Mga gamit sa kusina at kagamitan:mga kaliskis sa kusina, pagsukat ng tasa, kutsilyo, mangkok, blender, stewpan na may makapal na ilalim, whisk, kalan, fine sieve, ice cream mold, cling film, freezer.
Ang mga sangkap
| Ang mga pistachios, walang ingay, hindi ligtas | 200 g |
| Cream 33-35% | 500 ml |
| Gatas | 250 ML |
| Mga itlog | 4 pc |
| Asukal | 200 g |
| Vanilla / Vanilla Extract / vanilla Sugar | 1 pod / 1 tsp / 10 g |
| Ang kumukulo ng tubig | 0.5 l |
Hakbang pagluluto
- Malinis na alisan ng balat 200 g ng shell pistachios.
- Ibuhos ang mga mani ng 0.5 litro ng tubig na kumukulo. Hayaan itong tumayo ng mga 20 minuto - pagkatapos na ang husk ay magiging malambot, madaling malinis.
- Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga protina sa 4 na itlog ng manok. Para sa ice cream, mga yolks lamang ang kinakailangan. Ang mga protina ay maaaring magyelo at magamit sa ibang pagkakataon.
- Ipinapadala namin ang mga peeled nuts sa blender at ibuhos ang 250 ML ng gatas.
- Gumiling mga pistachios na may gatas sa mataas na bilis para sa 2 minuto.
- Ibuhos ang 500 ML ng fat cream (33-35%) sa isang makapal na may ilalim na sinigang. Idagdag ang pinaghalong pistachio doon.
- Ibuhos din ang 100 g ng asukal.
- Pinutol namin ang vanilla pod at nakuha ang mga buto (sa halip nito, maaari kang kumuha ng 1 tsp. Ng katas ng vanilla o 10 g ng vanilla sugar).
- Naglalagay kami ng mga buto at mga polong sa isang sinigang. Ibuhos ang 100 g ng asukal sa mga yolks at matalo nang lubusan ng isang whisk - hanggang sa sila ay maging magaan at tumaas sa dami.
- Itakda ang sinigang sa apoy at, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang halo sa isang pigsa. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw, patayin ang apoy. Sa mga whol yolks, idagdag ang pinaghalong pistachio-milk. Ito ay dapat gawin sa mga maliliit na bahagi, na patuloy na paghagupit gamit ang isang whisk upang ang mga yolks ay hindi magkagulo. Ibuhos ang buong masa sa isang garapon at itakda sa isang kalan, i-on ang isang ilaw na apoy.
- Pakuluan ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos nito at pigilan ito sa kumukulo. Sa sandaling nagsisimula ang pampalapot - alisin mula sa init. Ipasa ang halo sa pamamagitan ng isang pinong panala.
- Ibuhos ang masa sa magkaroon ng amag at hayaang cool. Upang mapabilis ang proseso, maaari mong itakda ang amag sa isang lalagyan ng tubig na yelo.
- Himukin ang pinaghalong pinaghalong pana-panahon, pinipigilan ang bumubuo ng pelikula.
- Kapag ang halo ay umabot sa temperatura ng silid - isara ang form na may cling film at mai-install sa freezer. Tuwing 40 minuto (kung sakaling magtakda kami ng isang timer!) Kumuha kami ng isang magkaroon ng amag at lubusan ihalo ang sorbetes - hanggang sa tumigas ito, kailangang gawin ito tungkol sa 4-5 beses. Kung mayroon kang isang tagagawa ng sorbetes, magagawa mo nang walang nakakahalong paghahalo. Maaari kang maghatid ng sorbetes sa pamamagitan ng pagdaragdag ng anumang mga Matamis sa iyong panlasa.
Ang recipe ng video
Sa video maaari mong makita nang detalyado ang lahat ng mga yugto ng paghahanda ng isang mahusay na dessert - isang masarap na pistachio ice cream.
At paano ka, mahal na mga mambabasa, tungkol sa pistachio ice cream? Kung sinubukan mong lutuin ito alinsunod sa iminungkahing recipe - isulat ang tungkol sa iyong mga impression.
Naglo-load ...