Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- guwantes na goma;
- kawali
- kalan o hob;
- skimmer;
- mangkok - 2 mga PC.;
- isang kutsilyo;
- mga bangko;
- takip.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Mga kabute (gatas, mantikilya o iba pa) | humigit-kumulang 250 g bawat lata ng 0.5 l |
| Dahon ng Bay | 3 mga PC |
| Dill payong | 1 pc |
| Bawang sibuyas | 1 pc |
| Allspice mga gisantes | 3 mga PC |
| Itim na paminta ng paminta | 7 mga PC |
| Suka (9%) | 1 tsp |
| Asukal | 1 tbsp. l |
| Asin | 2 tbsp. l |
Hakbang pagluluto
- Hugasan ang mga kabute nang lubusan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig (o sa isang malaking lalagyan na may tubig 2 hanggang 3 beses). Inirerekomenda na gawin ito sa mga guwantes, dahil pininturahan ng mga kabute ang mga kamay.
- Ang purong kabute ay inililipat sa kawali. Kasabay nito, pinutol namin ang mga malalaking kabute sa maraming bahagi, at maliliit - iwanan mo silang buo.
- Punan ang mga kabute ng tubig upang ito ay ganap na sumasaklaw sa kanila. Inilalagay namin ang kawali sa kalan at i-on ang apoy.
- Matapos kumulo ang mga kabute, bahagyang bawasan ang init at lutuin ang mga ito para sa isa pang 10 minuto. Inaalis din namin ang bula na nabuo sa tuktok (kasama nito, ang natitirang natitirang basura) ay aalisin) na may isang kutsara o gupit na kutsara. Habang kumukulo ang mga kabute, isterilisado namin ang mga garapon at lids sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
- Matapos ang 10 minuto, patayin ang apoy, ilagay ang mga kabute sa labas ng kawali sa isang colander at banlawan muli ang mga ito sa ilalim ng malamig na pagpapatakbo ng tubig mismo sa colander.
- Ang mga nahuhusay na kabute ay muling inilalagay sa isang kawali at ganap na napuno ng tubig.
- I-on ang apoy, maghintay hanggang kumulo ang mga kabute (alisin ang bula, kung mayroon man), at lutuin ang mga ito para sa isa pang 30 minuto mula sa sandaling kumukulo.
- Matapos ang isang tinukoy na tagal ng oras, muli naming itatapon ang mga kabute sa isang colander at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
- Sa maliit na mga mangkok ay naglalagay kami ng isang payong ng dill at dahon ng bay (1 payong ng payong at 1 bay leaf pumunta para sa 1 lata ng mga kabute), iwanan ang mga ito sa tubig na kumukulo ng 1 - 2 minuto.
- Ihanda ang atsara: magdagdag ng 2 tbsp. Sa kawali na may 1 litro ng tubig l asin at 1 tbsp. l asukal. Inilalagay namin ang kawali sa apoy.
- Kapag kumukulo ang tubig, magdagdag ng 2 dahon ng bay, 2 allspice at 4 na peppercorns dito.
- Pagkatapos ay ilagay ang hugasan na mga kabute sa atsara. Naghihintay kami hanggang kumulo ang mga kabute, at lutuin ang mga ito sa brine para sa isa pang 15 minuto pagkatapos kumukulo.
- Kinukuha namin ang kinakailangang bilang ng mga isterilisadong lata. Sa bawat isa sa kanila inilalagay namin ang 1 dati nababad na dahon ng bay, 0.5 dill payong, 1 allspice at 3 mga gisantes ng itim na paminta.
- Gayundin, sa bawat isa sa mga garapon, magdagdag ng 1 bawang ng sibuyas na pinilipit at gupitin sa mga hiwa.
- Matapos maluto ang mga kabute, idagdag ang mga ito sa garapon gamit ang isang slotted na kutsara (sa kasong ito, hindi kami nagpapataw ng isang buong garapon, ngunit mag-iwan ng isang maliit na walang laman na puwang sa tuktok).
- Inilalagay din namin sa tuktok ng mga kabute ang pangalawang kalahati ng payong ng dill at 1 tsp. 9% suka.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa garapon at i-twist ito ng isang takip. Ang mga bug ng mga kabute ay "nakabalot" sa isang kumot at iniwan hanggang sa ganap na pinalamig. Ang mga cooled lata ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar.
Ang recipe ng video
Malinaw mong makita kung paano mag-pickle ng mga kabute para sa taglamig, sa video na ito.
Ang mga kabute na inihanda ayon sa resipe na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. At ang pinakamahalaga, sa ganitong paraan maaari mong "isara" ganap ang anumang mga kabute na mayroon ka. Nais mo bang gawin ang pag-iingat? Sumulat tungkol dito sa mga komento.
Naglo-load ...