Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, malalim na kawali, kudkuran.
Ang mga sangkap
Produkto | Dami |
Sariwang puting repolyo | 1 ulo na tumitimbang ng humigit-kumulang na 3 kg |
Pinalamig na bigas | 350 g |
Mga sibuyas | 5 mga PC. |
Katamtamang laki ng karot | 6 na mga PC |
Allspice at asin | sa panlasa |
Pinong langis ng gulay | 4 tbsp. l |
Granulated na asukal | 40 g |
Tomato paste | 120 g |
Malamig na tubig | 200 ml |
Dahon ng Bay | 3 mga PC |
Itim na paminta ng paminta | 10 mga PC |
Hakbang pagluluto
Paghahanda ng pagpuno
- Ang mga sibuyas (3 piraso ng daluyan na laki) ay pinong tinadtad sa mga cube.
- Pinapainit namin ang kawali sa medium heat, magdagdag ng dalawang tablespoons ng langis ng gulay.
- Kapag ang langis ay nagpainit ng sapat, ilagay ang tinadtad na sibuyas. Magprito hanggang malambot at translucent.
- Samantala, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran (5 maliit na piraso).
- Kapag ang sibuyas ay sumuko ng kahalumigmigan at naging transparent, idagdag ang gadgad na karot dito, ihalo.
- Naghuhugas kami ng pinakintab na bigas (350) sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig hanggang sa maging transparent ito. Ang bigas ay maaaring makuha sa anumang anyo. Idagdag ang hugasan na cereal sa mga gulay sa isang kawali, ihalo at iwanan upang kumulo ng 5 minuto.
- Ang pritong masa ay inilipat sa isang malalim na lalagyan, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan sa isang kutsara.
Paghahanda ng repolyo
- Una ay inilagay namin sa apoy ang isang malaking palayok na puno ng kalahating tubig.
- Mula sa ulo ng sariwang puting repolyo (3 kg), kailangan mong alisin ang gitna (ulo ng repolyo) na may kutsilyo. Gumagawa kami ng isang hiwa sa tungkol sa gitna, upang hindi hawakan ang mga dahon na kailangan namin. Ito ay dapat gawin upang maaari naming madaling alisin ang mga dahon mula sa ulo ng repolyo.
- Nagpapadala kami ng repolyo na may pinutol na ulo sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Paminsan-minsan namin itong baligtad at punan ang butas na may tubig na kumukulo.
- Ang repolyo ay dapat na nasa kawali hanggang sa malambot at madaling umalis ang mga dahon. Kaya, ang mga dahon ay madaling nahulog sa likod ng ulo at sa parehong oras mapanatili ang kanilang integridad at hugis. Unti-unting paghiwalayin ang mga dahon mula sa repolyo gamit ang isang tinidor, at ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok upang sila ay lumamig.
- Hinahati namin ang lahat ng mga pinaghiwalay na dahon sa maraming mga tambak: ang pinakamalaking, katamtaman at napakaliit.
- Mula sa pinakamaliit na dahon ay pinutol namin ang solid gitna at inilalagay ito sa ilalim ng kawali, kung saan luto ang repolyo.
Pinalamanan na pormasyon ng repolyo
- Mula sa bawat malaki at gitnang sheet, kailangan mong alisin ang solid gitna, na naghahati sa dalawa.
- Sa gilid ng sheet, ilatag ang tungkol sa isang kutsara ng inihandang pagpuno.
- I-twist namin ito sa isang roll, ibaluktot ang mga gilid sa loob, at sa gayon ay bumubuo ng isang tatsulok na kalapati. Maaari mong balutin ang mga produkto ayon sa recipe na ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.
- Gawin namin ang pareho sa lahat ng iba pang mga dahon ng repolyo hanggang sa matapos ang pagpuno. Ang nabuo na mga rolyo ng repolyo ay inilalagay sa isang kawali.
Punan ang paghahanda
- Ganap na putulin ang dalawang gitnang ulo ng mga sibuyas at ipadala ang mga ito upang magprito sa isang preheated pan na may dalawang kutsara ng langis ng gulay.
- Kuskusin namin ang isang medium carrot sa isang pinong kudkuran at idagdag ito sa sibuyas, magprito hanggang malambot.
- Nagbubuga kami ng 120 gramo ng tomato paste na may 50 ML ng tubig at ibuhos sa isang kawali, asin, at paminta upang tikman. Upang patayin ang acid ng tomato paste, magdagdag ng 40 gramo ng asukal doon.
Assembly ng pinggan at pagluluto
- Ibuhos ang natapos na punan sa mga roll ng repolyo sa isang kawali.
- Doon kami nagdagdag ng 10 mga gisantes ng allspice, tatlong dahon ng bay.
- Ibuhos ang pinalamanan na repolyo ng pinakuluang tubig upang hindi ito ganap na masakop.
- Isinasara namin ang kawali gamit ang isang takip at sinunog ito. Dalhin sa isang pigsa at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto.
Ang recipe ng video
Inilalahad ng video na ito ang buong proseso ng paglikha ng mga sandalan ng repolyo ng repolyo na may bigas, ang bawat hakbang ng paghahanda ay inilarawan nang detalyado.
Iba pang mga recipe ng repolyo
Pinalamanan repolyo sa isang mabagal na kusinilya
Pinalamanan na repolyo sa oven
Ang repolyo na pinalamanan ng repolyo
Pinalamanan na repolyo na may tinadtad na karne