Gaanong inasnan na trout - isang recipe na gawa sa bahay

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• board para sa pagputol ng mga isda;
• kutsilyo sa kusina;
• isang kutsara;
• tuwalya ng papel;
• malalim na daluyan;
• cling film;
• isang palito.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Upang maghanda ng bahagyang inasnan na trout, kinakailangan ang 1 kg ng mga isda. Maaari kang kumuha ng pulang isda at higit pa, ngunit pagkatapos ay kailangan mong malayang makalkula ang mga proporsyon ng natitirang sangkap. Bago mag-asin, kailangan mong i-cut at ihanda ang trout. Upang gawin ito, linisin ang husk sa ilalim ng malamig na tubig at gumawa ng isang paghiwa sa tiyan, kung saan nakuha namin ang lahat ng mga insides. Banlawan muli ang isda sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at tuyo ito ng kaunti gamit ang isang tuwalya ng papel.
   
2. Inasnan lamang ang fillet ng trout. Upang gawin ito, gumamit ng kutsilyo upang itusok ang mga isda sa pamamagitan ng buto at gupitin ang balat. Maingat na gupitin ang fillet upang ang kaunting karne hangga't maaari ay nananatili sa buto. Katulad nito, pinaghiwalay namin ang pangalawang trout fillet mula sa buto. Ang malalaking buto na naiwan sa fillet ay maingat na pinutol gamit ang isang kutsilyo, dahil hindi malamang na posible na hilahin sila mula sa hilaw na isda. Ang mas maliit na mga buto ay maaaring alisin mula sa trout gamit ang iyong mga daliri o may mga sipit.
   
3. Gupitin ang taba na malapit sa tiyan ng mga isda. Hindi kinakailangan para sa salting trout. Hindi mo maaaring itapon ito, at sa paglaon ay maghanda ng isang hodgepodge. Hinawakan namin ang fillet ng trout gamit ang aming mga daliri at nakuha ang mga buto na kapansin-pansin sa pagpindot. Mahalagang gawin ito nang maingat upang mapanatili ang integridad ng fillet. Kinakailangan na kumuha ng mga buto sa direksyon na kinalalagyan nila. Hindi na kailangang alisin ang balat sa mga isda; maaari mo itong grasa.
   
4. Sa isang hiwalay na plato, ihalo ang 1 tbsp. l asin at 1 tsp. asukal, lubusan na pinaghahalo ang mga ito. Ilagay ang 2 trout ng mga fillet sa isang malalim na mangkok at iwiwisik ang mga isda ng isang halo ng asin at asukal. Huwag kuskusin ang trout nang husto upang hindi ito masira. Una, inirerekumenda na iproseso ng asin at asukal sa isang piraso ng isda, kung gayon isa pa. Huwag ihalo ang parehong mga fillet nang sabay-sabay. Siguraduhin na maalat ang isda sa magkabilang panig at panig.
   
5. Hatiin sa kalahating 1 bay dahon at magdagdag ng 13-15 mga gisantes ng itim na paminta. Nakasara kami sa itaas ng isang mangkok ng trout fillet na may cling film at iwanan ito upang ma-asin sa temperatura ng silid para sa 10-12 oras. Kung ang isda ay hindi kinakailangan ng agarang, pagkatapos ay maaari itong mapalamig, ngunit pagkatapos ay tumataas ang oras sa 24 na oras. Inirerekomenda na gumawa ng maraming mga butas sa cling film upang makahinga ang isda.
   
6. Inalis namin ang natapos na isda mula sa daluyan at hugasan natin ito nang lubusan sa ilalim ng cool na tubig. Kung nais mong agad na i-cut ang mga isda, pagkatapos ay mas mahusay na ilagay ito sa freezer sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay mas madali itong i-cut sa manipis na hiwa. Kung inasnan mo ang isang malaking piraso ng trout, pagkatapos ang bahagi ay maaaring alisin sa freezer at alisin kung kinakailangan. Sa ref, ang bahagyang inasnan na trout ay maaaring maiimbak sa loob ng 3-4 na araw.
   
7. Ihain ang bahagyang inasnan na isda ay maaaring i-cut sa maliit na piraso at garnished na may mga sariwang damo, halimbawa, isang sprig ng dill o perehil. Maaari ka ring gumawa ng mga sandwich o canape mula sa inasnan na trout, pagdaragdag ng keso at iba pang mga sangkap.
   

Ang recipe ng video

Ang video ay tungkol sa paggawa ng gaanong maalat na trout. Ang proseso ng pagputol ng pulang isda sa mga fillet at ang hakbang-hakbang na salting ay inilarawan nang detalyado. Ang lahat ng mga kinakailangang sangkap ay ipinahiwatig, salamat sa kung saan ang mga isda ay magiging juicier at tastier.Ang mga rekomendasyon ay ibinibigay sa kung paano at sa kung ano ang mas mahusay na maghatid ng bahagyang inasnan na trout.

Iba pang mga recipe ng isda