambot na kuwarta gamit ang iyong kamay, masahin ng mabuti, magpatumba ng masa sa isang bola. Ilagay sa isang plastic bag (o balutin ng cling film), hayaang "pahinga" ang kuwarta sa loob ng 20-25 minuto. Sa panahong ito, ang gluten na nilalaman sa mga swells ng harina, at ang mga inihurnong kalakal ay mas maliliit.
   
5. Pagkatapos ng 20-25 minuto, alisin ang kuwarta mula sa bag, ilagay sa isang basahan sa kusina, dinidilig ng harina (mula sa 50 gramo).
   
6. Gumawa ng isang roll ng kuwarta, hatiin ito sa tatlong humigit-kumulang na pantay na mga bahagi.
   

Pagmomodelo at baking khachapuri

1. Sa isang magaspang kudkuran, lagyan ng rehas ang 450 gramo ng suluguni cheese. Gumulong ng isang bilog na may diameter na mga 25-26 cm mula sa bawat bahagi ng kuwarta.Kung posible, gawing mas payat ang mga gilid ng cake kaysa sa gitnang bahagi. Magdagdag ng harina sa panahon ng pagulong, mas madaling magtrabaho kasama ang kuwarta.
   
2. Maglagay ng 150 gramo ng gadgad na keso sa gitna ng workpiece. Dahan-dahang pindutin ang isang hiwa ng keso gamit ang iyong kamay.
   
3. Ipunin ang mga gilid ng bilog sa gitna ng supot sa paligid ng keso. Isara nang lubusan.
   
4. Lumiko ang nagreresultang produkto sa gilid ng plucked papunta sa ibabaw ng trabaho. Pagulungin ang isang lumiligid na pin na may diameter na mga 25-26 cm. Ulitin ang lahat ng mga hakbang sa dalawang natitirang bahagi ng kuwarta. Ang laki ng hilaw na khachapuri ay dapat tumugma sa diameter ng iyong kawali.
   
5. Init ang kawali nang maayos sa mataas na init, bawasan ang init sa medium. Ang Khachapuri ayon sa resipe na ito ay inihurnong sa isang dry pan, nang walang pagdaragdag ng taba. Ilagay ang hilaw na khachapuri sa isang kawali. Magprito sa bawat panig sa loob ng 3-4 minuto. Kung nais, maaari mong takpan ang pan na may takip.
   
6. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang kasirola.
   
7. Alisin ang khachapuri mula sa kawali at grasa na may tinunaw na mantikilya sa magkabilang panig gamit ang isang brush ng pagluluto. Ito ay pagpapadulas ng langis na nagbibigay ng crust ng isang magandang ruddy na hitsura. Ihatid ang mga mainit na pastry bilang isang pampagana o sa halip na tinapay sa iba pang mga pinggan.
   

Ang tradisyonal na pagpupuno para sa khachapuri ay ginawa mula sa batang Imereti cheese (imeruli kweli). Ngunit sa aming rehiyon mahirap bilhin ang keso na ito. Samakatuwid, para sa pagpuno ng paggamit ng suluguni cheese, Adyghe cheese, mozzarella at mga mixtures nito. Para sa lambot, idinagdag na mantikilya, kulay-gatas.

Sa halip na yogurt tradisyonal para sa Georgia, ang kefir ay ginagamit sa recipe na ito.

Ang recipe ng video

Makikita mo kung paano maghurno ng "mabilis" na khachapuri na may keso ng suluguni sa isang kawali mula sa walang lebadura na masa sa kefir sa video na ito. Ang hostess ay nagpapakita nang detalyado at malinaw na ipinapaliwanag ang bawat yugto ng paghahanda.

Inaasahan namin na pagkatapos pag-aralan ang recipe at panonood ng video, wala kang anumang mga hindi malinaw na sandali. At ngayon madali at mabilis na maghurno ng isang masarap na pie na keso sa Georgia.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri