Paano matutong magluto ng masarap na karne ng baka sa atay sa kulay-gatas 🥩

Mga gamit sa kusina at kagamitan: kusina kutsilyo, kawali, plato, kutsara, pagputol ng board, kalan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Lubusan naming banlawan ang atay ng baka sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at linisin ito ng mga pelikula at labis na mga ugat. Gupitin ang nalinis na atay sa maliliit na piraso (humigit-kumulang na 2 cm ang lapad). Maipapayo na gawin ang lahat ng mga piraso ng parehong sukat, pagkatapos ay magluluto sila nang pantay-pantay at magmukhang mas mahusay sa isang plato.
   
2. Ibuhos ang 200 gramo ng puting trigo ng trigo sa isang maliit na plato. Bato ang bawat piraso ng atay sa harina at ilagay ito sa isang cutting board. Ang mga hiwa ay dapat na sakop ng isang light layer ng harina, na magbibigay sa kanila ng isang manipis na crust. Huwag iikot ang atay sa harina nang malaya, kung hindi man ito ay mahuhulog at susunugin habang nagprito.
   
3. Init ang isang malaking kawali na may dalawang kutsara ng langis ng gulay sa medium heat. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang anumang langis ng gulay (mirasol, oliba o mais). Ang pangunahing bagay ay dapat itong pino at libre mula sa mga amoy.
   
4. Inilalagay namin ang atay na nakabalot sa harina sa isang preheated pan at magprito sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 5 minuto.
   
5. Tatlong maliliit na sibuyas ang pinutol sa kalahating singsing. Ang pamamaraan ng pagpuputol ng mga sibuyas ay maaaring maging anumang, hindi ito nakakaapekto sa panlasa ng ulam. Maaari itong i-cut sa napakaliit na mga cube o malalaking singsing.
   
6. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa atay sa isang kawali, ihalo at iprito ang lahat nang magkasama sa ilalim ng isang saradong takip. Ang sibuyas ay dapat magbigay ng juice, kung saan nilaga namin ang atay.
   
7. Kapag ang sibuyas sa kawali ay nagiging translucent, maaari kang magdagdag ng kulay-gatas (3 tablespoons). Lubusan ihalo ang mga sangkap sa isang kawali na may isang kutsara upang ang kulay-gatas ay pantay na ipinamamahagi.
   
8. Matapos idagdag namin ang nais na mga panimpla at pampalasa sa panlasa. Sa parehong yugto, asin at paminta sa panlasa. Itago ang ulam para sa isa pang tatlong minuto na sarado ang takip. Ang atay ay dapat lumambot at sumipsip ng creamy aroma ng kulay-gatas.
   

Mga pagpipilian para sa mga pandagdag na pinggan

• Upang gawing malambot at makatas ang atay ng baka, dapat itong ibabad sa gatas. Upang gawin ito, ibuhos ang produkto na may tulad na isang halaga ng gatas upang ganap itong sumaklaw sa atay. Mag-iwan ng kalahating oras. Pagkatapos alisin ang atay mula sa gatas, tuyo ito nang lubusan gamit ang mga tuwalya ng papel, at lutuin ayon sa recipe.
• Ang espesyal na lambot ng atay ay maaaring makamit sa ibang paraan - sa pamamagitan ng pagbugbog sa kusina gamit ang isang martilyo. Kasabay nito, kailangan mong talunin ito nang mabuti at napakadali upang hindi makapinsala sa pinong texture. Bilang karagdagan, pagkatapos ng gayong pagmamanipula ay mas madaling paghiwalayin ang pelikula.
• Subukang magdagdag ng isang maliit na halaga ng sariwa o tuyo na basil at rosemary sa atay sa panahon ng pagluluto. Ito ang mga maanghang na herbs na pinaka-angkop sa naturang produkto, gagawing mas malambing at malambot ang lasa nito.

Ang recipe ng video

Ang video na ito ay nagpapakita ng isang simpleng paraan upang magluto ng malambot na atay ng karne ng baka na nilaga sa kulay-gatas.