Cookware isang kutsilyo ng mesa, isang board ng pagputol ng karne, isang mangkok, isang spatula, isang kutsara, dalawang kawali, isang kawali, isang libangan, isang paghahatid ng plato.
Ang mga sangkap
| Pangalan | Dami |
| Beef atay | 1 kg |
| Mga sibuyas | 2 ulo |
| Maasim na cream (anumang taba na nilalaman) | 2 tbsp. l |
| Rasa ng trigo | 5-6 Art. l |
| Granulated na asukal | isang kurot |
| Langis ng gulay | 4-5 Art. l |
| Asin, itim na paminta (lupa) | sa panlasa |
| Panimpla, pampalasa | isang kurot |
Hakbang pagluluto
- Magbabad nang halos isang-kapat ng isang oras sa malamig na tubig at linisin ang 1 kg ng atay ng baka mula sa mga pelikula at malalaking sisidlan.
- I-chop ang dalawang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.
- Init ang 2 tbsp sa isang kawali l langis ng gulay at patakbuhin ang mga sibuyas na sibuyas.
- Habang ang sibuyas ay pinirito, gupitin ang atay ng karne ng baka na nalinis mula sa mga pelikula sa maliit na cubes o cubes.
- Pagulungin ang tinadtad na atay sa harina. Pagulungin ang tinadtad na atay sa sukdulang bahagi. Kumuha ng isang maliit na hiwa ng atay, ilagay sa isang maluwang na mangkok, iwiwisik ng maraming harina ng trigo, at ihalo nang lubusan upang ang mga hiwa ay hindi magkadikit. Pagkatapos ay kunin ang susunod na dakot, at ulitin ang operasyon hanggang sa maubos ang atay.
Mahalaga! Kapag nagtatrabaho sa atay, hindi mo dapat kalimutan na pukawin ang pritong sibuyas upang hindi masunog. - Sa isang pangalawang kawali, painitin ang 2-3 tbsp. l langis ng gulay. Ilagay ang mga piraso ng atay ng karne ng baka, na naka-boned sa harina, sa mainit na langis at kumalat nang pantay sa buong ilalim. Magprito para sa isa at kalahating minuto sa bawat panig na may palaging pagpapakilos sa medium heat.
- Pagkaraan ng tatlong minuto (nang hindi pinapatay ang burner sa ilalim ng kawali), asin ang atay goulash, paminta upang tikman, at ibuhos ang isang pakurot ng butil na asukal. Opsyonal, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng iyong mga paboritong panimpla at pampalasa.
- Ilipat ang pinirito na sibuyas sa nilagang atay at ihalo nang maayos ang mga nilalaman ng kawali. Pukawin ang atay na may mga sibuyas sa loob ng halos dalawang minuto nang hindi sumasaklaw.
- Pagkalipas ng dalawang minuto, idagdag sa atay goulash 2 tbsp. l Sour cream, pukawin, takpan at simmer goulash para sa isa pang tatlong minuto.
- Kapag handa na ang goulash, alisin agad ito mula sa kawali sa isang malalim na paghahatid ng plato at maglingkod.
Paglilingkod at palamuti
Paglingkuran ang goulash sa atay na may isang side dish at gulay o salad ng gulay. Ang mga patatas ay niluto sa tabi ng pinggan - pinakuluang sa hiwa o sa anyo ng mga pinalamig na patatas, pati na rin ang natitiklop na kanin o sinigang na bakwit. Maaari kang magluto ng brokuli o nilaga na puting repolyo, pigsa ang mga turnip, mga gisantes o pasta. Palamutihan ng tinadtad na damo - dill, perehil. Perpektong binibigyang diin ang lasa ng berde na sibuyas. Hinahain ito ng mga balahibo para sa goulash, o makinis na tinadtad at dinidilig sa tuktok ng ulam.
Ang recipe ng video
Inaanyayahan ang iyong pansin sa isang maikling pagawaan sa paghahanda ng goulash ng atay. Malinaw na ipinapakita ng video ang simpleng proseso ng paggawa ng mga pinggan, at inihayag din ang mga lihim ng gravy na "goulash" na ito.
Naglo-load ...