Mullelian Khachapuri Pulling with Cheese - Recipe mula sa Georgian Cuisine

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• pagsukat ng tasa;
• isang kutsara at isang kutsarita;
• isang microwave;
• malalim na mangkok;
• isang salaan;
• scapula;
• umiikot na pin;
• magaspang na kudkuran;
• isang palito;
• bilog na silicone magkaroon ng amag;
• kutsilyo sa kusina;
• kahoy na board;
• oven.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Ang tubig sa halagang 125 ml ay bahagyang pinainit sa microwave sa 36-37 degree. Magdagdag ng 2 tsp. tuyong lebadura at 1 tsp. asin. Lubusan naming iling ito ng isang kutsarita.
   
2. Tinatakpan namin ang baso ng tubig at iba pang mga sangkap na may takip at iwanan ito sa isang mainit na lugar para sa isang-kapat ng isang oras. Sa panahong ito, ang lebadura ay magsisimulang magtrabaho. Pag-ayos ng kalahati ng isang kilo ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok. Gamit ang isang spatula, gumawa ng isang maliit na pagkalumbay sa harina at ilagay ang 2 tsp sa loob nito. asukal, 25 g ng langis ng mirasol at pre-pinainit sa 37 degree na may 125 ML ng gatas. Nagbubuhos din kami ng isang maliit na angkop na lebadura sa mangkok na may harina.
   
3. Paghaluin muna ang lahat ng mga sangkap sa isang spatula, pagkatapos ay masahin ang masa sa iyong mga kamay sa isang mangkok hanggang sa maging homogenous at nababanat. Iniwan namin ang kuwarta sa isang mainit na lugar upang magpahinga sa loob ng 30-40 minuto. Sa panahong ito, dapat itong tumaas ng halos 2 beses.
   
4. Kinukuha namin ang natitirang bahagi ng kuwarta mula sa isang mangkok at hinati ito sa 3 pantay na mga bahagi. Pagulungin ang isang cake mula sa bawat piraso. Maaari itong gawin sa iyong mga kamay o sa tulong ng isang gumulong pin. Ang kapal ng cake ay dapat na mga 4-5 mm.
   
5. Sa isang magaspang na kudkuran ay kuskusin namin ang 600 g ng suluguni cheese o mozzarella. Maaari ka ring gumamit ng emmental cheese bilang isang pagpuno para sa khachapuri. Ang grated cheese ay kumalat sa isang cake ng kuwarta.
   
6. Kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bag at maingat na kurutin ito sa tuktok. Inaalis namin ang labis na kuwarta.
   
7. I-roll ang cake gamit ang rolling pin sa isang manipis na layer. Kung ang hangin ay nakakakuha sa loob ng cake, gumawa kami ng ilang mga pagbutas na may isang palito at patuloy na gumulong hanggang sa ang kapal ng kuwarta ay halos 3 mm. Katulad nito, gumawa kami ng khachapuri mula sa natitirang 2 blanks.
   
8. Inilipat namin ang tapos na tortilla na may keso sa isang pabilog na form ng silicone, gupitin ang 40-50 g ng mantikilya sa manipis na hiwa at maglagay ng ilang piraso sa tuktok ng tortilla. Salamat sa mantikilya, ang khachapuri ay magiging malambot.
   
9. Painitin ang oven sa 200 degree at itakda ang khachapuri upang maghurno ng 15-20 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, inilalabas namin ang form mula sa oven at iwisik ang gadgad na khachapuri na may gadgad na keso. Muli naming ipinadala upang maghurno sa oven sa loob ng 5 minuto sa temperatura ng 200 degree, upang matunaw ang keso.
   
10. Kinuha namin ang tapos na Megrelian khachapuri sa labas ng oven, gupitin sa hiwa at ihatid sa mga panauhin. Mas mainam na kumain ng isang mainit na ulam.
    

Ang recipe ng video

Matapos mapanood ang video, malalaman mo kung gaano kadali ang paggawa ng megrelian-style khachapuri sa bahay. Ang mga ito ay handa nang medyo simple at mabilis, habang ang buong proseso ay inilarawan nang mahusay. Ang mga rekomendasyon ay ibinibigay sa kung aling mga sangkap na mas mahusay na gamitin at hanggang sa kung ano ang khachapuri lumiliko na maging masarap at makatas.

Iba pang mga recipe ng Khachapuri