Ang pinakamahusay na mga recipe para sa lebadura kuwarta para sa mga pie

Para sa mga mahilig gumawa ng pie, lalo na para sa mga mahilig sa lebadura - sasabihin namin sa iyo ang isang kamangha-manghang recipe para sa kuwarta na may instant na lebadura. At oo, upang masahin nang maayos - ipinapaalala namin sa iyo na kailangan mo lamang magtrabaho sa sariwang lebadura - tingnan ang petsa ng pag-expire sa package.

Ang klasikong recipe para sa lebadura para sa mga pie ay simple - kahit na ang isang tao na hindi pa gaganapin ang isang rolling pin sa kanyang mga kamay ay maaaring magamit ito, at ang kalidad ng mga produkto ay hindi maaapektuhan. Kailangan mo lang ng kaunting pasensya at tradisyonal na mga sangkap ng pagluluto.

Mga Variant ng Dough and yeast

Ang lebadura ay maaaring ihalo o walang kuwarta. Ang isang kuwarta ay isang halo ng tubig, lebadura at harina. Salamat sa kanya, ang kuwarta ay angkop na angkop, nagiging napakaganda at nananatiling gayon sa panahon ng pagluluto. Ang opara ay maaaring likido (30% ng kabuuang halaga ng harina) o makapal - hanggang sa 50%, ayon sa pagkakabanggit. Ang pagkakaiba ay ang paghahanda ng likidong kuwarta ay mas madaling makontrol - mas madulas ito nang mas mabagal, na nangangahulugang tumatagal ito. Sa tulong ng kuwarta, naghahanda sila ng masaganang lebadura na lebadura para sa mga pie, at ang walang pagkaing walang lebadura ay ginagamit para sa sandalan na baking.

Malamang interesado ka kung paano ang live na lebadura ay naiiba sa tuyong lebadura. Ang mga recipe ay madalas na nagpapahiwatig ng "isang kutsarita ng tuyo" o "kalahating tasa ng pinindot" - mapapalitan ba sila? Oo, ang anumang iba't ibang maaaring magamit na may pantay na tagumpay. Ang lahat ay nakasalalay sa tagagawa, ngunit sa average ng isang kutsarita ay tumutugma sa 10 gramo ng sariwang lebadura - ang bigat ng kubo ay makikita sa package.

Sinasabi ng mga bihasang maybahay na ang pinindot na lebadura ay mas mahusay kaysa sa tuyo: kasama nila, ang kuwarta ay tumataas nang mas mahusay, at ang tinapay ay lumabas na mas masarap at walang anumang hindi kasiya-siyang amoy. Kung walang "buhay na kubo" sa kamay, inirerekumenda na lasawin ang tuyo na halo sa mainit na tubig, at pagkatapos ay pagsamahin ang harina. Ang kuwarta para sa mga pie na may dry yeast ay nanalo, kung kailangan mong gumawa ng mabilis na pie - maaari mong ibuhos ito sa harina nang walang kinakailangang igiit.

Dough dough

Ang stewed lebadura ng lebadura para sa inihurnong pasties ay mas mahusay kaysa sa nakamamanghang. Ito ay tradisyonal na ginagamit para sa mga rich pastry na may maraming asukal at taba.

Mga sangkap para sa kuwarta:

• 0.5 kilogramo ng harina;
• 2 itlog yolks;
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• 2-3 kutsara ng asukal;
• 1/4 kutsarita ng asin.

Mga sangkap para sa Dough:

• 30-50% ng kabuuang halaga ng harina;
• isang baso ng pinalamig na tubig na pinakuluang;
• isang kutsarita ng lebadura.

Ang mga sangkap ay dapat na pinagsama sa isang malalim na mangkok at ipinadala sa isang mainit na lugar upang tumaas. Kapag angkop ang kuwarta, at lumilitaw ang isang makapal na bula sa lalagyan, maaari itong ihalo sa pangunahing bahagi ng harina, idagdag ang natitirang sangkap (langis ng gulay, itlog, asukal) at masahin ang kuwarta ng pie.

Doughless kuwarta

Ang mga pie ay maaari ding ihanda nang walang paglahok ng kuwarta - angkop kung kailangan mo ng lebadura na masa para sa pinirito na pie. Gumagawa din ito ng mga rolyo, pancake, pizza at iba pang mga produkto ng harina na may mababang nilalaman ng muffin.

