Paano magluto ng lutong bahay na manok upang malambot ito, sa oven

Ang domestic manok ay may matigas na karne. Sa anumang kaso, maraming mga maybahay ang nag-iisip. At nagkakamali sila, dahil hindi lahat ng mga ibon na lumaki sa nayon ay angkop para sa paghahanda ng masarap na pinggan. Bakit matigas ang lutong bahay na karne ng manok? Mayroong iba't ibang mga breed, na kung saan ay nakabahaging nahahati sa mga layer at broiler. Kaya sa paglalagay ng mga hens, at higit pa sa mga matatanda, ang karne ay talagang malupit. Ngunit sa mga broiler, at maging sa mga lumago "sa libreng tinapay", mayroon itong kamangha-manghang masarap at masaganang lasa.

Ang mga subtleties ng pagluluto ng karne ng manok

Ang makatas na manok sa oven ay gagawin mula sa mga carcasses ng broiler. Siya ay nakikilala sa pamamagitan ng isang bilog na dibdib, malalaking hips. Mainam na pumili ng sariwang karne - ang balat nito ay magiging maputi na may yellowness, at ang nakasisilaw na taba ay magiging perpektong kaputian.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi mo dapat asahan ang mataas na nilalaman ng taba mula sa mga manok. Dahil sa katotohanan na ito ay lumago sa ligaw, naglalakad sa paligid ng bakuran o sa aviary, wala siyang oras upang makakuha ng taba. Hindi tulad ng mga broiler na lumaki sa mga bukid ng manok, kung saan umupo sila sa lahat ng kanilang buhay sa labas ng lugar, nang walang pisikal na aktibidad. Samakatuwid, ang mga pinggan ng manok ay maaaring ituring na pandiyeta - mas kaunti ang mga ito kaysa sa mga broiler mula sa supermarket.

Upang gawing perpekto ang masarap na manok sa oven, sundin ang mga patnubay na ito.

Ang edad ng ibon ay dapat na hindi hihigit sa isang taon. Ang mga manok ay mas matanda ay may matigas na karne, anuman ang lahi. Ang nagbebenta ay hindi kailangang tukuyin "kung gaano kalaki ang ibon". Timbangin lamang ang bangkay at tanggihan ang pagbili kung ito ay kumukuha ng higit sa 1.5 kg.
Huwag bumili ng mga ibon na may mala-bughaw na balat. Nakikilala nito ang isang layer ng pagtula hens, hindi inilaan para sa pagluluto.
Kung, gayunpaman, ang isang naglalagay na hen o isang matandang ibon ay nahulog sa iyong mga kamay, dapat itong pre-pinakuluang para sa 2 oras, at pagkatapos ay lutong. Pagkatapos ang pinggan ay magpapalabas ng makatas.
Ang tamang pagpapasya kung paano magprito ng manok o manok sa oven sa bahay upang makatas ay ang paggamit ng culinary sleeve. Sa loob nito, ang karne ay luto, tulad ng sa isang pressure cooker, kumukulo sa sarili nitong juice. Ang intensity ng paghahanda sa manggas ay mas mataas kaysa sa isang form ng salamin sa ilalim ng takip. Maaari kang maghurno sa foil, ngunit tiyaking ang mga butas ay hindi bumubuo dito. Kung hindi, ang juice ay dumadaloy at ang ibon ay mananatiling tuyo.

Bago lutuin ang bangkay, gumawa ng mga paghiwa sa suso at ilagay ang mga hiwa ng mantikilya sa kanila. Salamat sa kanya, ang isang mababang-taba na suso ay magiging mas makatas. Alinmang ipasok ang mga pakpak sa "bulsa" na mga notches sa dibdib, o balutin ang foil na may makintab na gilid. Sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang mga manipis na bahagi na ito ay karaniwang nasusunog hanggang luto ang hips at dibdib.

Ang pagluluto ng manok sa isang manggas

Kaya, matutunan namin kung paano lutuin ang homemade na manok sa oven, gamit ang culinary sleeve. Kasama ang karne, maaari kang maglatag ng patatas o iba pang mga gulay sa loob nito, halimbawa, mga kamatis, sibuyas, zucchini, zucchini, cauliflower. Ang bangkay na lutong may mga gulay ay makakakuha ng isang mas kawili-wiling lasa. At nakakakuha ka ng isang buong pagkain para sa hapunan, na may isang nakahanda na side dish.

Kakailanganin mo:

manok - 1 carcass;
bawang - 4 na cloves;
sibuyas - 1 ulo;
mayonesa - 2 tbsp. mga kutsara;
ketchup - 2 tbsp. mga kutsara;
asin at pampalasa;
patatas o iba pang mga gulay - opsyonal.

