Cauliflower gratin - isang madali at masarap na pagpipilian para sa isang gulay na casserole 🥦

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Maghanda ng Cauliflower

1. Kailangan namin ng isang ulo ng kuliplor. Ibuhos ang tubig sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng ilang asin, ilagay ang ulo at iwanan ng 15 minuto. Salamat sa ganitong alkalina na solusyon, linisin namin ang cauliflower mula sa lahat ng mga labi at dumi. Pagkaraan ng ilang sandali, inilalabas namin ang mga ulo ng repolyo, hayaang matuyo ito ng kaunti at hatiin ito sa mga maliliit na inflorescences.
   
2. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig sa kawali, magdagdag ng dalawang kutsara ng asin, ipadala sa apoy, pakuluan ito. Pagkatapos ay ilagay ang kuliplor sa kawali. Sa sandaling muling kumulo ang tubig, gumawa ng isang maliit na apoy at pakuluan ang repolyo sa loob ng 3 minuto.
   
3. Gamit ang isang slotted na kutsara, inilipat namin ang repolyo sa isang walang laman na malinis na mangkok o simpleng pag-alis ng mainit na tubig at punan ito ng malamig. Ang ganitong matalim na pagbabago sa temperatura ay titigil sa proseso ng pagluluto. Sa gayon, nakakakuha kami ng semi-tapos na repolyo, na maaabot ang pagiging handa sa panahon ng pagluluto ng hurno, ngunit sa parehong oras mapanatili ang hugis nito.
   

Sarsa ng pagluluto

1. Sa isang stewpan na may isang makapal na ilalim, ibuhos ang 500 ML ng gatas, init sa isang temperatura na 40 degree. Ngayon matunaw ang 50 g ng mantikilya. Maaari itong matunaw sa apoy sa isang makapal na nakapatong na kawani.
   
2. Nang walang pag-alis mula sa init, magdagdag ng 40 g ng trigo ng trigo sa tinunaw na mantikilya at iprito ang halo sa loob ng 3 minuto hanggang sa lumitaw ang isang gintong kulay at isang kaaya-ayang aroma. Ibuhos ang mainit na gatas sa halo na ito at ihalo nang lubusan sa isang whisk upang ang masa ay lumiliko nang walang mga bugal.
   
3. Dalhin ang pinaghalong sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling kumulo ito, gawing minimal ang apoy at lutuin nang ilang minuto pa hanggang sa makapal ang masa ng gatas. Patayin ang init at magdagdag ng asin, nutmeg at ground pepper sa panlasa.
   
4. Grate ang 150 g ng matapang na keso at ipadala ang ikatlong bahagi sa sarsa, ihalo ang lahat.
   

Bumuo at maghurno ng gratin

1. Ngayon bubuo namin ang ulam. Gumamit kami ng isang bilog na baking dish na may diameter na 28 cm. Gamit ang unang layer ay kumakalat kami sa ikatlong bahagi ng sarsa sa magkaroon ng amag at ipamahagi ito ng isang layer kahit na.
   
2. Pagkatapos ay kumalat ang lahat ng repolyo. Ibuhos ito ng natitirang sarsa, ipamahagi nang pantay-pantay sa ibabaw. Sa natitirang keso, magdagdag ng 20-40 g ng mga breadcrumbs, ihalo at takpan ang repolyo na may isang layer pa rin.
   
3. Gupitin ang 20 g mantikilya sa maliit na piraso at kumalat sa tuktok ng workpiece. Ipinapadala namin ito sa oven, pinainit sa 175 degrees, at maghurno ng kalahating oras hanggang ginintuang kayumanggi.
   
4. Kinukuha namin ang form mula sa oven, hayaan ang gratin na palamig nang kaunti at maaaring maglingkod. Gumamit ng mga sariwang dahon ng perehil para sa dekorasyon.
   

Ang recipe ng video

At nag-aalok kami ngayon upang mapanood ang proseso ng paggawa ng cauliflower gratin gamit ang maikling video na ito. Makikita mo kung paano lumiliko ang pinakuluang repolyo. Ano ang pare-pareho ng tapos na sarsa.