Kakailanganin mo:

• 0.5 kilogramo ng harina;
• isang baso ng tubig (maaari mong gamitin ang gatas o kefir);
• isang kutsarita ng lebadura;
• 2 kutsara ng asukal para sa matamis na masa, para sa unsweetened - tsaa;
• 0.5 kutsarita ng asin.

Hindi tulad ng nauna, ang uncooked pastry dough recipe ay nagpapahiwatig na ihalo mo ang lahat ng mga sangkap sa isang go.

1. I-dissolve ang lebadura sa maligamgam na tubig (gatas o kefir) at ibuhos ang mga itlog sa kanila, na dating pinaghalong asukal at asin.
2. Magdagdag ng harina at mantikilya, masahin hanggang sa makinis.Bumuo ng isang bola mula sa tapos na masa at ipadala ito sa isang mainit na lugar upang tumaas.
3. Kapag ang masa ay nagiging 1.5-2 beses na mas malaki, masahin muli ito - ngayon handa na ang lahat para sa pagmomolde.

Puff lebadura masa

Ang puff pastry ay mas madaling bilhin kaysa magluto. Ngunit kung nais mong gumawa ng mga homemade pie mula sa puff yeast dough, kung gayon ang lahat ng mga sangkap nito ay dapat na gawang bahay at natural.

Kakailanganin mo:

• 0.5 kilogramo ng harina;
• isang baso ng tubig;
• 2 kutsarita ng tuyo na lebadura;
• 100 gramo ng mantikilya;
• 1-2 kutsara ng asukal;
• pula ng itlog;
• asin sa panlasa.

Pagluluto

1. Magsimula sa pamamagitan ng paggawa ng isang ulam na espongha: ibuhos ang tubig sa isang malalim na lalagyan at matunaw ang lebadura sa loob nito, ibuhos ang halos kalahating baso ng harina at ihalo hanggang sa makinis, pagkatapos ay takpan ang masa gamit ang isang tela at ipadala sa isang mainit na lugar upang tumaas.
2. Kapag ang halo ng espongha ay ganap na handa, magdagdag ng isang baso ng tubig, isang baso ng harina at asin sa loob nito, ibalik ang pinggan sa loob ng kalahating oras sa isang mainit na lugar.
3. Ibuhos ang natitirang harina, isang third ng mantikilya, pula ng itlog at asin sa masa. Matapos ang lubusan na pagmamasa ng masa, kailangan mo ulit na magpahinga sa init ng halos isang oras at kalahati.
4. Ngayon ay maaari kang bumuo ng mga layer. Pagulungin ang lahat ng masa upang makagawa ng isang guhit na hugis-parihaba na hugis.
5. Sa kalahati ng sheet, ilagay ang mantikilya na natitira mula sa paghahanda, takpan ito ng pangalawang kalahati at mahigpit na kurutin ang mga gilid.
6. Ulitin ang pamamaraan sa pag-ikot at pagtitiklop ng dalawang beses. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na nakatiklop ng apat na beses, pagkatapos ay ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.

Ang lebadura na pastry para sa mga pie ay mas mahusay para sa oven kaysa sa pagprito sa isang kawali.

Mabilis na lebadura

May isang minimum na mga produkto sa kusina, walang mga itlog sa ref, ngunit ang harina at lebadura lamang mula sa mga sangkap? Mayroon kang pagkakataon na maghanda ng isang lebadura na lebadura para sa mga pie na walang mga itlog, na lalabas na hindi mas masahol kaysa sa mantikilya. Ang nag-iisang caveat ay mas mahusay na huwag gamitin ito para sa isang matamis na pagpuno.

Lahat ng kailangan mo:

• 0.5 kilogramo ng harina;
• isang baso ng tubig;
• kutsarita ng lebadura:
• ang asin.

Para sa mabilis na mga pie, maaari mong gawin nang walang kuwarta, at agad na pukawin ang lebadura sa tubig, pagdaragdag ng asin at harina. Sa isang mainit na lugar, ang nagresultang masa ay magiging angkop sa kalahating oras, at pagkatapos ay maaari mong agad na magsimulang mag-sculpting.

Iba pang mga recipe ng kuwarta