Falafel - ano ito & # 129379 at kung paano lutuin ito

Mga gamit sa kusina at kagamitan: isang hanay ng mga pinggan na may iba't ibang kalaliman, nilagang kawani, tuwalya ng papel, gilingan ng karne, pagputol ng board, kutsilyo, mortar at peste, kutsarita

Ang mga sangkap

Chickpeas	1 kg
Mga sibuyas	2 mga PC
Cilantro	2 malaking beam
Itim na paminta ng paminta	1 tsp
Zira	1 tsp
Coriander	1 tsp
Pinatuyong bawang	1 tsp
Asin	1 tsp

Hakbang pagluluto

Falafel - Isang ulam ng oriental cuisine (Turkish, Egypt, atbp.), Na may hitsura ng mga bola. Malalim na pinirito. Ginawa ito mula sa mga legumes, isa sa mga ito ay mga chickpeas, pampalasa at pampalasa.

Ihanda ang mga sangkap

Banlawan nang lubusan 1 kg ng chickpea at punan ito ng malinis na tubig. Ibinibigay namin ito upang mabagal para sa 10-12 oras, kaya't salamat sa gluten ay mas mahusay na magkaroon ng amag at pinananatiling hugis.
Peel 2 medium sibuyas mula sa husks at Roots. Ang mga magagandang pulang sibuyas ay mahusay, ngunit ang mga regular na gagawin. Gupitin ito sa mga kwarter o ikawalo.
Naghuhugas kami ng 2 malalaking bunches ng cilantro. Dapat silang halos 100 g ang timbang. Pinutol namin ang mga ito nang sapat. Kung talagang hindi mo gusto ang cilantro, pagkatapos ay palitan ito ng dill o perehil, ngunit ang ulam ay magdurusa mula rito.

Pagluluto Falafel

Kumuha ng 1 tsp. black pepper peas, zira, coriander, pinatuyong bawang at asin. Gumiling magkasama gamit ang isang mortar at peste. Kung wala sila, kinukuha namin ang lahat ng mga pampalasa na ito sa isang form ng lupa.
Ipinapasa namin ang mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa mga sumusunod na pagkakasunud-sunod: mga chickpeas, sibuyas, cilantro. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa at masahin ang homogenous forcemeat. Iwanan ito upang magbabad para sa 30-40 minuto.
Pagkatapos nito, gumawa kami ng maliit na bilog o hugis-itlog na cutlet mula sa tinadtad na karne. Inilagay namin ang mga ito sa isang maginhawang lugar sa tabi ng kalan.
Ibuhos ang halos kalahating litro ng langis ng gulay sa sinigang. Pinainit namin ito sa napakataas na temperatura.
Isa-isa, ibabad ang mga cutlet sa kumukulong langis at magprito hanggang lumitaw ang isang brownish-golden crust. Mahalaga na huwag mag-overexpose ang mga falafels upang hindi sila masunog.
Inilalagay namin ang mga natapos na produkto sa mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na taba. Ihain ang mainit o malamig na falafel na may kamatis at puting sarsa, gulay at pita.

Ang recipe ng video

Upang mas mahusay na maunawaan kung ano ang falafel at kung paano lutuin ito nang tama, panoorin ang recipe ng video. Itutuon ng may-akda ang mga karaniwang pagkakamali na maaaring gawin kapag lumilikha ng isang ulam.

Kaya natutunan mo kung paano lutuin ang magandang oriental na ulam na may isang hindi pangkaraniwang pangalan. Ang Falafel ay nakakakuha ng katanyagan mula taon-taon: inihanda ito bilang isang kapalit ng mga cutlet ng karne, na idinagdag sa vegan shawarma. Ang mga benepisyo ng mga chickpeas bilang isang produkto ay mahirap din masobrahan. At ang katotohanan na pinagkadalubhasaan mo ang recipe na ito ay napakabuti.

Gusto mo ba ng ulam? Maaari mong malaman ang iba pang mga hanay ng mga produkto para sa paglikha ng falafel. Pagkatapos ay isulat ang mga ito sa mga komento - magiging mahusay ito. Salamat sa iyong interes, bon appetit!