Ang mga subtleties ng paggawa ng lugaw na sinigang - gatas, na may karne, gulay

Ayon sa teoristang culinary Russian na si William Pokhlebkin, ang bakwit ay ang pangalawang pinakamahalagang produkto sa Russia, simula sa Panahon ng Gitnang Panahon. Ang una, siyempre, ay ang repolyo at ang sopas ng repolyo na minamahal sa mga tao na naghanda nito mula dito (tandaan ang sikat na parirala tungkol sa sopas ng repolyo at sinigang?). Ang proseso ng paggawa ng sinigang na sinigang ay kahawig ng magic, kaya ang lasa nito ay hindi lahat ng nakukuha natin ngayon sa isang tradisyunal na side dish.

Ang croup ay pinagsunod-sunod, natuyo, at hindi lahat ng uri nito ay ginamit. Ang lugaw lamang ang maaaring magamit sa lugaw. At mula sa prodela (shredded buckwheat) nagluto lang sila ng mga sopas na sopas. Inilagay nila ito sa isang makapal na may dingding na luad na luad, pinuno ito ng tubig, idinagdag ang langis. At sa gayong palayok na may isang mahigpit na saradong takip na inilalagay sa oven, nanghihina ng hindi bababa sa 2 oras.

Mga lihim ng pagluluto

Paano magluto ng bakwit masarap at mabilis? Ang isang bagay na karaniwang sa pamamaraan na ito ay ginagamit ngayon. Mayroong isang opinyon na kinakailangan upang magluto ng mga cereal sa loob ng mahabang panahon, na magiging friable lamang ito kung pre-prito mo ito sa isang kawali. Ang lahat ng ito ay hindi totoo, tulad ng maraming iba pang mga maling akala.

• Paano magluto ng sinigang na sinigang? Ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng isang minimum na oras! Sa kawali, ang cereal ay umaabot sa kahandaan sa loob ng 15 minuto, sa microwave - para sa 20. Sa oven, hawakan lamang ang palayok sa loob ng 40 minuto. Ngunit ano ang tungkol sa matagal na languor ng sinigang, tulad ng ginawa nila sa Russia, tatanungin mo? At walang maaaring gayahin sa modernong mga kondisyon, dahil ang temperatura sa pagluluto sa oven ng Russia ay hindi hihigit sa 90 °. Ang modernong teknolohiya ay gumagawa ng mas maraming init, na binabawasan ang oras ng pagluluto.
• Kailangan bang maging pritong ng butil? Sa kasong ito, ito ay magiging mas malala, ngunit ang isang makabuluhang bahagi ng mga nutrisyon sa loob nito ay masisira. Kung isasaalang-alang natin na sa panahon ng paggamot ng init sa pabrika ng isang tiyak na bahagi ng "mga kagamitan" ay namatay, ang nutritional halaga ng produkto ay nabawasan sa zero. Ang pinakamahusay na pamamaraan para sa malutong na sinigang ay ang paggamit ng isang maliit na mas maliit na dami ng tubig kaysa sa dati.
• Ano ang mga proporsyon ng tubig? Ang isang malinaw na kaalaman sa panuntunan 2: 1 ay magiging susi upang laging perpekto ang sinigang na bakwit. Ibuhos nang kaunti, ang mga groats ay magiging tuyo, higit pa - maging isang "gulo."
• Sa aling mga pinggan mas mahusay na magluto? Ang mga modernong pinggan ay madalas na hindi pinapayagan kang magluto ng tama ng bakwit. Ang katotohanan ay ang mga cereal ay hindi dapat pinakuluan, ngunit dapat maabot ang pagiging handa sa pamamagitan ng paggamot sa singaw. Posible lamang ito sa mga makapal na may pader na pinggan na may ilalim ng matambok. Ang tubig sa loob nito ay mabilis na umuusbong, na dumadaloy sa mga gilid. Ang isang napakaraming singaw ay ang susi sa kayamanan ng lasa ng natapos na ulam.
• Paano magluto ng sinigang na lugaw sa kalan? Alalahanin ang pamamaraan: ilagay ang cereal sa malamig na tubig at ilagay ito sa gas. I-on ang maximum na init, hintayin itong kumulo. Sa sandaling magsimula ito, i-fasten ang sunog hanggang sa minimum at mahigpit na takpan ang mga pinggan na may takip. Tapos na ang iyong trabaho. Pagkatapos ng 15 minuto, handa na ang bakwit.

Klasikong recipe

Paano pakuluan ang bakwit na may mga kabute? Ang paghahanda ng ulam na ito ay napaka-simple. Sa Russia, mayroong isang paboritong recipe para sa sinigang ng bakwit, na nais naming ibahagi sa iyo. Ito ay niluto ng mga kabute at sibuyas, at ang mga kabute ay ginamit na tuyo, at ang mga sibuyas ay inilatag nang diretso sa proseso ng pagluluto.

Kakailanganin mo:

• bakwit - 2 baso;
• sibuyas - 1 ulo;
• mantikilya - 50 g;
• pinatuyong mga kabute, durog sa pulbos - 1 tbsp. isang kutsara;
• pinakuluang itlog - 2 mga PC.;
• tubig - 4 na baso;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto

1. Init ang tubig hanggang sa kumukulo. Magdagdag ng asin.
2. Ibuhos ang cereal, pagkatapos kumukulo, bawasan ang init.
3. Balatan, i-chop ang sibuyas, ibuhos sa kawali. Magdagdag ng tuyong kabute. Nang walang pagpapakilos, lutuin hanggang luto.
4. Alisin mula sa init, mag-iwan ng 10 minuto bago pukawin.
5. Ibuhos ang mga pinong tinadtad na itlog, magdagdag ng langis, ihalo.

