Mga Kagamitan sa Kusina: electric o gas stove, oven na may kontrol sa temperatura.
Mga gamit sa kusina:
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- dalawang pan na may makapal na ilalim;
- scapula;
- isang kutsara;
- isang salaan;
- isang baking sheet;
- baking paper.
Ang mga sangkap
| Kalabasa | 1 kg |
| Asukal | 400 g |
| Tubig | 100 g |
| Lemon | kalahati |
| Orange zest | 4-5 g |
| Kanela | 1 stick |
| Ang asukal sa pulbos | 30 g |
| Mais na almirol | 30 g |
Hakbang pagluluto
Maghanda ng isang kalabasa
- Gupitin sa mga bilog ng isang kapal ng 1.5 sentimetro sa tuktok ng nutmeg kalabasa na tumitimbang ng 1 kg.
- Peel ang bawat bilog at gupitin sa mga cube na may sukat na 1.2x2 sentimetro. Ang mga piraso ng laki na ito ay perpektong nababad sa syrup at hindi matuyo nang napakatagal. