Ang negosyante ng Buckwheat na may baboy - isang masarap na pambansang ulam ng lutuing Ruso 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kawali, hob, pagsukat ng tasa, kudkuran, kaldero o kawali na may makapal na ilalim.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng karne

1. Ang karne ng baboy (500 gramo) ay pinutol sa maliit na cubes. Tamang-tama para sa tulad ng isang ulam ng baboy na tenderloin na may isang minimum na nilalaman ng taba. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang anumang iba pang bahagi ng bangkay.
   
2. Ang hiwa na karne ay inilalagay sa isang malalim na mangkok, maingat na asin at paminta. Paghaluin ang mga piraso ng baboy sa iyong mga kamay, sa gayon ay pantay na namamahagi ng asin at pampalasa. Iniwan namin ang karne ng lalagyan para sa isang habang, dapat itong magpahinga at magbabad.
   
3. Naglalagay kami ng isang frying pan sa medium heat. Magdagdag ng dalawang kutsara ng pino na langis ng gulay.
   
4. Ilagay ang dating inihanda na baboy sa pinainit na langis at magprito sa medium heat para sa mga 10 minuto. Paminsan-minsan kinakailangan upang pukawin ang baboy upang ito ay pinirito nang pantay-pantay. Inilipat namin ang pinirito na baboy hanggang sa kalahati na luto sa isang palayok o isang kaldero na may isang makapal na ilalim.
   

Paghahanda ng gulay

1. Pinutol namin ang isang malaking sibuyas sa maliit na cubes. Para sa tulad ng isang recipe, ang asul na sibuyas ay pinakaangkop, dahil ito ay mas makatas at mabango.
   
2. Kuskusin namin ang dalawang maliit na karot sa isang magaspang na kudkuran.
   
3. Pinutol namin ang isang malaking kamatis sa mga tirahan. Kung maliit ang iyong mga kamatis, kumuha ng dalawang piraso at gupitin ito sa kalahating singsing.
   
4. Pinainit namin ang kawali na may isang maliit na halaga ng langis ng gulay dito. Fry ang sibuyas na hiwa bago hanggang sa isang gintong hue (mga 3 minuto).
   
5. Idagdag ang gadgad na karot sa sibuyas, ihalo at magprito para sa isa pang 2 minuto. Ang mga karot ay kailangang palayain ang labis na kahalumigmigan at maging malambot.
   
6. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng tinadtad na sariwang kamatis sa kawali, ihalo ang mga gulay at iprito ang lahat nang magkasama para sa isa pang 3 minuto, pagkatapos ay patayin ang init at hayaang magaling ang pinirito.
   

Dish pagtitipon

1. Sa isang malalim na kaldero na may pinirito na baboy, ilagay ang nilagang gulay.
   
2. Ibuhos ang napakaraming maiinit na tubig sa kaldero upang masakop nito ang mga sangkap.
   
3. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa medium heat. Kapag ang likido ay nagsisimulang kumulo, bawasan ang init sa isang minimum, takpan ng isang takip at iwanan ang ulam upang kumulo ng halos 40 minuto.
   
4. Pagkaraan ng ilang sandali, kapag ang lahat ay lubos na napapatay, kailangan mong asin at paminta ang likido upang tikman. Sa parehong yugto, magdagdag ng dalawang cloves ng bawang. Ang layunin nito sa ulam na ito ay isang masarap na aroma, kaya hindi mo muna mahati ito at itapon ito sa isang kaldero.
   
5. Ibuhos ang 450 gramo ng hugasan na bakwit sa kaldero, ihalo ang lahat ng mga sangkap. Dalhin ang ulam sa isang pigsa sa medium heat, pagkatapos ay bawasan ang init sa isang minimum at kumulo sa loob ng 20 minuto sa ilalim ng isang saradong takip.
   
6. Pagkaraan ng ilang sandali, ang bakwit ay dapat mag-swell at sumipsip ng likido. Kailangang bibigyan siya ng pagkakataon na makapagpahinga sa kaldero ng maraming minuto, pagkatapos nito maihahain ang pinggan sa mesa.
   

Ang recipe ng video

Sa video na ito, makikita mo ang isang madaling paraan upang maghanda ng masarap na bakwit sa mga negosyante ng baboy.