Ang karne ng baka sa oven ay masyadong malambot, makatas at malasa.

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• pagpuputol ng board;
• isang kutsilyo;
• cling film;
• twine;
• form na lumalaban sa init;
• kusina thermometer para sa oven na may isang timer.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Hugasan at tuyo ang karne. Suriin ang isang piraso ng karne at putulin ang lahat ng labis - hymen, taba, buto.
   
2. Ilagay ang karne ng baka sa isang plastik na pambalot at rehas na may asin, paminta, tuyong bawang. Pagwiwisik kasama ng thyme (o rosemary).
   
3. Ibuhos ang 1-2 kutsara ng langis ng oliba sa itaas at kuskusin nang mabuti ang lahat ng mga panimpla sa karne.
   
4. I-on ang piraso at isagawa ang parehong mga pagmamanipula.
   
5. I-wrap ang karne sa kumapit na pelikula at palamigin sa loob ng 24 na oras. Hindi mo mailalagay, kung gayon hindi mo kailangang balutin ang karne at tatagal lamang ng ilang oras upang maglaan ng oras.
   
6. 2-3 oras bago magluto, alisin ang karne ng baka mula sa ref at magbuka mula sa cling film. Sa panahong ito, ang karne ay dapat magpainit sa temperatura ng silid at igiit nang mabuti. Mahusay na i-bandage ang isang piraso sa ilang mga lugar na may twine. Ginagawa ito upang ang karne ay hindi naglalabas ng katas nito sa pagluluto.
   
7. I-on ang oven sa mode na "grill" o, kung wala, sa 230-250 ° С. Habang ang oven ay nagpainit, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot. Gupitin nang napakalaki: ang mga sibuyas sa quarters, karot sa makapal na mga bilog na diagonal. Asin, paminta.
   
8. Ilagay ang karne sa isang form na lumalaban sa init, at sa paligid ng mga sibuyas at karot. Iwanan ang oven sa maximum na temperatura, ngunit i-on lamang ang tuktok na init. Isumite ang form sa oven sa loob ng 10 minuto.
   
9. Kapag lumipas ang oras, makuha ang karne. Dapat itong matakpan ng isang madilim na crust. Napakahalaga ng crust na ito, dahil hindi nito papayagan ang lahat ng mga juice na lumabas sa labas habang ang karne ay luto pa. Palamig ang oven sa 150 ° C, i-on ang "itaas at mas mababang pag-init" mode.
   
10. Maingat na ipasok ang probe ng thermometer para sa oven sa gitna ng karne (kung hindi man, ang thermometer ng karne). Itakda ang timer ng termometro sa temperatura na 60 ° С. Ang temperatura na ito ay tumutugma sa antas ng average na kahandaan ng karne ng karne. Kung biglang walang thermometer, kung gayon ang antas ng pagiging handa ay natutukoy "ang daan na paraan" - sa pamamagitan ng kulay ng nakausli na katas. Ang browner ang juice, mas maraming karne ay pinirito.
    
11. Matapos ang isang oras, makuha ang karne at balutin ang form sa foil. Sa oras na ito, hindi malamang na maging handa. Samakatuwid, bumalik sa oven (para sa isa pang 40 minuto).
    
12. Kapag gumagana ang timer, alisin ang amag at iwanan ang karne sa ilalim ng foil sa loob ng 20 minuto. Ito ay kagiliw-giliw na sa oras na ito ang karne sa loob ay hindi cool, ngunit sa halip, nakakakuha ito ng kaunting temperatura.
    
13. Gupitin ang karne ng baka sa mga nakabahaging mga plato at maglingkod kasama ang mga lutong gulay. Bon gana!
    

Ang recipe ng video

Kung mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa proseso ng pagluluto ng karne ng baka sa oven, panoorin ang video. Makikita mo na walang malaking kahirapan, at ang lahat ay simple. Gayundin, ang video ay magiging kapaki-pakinabang kung nais mong malaman kung paano gumamit ng isang thermometer para sa isang oven na may panlabas na pagsisiyasat.

Ang karne ng baka sa oven ay hindi kapani-paniwalang masarap. Ang babaing punong-abala ay maaaring maghatid ng ulam na ito sa mga panauhin nang walang kahihiyan o pakikitungo sa kanilang pamilya. Ang karne ay malambot, makatas, bihirang bihira. At ang pinakamahalaga, ang pangunahing gawain ay hindi ginagawa sa iyo, ngunit sa pamamagitan ng iba't ibang mga gamit sa kusina - isang ref, isang oven at isang thermometer ng karne.Hindi ba ito panaginip? Bilang karagdagan, maaari kang pumili kung anong antas ng pagiging handa ng karne na nais mo:

• Mahina (asul na bihirang, bihira) - ito ay kapag mayroong isang crust sa labas, at sa loob ay halos hilaw na karne. Upang gawin ito, itakda ang timer sa 40-55 ° С
• Katamtaman (katamtaman, katamtamang balon), kapag ang karne ay light pink sa loob, na nangangahulugang makatas at hindi matuyo. Sa timer na itinakda ang 55-70 ° C
• Malakas (maayos) kapag ang lahat ng karne ay inihaw na ganap sa kayumanggi. Maaaring medyo matuyo. Ang temperatura ay hindi mas mababa sa 70 ° С

Iba pang Mga Recipe ng Beef