Maaari mong ihatid ang ulam sa iyong sarili. Salamat sa mga kabute, nakakakuha ito ng isang marangyang aroma, at mga sibuyas at mantikilya na saturate na may masarap na lasa. Ang mga pinakuluang itlog sa loob nito ay ginagampanan ang isang nakakaaliw na pandagdag. Ang orihinal na recipe ng Ruso - nasa armas ka!

Orihinal na mga recipe

Dahil sa ang katunayan na ang calorie na nilalaman ng bakwit ay minimal (hanggang sa 130 Kcal), maaari itong matagumpay na pagsamahin sa mas maraming masustansiyang pagkain. Sa kasong ito, ang diyeta ay hindi masyadong mabigat, at maaari mong pag-iba-ibahin ito ng mga bagong panlasa.

Sa gatas

Ang pinggan ng talahanayan ng mga bata, niluto nang tama, ay hindi maaaring mangyaring mga matatanda. Buckwheat cereal sa gatas ay malusog, masustansya at napaka-masarap!

Kakailanganin mo:

• bakwit - 1 baso;
• gatas - 4 baso;
• mantikilya - 30 g;
• asukal - 2 tbsp. mga kutsara;
• vanillin - 5 g;
• ang asin.

Pagluluto

1. Ibuhos ang gatas sa kawali, pakuluan ito.
2. Ibuhos ang asukal, asin, banilya.
3. Ibuhos ang inihanda na bakwit.
4. Dalhin sa isang pigsa, lutuin hanggang luto.
5. Magdagdag ng mantikilya.

Sa halip na asukal para sa talahanayan ng mga bata, maaari kang gumamit ng pulot. Kinakailangan na idagdag ito sa mga plato, ibuhos ang bahagyang cool na sinigang.

Merchantly

Isang masigla at masarap na ulam - bakwit sa istilo ng negosyante. Pinagsasama ang side dish at inihaw na karne. Maaari kang gumamit ng anumang karne, kahit na manok, o kahit na karne ng baka. Susubukan naming lutuin ito ng baboy, dahil ang karne na ito ay walang problema. Laging lumiliko ito ng malambot, kahit na hindi ito dati binugbog o pinatay sa loob ng isang minimum na oras.

Kakailanganin mo:

• baboy (pulp) - 350 g;
• bakwit - 1 baso;
• karot at sibuyas - 1 ulo bawat isa;
• matamis na paminta, Bulgarian - 1 pc .;
• mantikilya - 15 g;
• tomato paste - 1 kutsarita;
• dill - 5 sanga;
• asin, paminta;
• sabaw - 2 baso.

Pagluluto

1. Gupitin ang karne sa mga bar, kayumanggi sa isang kawali. Magdagdag ng asin, magdagdag ng paminta.
2. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, karot, kampanilya peppers, tomato paste. Paghaluin, kumulo.
3. Ibuhos ang bakwit, alisan ng tubig ang sabaw.
4. Lutuin hanggang hinihigop. Ipilit ang isa pang 10 minuto sa ilalim ng takip.

Ang mga mangangalakal ay maaaring magluto ng ulam na may pinatuyong mga kabute, sariwang kamatis. Pinapayagan kang gumamit ng mga hiwa ng karne o tinadtad na karne. Samakatuwid, ito ay napaka-maginhawa sa pang-araw-araw na pagluluto sa bahay.

Sa mga gulay

Ang pagluluto ng bakwit na may mga gulay ay isang matamis na bagay sa panahon ng tag-araw. Ang ulam ay lumiliko na ilaw, ngunit masustansiya, puno ng mga tunay na panlasa sa tag-init. Sa taglagas, napupunta nang maayos sa kalabasa, sa taglamig maaari mong lutuin ito ng mga prun, na perpektong pinagsama sa mga beets.

Kakailanganin mo:

• bakwit - 2 baso;
• average na beets - 2 mga PC .;
• maliit na karot - 2 mga PC.;
• kamatis - 3 ulo;
• perehil - isang bungkos;
• asin - isang kurot;
• mantikilya - 20 g.

Pagluluto

1. Gumiling mga gulay, i-chop ang mga kamatis sa isang kubo. Paghaluin gamit ang tinadtad na perehil.
2. Ilagay ang bahagi ng bakwit sa ilalim ng kawali, maglagay ng isang layer ng mga beets sa tuktok, pagkatapos ay muli ang grits, sa tuktok ng isang layer ng mga karot, muli ang grits. Tapos na may kamatis at perehil.
3. Init ang tubig, asin. Ibuhos sa kawali gamit ang ulam.
4. Ilagay sa apoy, hintayin ang pigsa, lutuin ng 10 minuto sa mababang init.
5. Ilagay sa isang preheated oven sa 150 °. Ilagay ang mantikilya sa itaas, takpan ng isang takip. Magluto ng 30 minuto.

Ang ulam na ito ay magiging isang kahanga-hangang pinggan para sa karne na niluto ng isang piraso. O maaari itong magamit sa sarili nitong, kahit na sa pagkain sa pagkain.

Ngayon alam mo kung paano lutuin ang sinigang na gatas ng bakwit, lutuin ito ang mga mangangalakal, kasama ang mga gulay o ayon sa mga lumang recipe ng Ruso. Kumuha ng mga bagong pinggan sa iyong kaban sa pagluluto!

Iba pang mga recipe ng sinigang