Recipe para sa tiyan ng baboy приготовления recipe na may larawan

Mga gamit sa kusina at kagamitan

sukat sa kusina
pagsukat ng tasa
kutsarita
pagpuputol ng board
isang kutsilyo
baking dish
kalan ng kusina
spatula, oven.

Ang mga sangkap

Pork brisket - 1 kg
Fennel - 1 pc.
Bawang - 3 cloves
Anadye - 4 na bituin
Cardamom - 6-7 buto
Dahon ng Bay - 3-4 na mga PC.
Patuyong puting alak - 325 ml
Manok ng Manok - 500 ML
Asin sa panlasa
Itim na paminta sa panlasa
Langis ng oliba - para sa Pagprito
Fennel buto upang tikman
Tinapay - 2 hiwa

Hakbang pagluluto

Sa balat ng brisket (isang piraso na may timbang na 1 kg), gumagawa kami ng mga pagbawas sa kahabaan ng dayagonal kasama ang buong haba na may isang matalim na kutsilyo.
Pinihit namin ang piraso 180 ° at gumawa muli ng mga pagbawas, nakakakuha kami ng mga rhombus sa balat. Kuskusin ang asin sa balat upang lumalim ito sa mga pagbawas. Kuskusin din ang itim na paminta.
Inilalagay namin ang baking dish sa apoy upang magpainit, magbuhos ng kaunting langis ng oliba. Gupitin ang isang haras, ilagay sa hugis, magprito, pagpapakilos.
Nililinis namin ang 3 cloves ng bawang, idagdag sa haras. Magdagdag ng ilang mga buto ng haras.
Naglagay kami ng 4 na bituin star anise.
Ibuhos ang 6-7 na buto ng kapamilya. Ilagay ang dibdib gamit ang balat, maayos na pinindot. I-on ang brisket at magprito.
Mula sa itaas, papunta sa mga pagbawas, muli naming iwisik ang ilang mga buto ng haras. Ibuhos ang 325 ML ng puting alak sa amag at hayaang pakuluan ng kaunti, literal ng ilang minuto, upang ang alkohol ay sumingaw.
Pagkatapos ibuhos ang sabaw ng manok - mga 500 ml - upang umabot lamang sa balat. Hayaan ang likidong pigsa. Inayos namin ang brisket at kumukulo na sabaw sa oven at maghurno ng 2.5 oras sa 180 ° C. Sa panahong ito, ang sabaw ay sumingaw halos lahat, at ang balat ay matakpan ng isang masarap na crust.
Ilagay ang brisket sa board. Upang mapupuksa ang taba sa kawali, maglagay ng isang piraso ng tinapay sa ibabaw ng natitirang masa, at mag-inat. Tinatanggap ng tinapay ang lahat ng mga taba (kung gayon ang tinapay na ito ay maaaring pinirito sa isang kawali, magiging masarap ito). Magdagdag ng isang kutsarita ng mustasa at ihalo, magpainit ng kaunti at ibuhos sa gravy boat.