Tradisyonal na recipe para sa iyong paboritong bakwit na may karne ng baka 🥣

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• isang oven;
• baking dish;
• foil;
• nagluluto;
• isang kawali;
• scapula;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• isang kutsara.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda ng sangkap

1. Naghuhugas kami ng 1.1 kg ng karne ng baka, tinanggal ang mga buto, kartilago, veins at iba pang mga hindi masarap na bahagi mula sa karne. Gupitin ang isang piraso sa maliit na cubes, gaanong iwisik ang mga ito ng asin at paminta sa lupa, ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay at ihalo ang lahat. Ang anumang sapal ay angkop para sa recipe, ngunit ang bahagi ng leeg, na espesyal na nakabalot para sa stewing, ay itinuturing na pinaka masarap.
   
2. Hugasan namin ang 300 g ng mga buckwheat groats hanggang sa malinaw ang tubig. Kasama ang paraan, tinanggal namin ang lahat ng basura na nakarating sa mga butil. Natatapon namin ang labis na tubig at hayaang muling matuyo ang nalinis na bakwit.
   
3. Peel 1 malaking sibuyas at 1 ulo ng bawang. Ang mga sibuyas ay pinutol sa sapat na malaking kalahating singsing na may kapal na 5-7 mm. Gupitin ang bawang sa manipis na mga piraso. Nililinis namin at malinis mula sa mga hindi nakakain na elemento 1 malaking karot. Pinutol namin ito sa mga hiwa tungkol sa parehong laki at kapal ng sibuyas, i.e. sa semicircles. Nag-iwan kami ng 30 g ng mantikilya sa temperatura ng silid para sa isang habang, upang maging malambot, ngunit hindi natutunaw sa isang likido na estado.
   

Lumikha ng isang ulam

1. Itakda ang kawali sa kalan, i-on ang medium heat at ibuhos ang 2 tbsp. l langis ng gulay (mirasol, oliba o anumang iba pa).
   
2. Kapag ang langis ay mainit, ipinapadala namin ang tinadtad na sibuyas at karot sa kawali. Nagluto kami ng mga ito ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan upang sila ay pantay na pinirito at hindi masunog. Sa halos 3 minuto ng pagluluto, magdagdag ng malambot na mantikilya, bawang, upang tikman ang asin at lupa itim na paminta.
   
3. Kapag luto na ang mga gulay, alisin ang mga ito sa isang baking dish o sa init na init na kasirola, at ilagay ang mga piraso ng karne sa isang kawali nang hindi binabago ang langis.
   
4. Nagluto kami ng karne ng baka sa medium heat ayon sa alituntuning ito: para sa karne upang manatiling mabango at makatas, dapat itong "isara", iyon ay, takpan sa lahat ng panig ng isang crust. Upang gawin ito, magprito ng 5 minuto na piraso sa isang tabi, pagkatapos ay i-on, asin, paminta at magprito para sa isa pang 7 minuto sa kabilang panig.
   
5. Bilang isang resulta, ang karne ay dapat lamang bahagyang bumaba sa laki, pati na rin makakuha ng isang kasiya-siyang ginintuang crust. Inilipat namin ang karne sa isang baking ulam sa mga gulay, idagdag ang asin, lupa at allspice, ilang buong cloves ng bawang at 3 bay dahon, at kalahati punan ng mainit na tubig.
   
6. Isinasara namin nang mahigpit ang baking dish na may foil, pinindot ang mga gilid nito, at ipadala ito sa oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 1 oras.
   
7. Pagkatapos ng oras na ito, inilalabas namin ang form mula sa oven at tinanggal ang foil. Inilalagay namin ang bakwit sa tuktok ng karne, na dapat na tuyo sa oras na iyon. Punan ang form na may tubig na kumukulo upang sakupin nang lubusan ang bakwit.
   
8. Muli, takpan ang baking dish na may foil at ipadala sa pagkauhaw sa oven sa parehong temperatura para sa isa pang 30 minuto. Pagkatapos nito, inalis namin ang ulam, ihalo ang lahat ng mga sangkap nito ng isang kutsara at maglingkod. Bilang karagdagan, hindi na kailangang palamutihan ang naturang bakwit - magiging napakahusay pa rin.Opsyonal na naghahain kami ng mga sariwang kamatis, pipino at iba pang mga gulay at damo, hiwa ng keso at iba't ibang mga sarsa sa iyong panlasa.
   

Ang recipe ng video

Sino ang nakakaalam ng lahat tungkol sa mga recipe sa pagluluto? Siyempre, isang propesyonal na chef. Siya ang nagtala ng recipe ng video ng ulam na ito, kaya't kapaki-pakinabang para sa iyo na panoorin ito upang makilala ang iba't ibang mga pamamaraan sa pagluluto na makakatulong sa iyo na ihanda ang ulam na ito sa isang propesyonal na antas.