Isang tradisyonal na recipe para sa pinalamanan na repolyo na may tinadtad na karne na gusto ng lahat 🍲

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• 2 pans;
• isang kawali;
• kudkuran;
• pagpuputol ng board;
• kutsilyo sa kusina;
• colander o strainer;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa.

Ang mga sangkap

Pamagat	Dami
Repolyo	1 ulo
Mga karne ng mumo	0.5 kg
Rice	80 g
Malalaking karot	1 pc
Malaking sibuyas	2 mga PC
Maasim na cream	2 tbsp. l
Tomato paste	1 tbsp. l
Langis ng gulay	50-60 ml
Ground black pepper	sa panlasa
Karaniwang asin	sa panlasa
Inuming tubig	5-6 l
Dill gulay	2-3 sanga
Parsley	2-3 sanga

Hakbang pagluluto

Paano maghanda ng mga dahon ng repolyo

1. Hugasan ang mga ulo ng repolyo, alisin ang 2-3 nangungunang mga sheet. Itago ang tuod.
   
2. Maglagay ng isang palayok ng 3-4 litro ng tubig sa medium heat. Asin ng asin. Isawsaw ang isang ulo ng repolyo sa isang kawali. Magluto sa medium heat, naghihintay para sa mga nangungunang dahon na lumambot. Alisin ang mga lutong dahon mula sa kawali, cool. Maaari kang magpalamig sa ilalim ng malamig na tubig o sa hangin, paglalagay ng mga dahon sa isang malawak na ulam. Maghintay hanggang sa ang mga sumusunod na dahon ay lumambot, ulitin ang pagkilos (pagkatapos ng 3-4 minuto).
   
3. Gupitin ang makapal na veins mula sa mga dahon na may kutsilyo.
   

Pagluluto palaman para sa pinalamanan na repolyo

1. Peel 1 sibuyas. Gupitin sa maliit na cubes o guhitan.
   
2. Ilagay sa isang malalim na mangkok o mangkok 0.5 kg ng halo-halong baboy at ground beef. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas sa tinadtad na karne. Asin at paminta ang pagpuno sa panlasa. Sa halip na itim na paminta, maaari kang kumuha ng pinaghalong mga sili o puting paminta.
   
3. Sa 0.8 litro ng tubig, pakuluan ang igos. Dapat na hugasan muna ang bigas sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig hanggang sa malinaw ang umaagos na tubig. I-flip ang bigas sa isang colander o salaan, banlawan. Idagdag sa pagpuno sa mangkok. Paghaluin nang mabuti ang pagpupuno para sa pinalamanan na repolyo.
   
4. Magdagdag ng 50-60 ML ng inuming tubig sa pinaghalong karne upang ang mince ay mas makatas. Knead ang pagpuno gamit ang iyong kamay.
   

Paano balutin at lutuin ang mga rolyo ng repolyo

1. Itabi ang dahon ng repolyo sa pagputol ng board na may base na nakaharap sa iyo, kasama ang loob. Ilagay sa gilid (kung saan ang sheet ay nakadikit sa tuod) isang kutsara ng pagpuno. Ang mga kamay ay pinindot ang pagpuno, binibigyan ito ng hugis ng isang roller.
   
2. Takpan ang pagpuno sa gilid ng dahon ng repolyo. Ihagis ang magkabilang gilid ng sheet (kaliwa at kanan) papunta sa pagpuno. I-roll ang pinalamanan na repolyo ng roll. Kaya balutin ang lahat ng mga roll ng repolyo.
   
3. Ibuhos ang 50-60 ml ng langis ng gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ilagay ang mga rolyo ng repolyo sa isang kawali, magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (3-4 minuto). Ang pinirito na pinalamanan na repolyo ay pinapanatili ang kanilang hugis, binibigyan ang pagpuno ng isang labis na katas.
   
4. Peel 1 sibuyas mula sa husk, gupitin ito sa maliit na piraso (2-3 cm ang haba).
   
5. Hugasan, alisan ng balat at lagyan ng rehas 1 karot sa isang magaspang kudkuran.
   
6. Ilagay ang gadgad na karot at tinadtad na sibuyas sa isang palayok. Ikalat ang mga repolyo ng repolyo sa isang "unan" ng karot-sibuyas, na mahigpit na isinalansan ang mga ito. Ang "unan" ng gulay ay hindi pinapayagan ang mga produkto na magsunog o dumikit sa ilalim, mapapabuti ang kanilang panlasa sa panahon ng pagluluto.
   
7. Ibuhos ang pinalamanan na mga rolyo ng repolyo na may tubig na kumukulo. Dapat takpan ng tubig ang mga ito. Magdagdag ng 2 kutsara ng kulay-gatas at 1 kutsara ng tomato paste sa kawali. Hindi mo kailangang paghaluin ang mga sangkap - sa panahon ng stewing, ang kulay-gatas at i-paste ng kamatis ay magkakalat kasama ang punan ang kanilang sarili. Sa halip na kulay-gatas, maaari kang magdagdag ng fat cream (3-4 tablespoons).
   
8. Takpan ang kawali, kumulo sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto hanggang luto.Kapag naghahain, iwisik ang ulam na may pino na tinadtad na dill (2-3 sanga) at perehil (2-3 sanga).
   

Ang recipe ng video

Tingnan ang teknolohiya ng pagluluto sa video sa ibaba. Ang mga malinaw at maliwanag na paliwanag na may malinaw na paglalarawan ay makakatulong sa iyo sa lahat ng mga yugto ng pagluluto.

Iba pang mga recipe ng repolyo