Pagluluto

Banlawan, alisan ng balat, at tuyo ang bangkay ng manok.
Gupitin ang sibuyas sa maliit na piraso, ipasa ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Pagsamahin ang mayonesa at ketchup (o tomato paste) na may bawang at sibuyas. Sa pang-atsara na ito, isawsaw ang bangkay, iwiwisik ng pampalasa.
Pumili ng 1 oras sa ilalim ng pelikula.
Maghanda ng mga gulay (patatas, zucchini, kamatis), gupitin sa mga cube at ilagay sa isang manggas.
Ilagay ang manok sa isang unan ng mga gulay, itali ang isang manggas.
Ilagay ang bag sa isang baking sheet. Ilagay sa isang preheated oven para sa 1.5 oras, maghurno sa 200 °.

Mga pinggan para sa pagdiriwang at para sa bawat araw

Ang manok ng nayon sa oven ay angkop sa iyong pang-araw-araw na diyeta at holiday. Sa unang kaso, maaari mo itong lutuin ng isang cereal side dish, halimbawa, bigas o bakwit. Sa pangalawa, nag-aalok kami ng isang mas pino ulam - inihaw na karne ng manok na may isang orihinal na sarsa.

Mula sa juice na na-sikreto kapag nagluluto ng manok, maaari mong ihanda ang sarsa. Pakuluan ang 350 ML ng puting alak sa isang kasirola, magdagdag ng paminta at asin, iwanan ng 5 minuto. Magdagdag ng juice mula sa nilagang manok sa manggas, pakuluan muli. Pakuluan ang 200 ML ng tubig nang hiwalay, ibuhos ang 2 kutsara ng asukal, juice ng lemon dito, ihalo hanggang matunaw. Ibuhos ang 250 gramo ng gooseberries o iba pang acidic berries, pakuluan, gilingin sa pamamagitan ng isang salaan. Idagdag ang masa sa isang halo ng puting alak at juice ng karne, ihalo, maglingkod kasama ng manok.

Sa bigas para sa buong pamilya

Ang recipe na ito para sa makatas na manok sa oven ay angkop kahit para sa mga lumang manok na may matigas na karne. Ang ulam ay nakabubusog, na may maluwag na pinggan, na angkop para sa talahanayan ng mga bata. Mas mahusay na nahati sa mga piraso.

Kakailanganin mo:

bigas - 100 g;
manok - 1 carcass;
mga sibuyas at karot - 1 root crop;
harina - 3 tbsp. mga kutsara;
mantikilya - 3 tbsp. mga kutsara;
sabaw ng manok - 200 ML;
mayonesa - 100 g;
matapang na keso - 100 g.

Pagluluto

Banlawan at magluto ng bigas, dalhin sa kalahati na luto. Mas payat.
I-chop ang sibuyas at karot, magprito, ihalo sa bigas.
Pakuluan ang bangkay ng isang ibon, gupitin.
Fry flour, magdagdag ng langis, dilute na may sabaw. Kapag ang masa ay kumulo, magdagdag ng mayonesa.
Ilagay ang kanin na may mga gulay, manok, ibuhos ang sarsa.
Budburan ng keso, ilagay sa oven. Maghurno sa 200 ° para sa 20 minuto.

Sa mga mansanas - para sa holiday

Ang isang mahusay na recipe ay kung paano maghurno ang buong manok sa oven, at makakuha ng isang orihinal na ulam para sa pagdiriwang ng pamilya tulad ng sa larawan.

Kakailanganin mo:

manok - 1 carcass;
mansanas - 2 malaki;
bawang - 3 cloves;
sabaw - 200 ML;
asin at paminta;
pampalasa sa iyong panlasa.

Pagluluto

Gupitin ang bangkay at "patagin" ito sa pagputol ng mesa. Kaya mas mabilis itong lutongin.
Kuskusin gamit ang pampalasa, asin, bawang sa loob mula sa labas.
Gupitin ang mga mansanas sa hiwa, ilagay sa isang baking sheet, magdagdag ng sabaw.
Itabi ang bangkay gamit ang balat.
Ilagay sa oven sa loob ng 1.5 oras. Ang pagtutubig ng bangkay na may sabaw, nakakakuha ka ng isang magandang crust.

Ngayon alam mo kung paano gumawa ng manok sa oven makatas, mabilis at malasa, kahit na ito ay isang ibon ng alagang hayop. Subukang lutuin ito para sa iyong pamilya!