Masarap Khachapuri "Bangka": Mga lihim ng Georgian Dish

Mga gamit sa kusina at kagamitan: pagsukat ng tasa, whisk, rolling pin, pastry brush, parchment paper, baking tray, oven, grater, pagsukat sa tasa.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda sa pagsubok

1. Pag-ayos ng 300 gramo ng harina ng trigo sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asukal at ang parehong halaga ng asin dito.
   
2. Ibuhos doon ang isang kutsarita ng tuyo na lebadura at lubusan ihalo ang mga sangkap sa isang palo.
   
3. Bumubuo kami ng isang maliit na butas sa harina, kung saan ibinubuhos namin ang 200 ML ng pinainitang tubig, dalawang kutsara ng langis ng gulay.
   
4. Nagsisimula kaming lubusan na masahin ang masa. Ang kuwarta ay dapat na matatag at nababanat.
   
5. Ilipat ang halo-halong masa sa isang malinis, malalim na lalagyan at mag-iwan ng 50 minuto sa isang mainit na lugar. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat na mai-infused at magkasya nang maayos.
   
6. Pagkaraan ng ilang sandali, inilalabas namin ang kuwarta at inilalagay ito sa isang ibabaw na kinulayan ng harina ng trigo. Hinahati namin ang masa sa dalawang bahagi. Kumuha kami ng isang bahagi at igulong ito ng isang gumulong pin, na bumubuo ng isang kahit na hugis-itlog na 3-4 mm na makapal.

   

7. Nagsisimula kaming i-twist ang mga gilid ng hugis-itlog na layer mula sa magkabilang panig hanggang sa gitna, inaayos namin ang mga gilid nito sa magkabilang panig. Susunod, binubuo namin ang mga baluktot na panig, sa gayon bumubuo ng isang bangka.
   

Paghahanda ng pagpuno

Grate ang 150 gramo ng suluguni cheese sa isang pinong kudkuran. Knead 150 g ng feta cheese at idagdag ito sa suluguni. Ibuhos ang lahat ng 70 ML ng cream, asin upang tikman at ihalo nang lubusan, na bumubuo ng isang pare-pareho na pagkakapare-pareho.

Paghahanda sa paghurno

1. Sa bangka na nabuo mula sa kuwarta, ikinakalat namin ang nagresultang pagpuno, pantay na ipinamamahagi ito sa buong ibabaw.
   
2. Ipinakalat namin ang produkto sa isang baking sheet na may papel na sulatan. Painitin ang oven sa 200 degrees at ilagay ang baking tray na may khachapuri doon sa loob ng 15 minuto. Habang ang ulam ay naghurno, matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave 30 g ng mantikilya. Pagkatapos ng oras na ito, inilalabas namin ang khachapuri at grasa ang mga panig nito na may tinunaw na mantikilya na may pastry brush. Ang bahagi ng langis ay inilalapat din sa tuktok ng pagpuno. Sa gitna ng khachapuri gumawa kami ng isang maliit na butas kung saan inilalagay namin ang pula ng itlog mula sa itlog ng manok. Ipinadala sa oven para sa isa pang 10 minuto.
   

Ang ulam ay mas mahusay at masarap na makakain ng mainit at sariwa.

Ang recipe ng video

Sa video na ito makikita mo kung paano dapat maganap ang buong proseso ng paglikha ng Khachapuri ng Georgia. Gamit ang video na ito, maaari mong mabilis na lutuin ang naturang mga pastry sa bahay.

Pagpipilian at Pagpapalamuti Mga Pagpipilian

Ang klasikong recipe para sa Georgian khachapuri ay maaaring pupunan at iba-ibang sangkap, ang ulam na ito ay hindi magkakaiba. Ang tradisyunal na suluguni at feta cheese ay maaaring mapalitan ng iba pang mga hard at brine cheeses, tulad ng parmesan at feta. Ang Khachapuri ay makakakuha ng isang bagong lilim nang hindi nawawala ang pinakamataas.

Bilang karagdagan, ang paghurno ay maaaring pupunan ng iba't ibang mga halamang gamot, panimpla at pampalasa. Ang mga pamilyang Georgian ay nais na magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas at perehil sa isang naghanda na mainit na khachapuri. Hindi lamang ito magdagdag ng maanghang na lasa at aroma, ngunit mababago din ang hitsura ng ulam.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri