Minced hedgehog na may bigas - ang mga lihim ng isang masarap na hapunan

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kutsilyo sa kusina - 1 pc.
• kutsilyo para sa pagbabalat ng mga gulay - 1 pc.
• cutting board - 2 mga PC.
• kawali (4-5 l) - 1 pc.
• kawali (1.5-2 L) - 1 pc.
• tinadtad na mangkok - 1 pc.
• kawali - 1 pc.
• kusina spatula - 1 pc.
• fine mesh sieve para sa paghuhugas ng bigas - 1 pc.
• pinong gilingan - 1 pc.
• teapot o kawali para sa kumukulong tubig (1-1.5 l) - 1 pc.
• mga tuwalya o napkin - sa pamamagitan ng pagkonsumo
• kalan o hob
• mga plato para sa pagbibigay.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Sinilip namin ang mga karot (1 pc.) Mula sa alisan ng balat, alisan ng balat ang mga sibuyas (1 pc.), I-on ang kalan para sa pagpainit, magtakda ng isang kawali na may langis ng gulay.
   
2. Gupitin ang mga sibuyas sa medium cubes, i-chop ang mga karot sa maliit na cubes.
   
3. Inilalagay namin ang mga sibuyas at karot sa isang pinainit na kawali, ipinasa ang mga ito, pagpapakilos gamit ang isang spatula sa kusina. Sa proseso, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig upang mapahina ang mga karot. Sa pagtatapos ng proseso magdagdag ng 2 tbsp. l Tomato paste, ihalo.
   
4. Inilalagay namin ang tubig na kumukulo (600-800 ml). Naghuhugas kami ng karne ng baboy (300 g) at karne ng baka (300 g) sa ilalim ng tubig na tumatakbo, basang basa ng mga tuwalya ng papel. Gamit ang isang salaan, naghuhugas kami ng 200 g ng bigas sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-load ito sa isang 1.5-2 litro na kawali, ibuhos ang tubig na kumukulo (maaari mong ibuhos ang mas maraming tubig), asin upang tikman, lutuin hanggang sa kalahati na luto, mga 7-10 minuto.
   
5. Habang ang mga gulay ay naglalabas at ang bigas ay niluto, pinutol namin ang karne sa maliit na piraso para sa paggiling. Sa isang mangkok para sa tinadtad na karne, gilingin ang karne sa isang gilingan ng karne.
   
6. Inilipat namin ang mga handa na gulay sa ilalim ng kawali (4-5 l), giling ang natitirang karot at sibuyas sa isang gilingan ng karne sa isang mangkok na may karne. Asin, paminta ang tinadtad na karne upang tikman, magdagdag ng 20-30 g ng malamig na tubig upang magdagdag ng juiciness, ihalo sa isang spatula.
   
7. Itatapon namin ang lutong kanin sa isang salaan at hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.
   
8. Nililinis namin ang 1 pc. mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing. Inilalagay namin ang tubig na kumukulo (600-800 ml).
   
9. Magdagdag ng kanin sa mangkok na may tinadtad na karne, maingat na ihalo ang masa sa iyong mga kamay hanggang sa makinis.
   
10. Bumubuo kami ng mga round hedgehog, halos 5 cm ang lapad, inilalagay ang mga ito sa isang kawali na may mga gulay. Sa pagitan ng mga layer ng hedgehog gumawa kami ng isang layer ng sibuyas na pinutol sa kalahating singsing.
    
11. Magdagdag ng bay leaf (1 pc.), Peppercorns (5-7 na mga PC.). Maingat na, ibuhos ang tubig na kumukulo sa dingding ng kawali gamit ang mga hedgehog upang bahagyang nasasakop nito ang kanilang tuktok na layer.
    
12. Inilalagay namin ang mga hedgehog sa kalan, dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init at takpan ang pan na may takip. Pagkatapos ng 7-10 minuto buksan ang takip ng kawali at idagdag sa gravy, nang walang pagpapakilos, 3 tbsp. l kulay-gatas, isara ang talukap ng mata, kumulo ang mga hedgehog hanggang malambot.
13. Kapag nadagdagan ang laki ng mga hedgehog, na hinihigop ang likido, at ang sour cream ay natunaw sa gravy, handa na ang mga hedgehog.
    

Bon gana!

Ang recipe ng video

Kung paano magluto ng napaka-masarap at bibig na pagtutubig ng mga hedgehog mula sa tinadtad na baboy at karne ng baka, kung paano bibigyan sila ng parehong hugis sa orihinal na paraan, kung paano naiiba ang mga hedgehog mula sa mga ordinaryong meatballs, malalaman mo sa ipinanukalang video.

Iba pang mga recipe ng cutlet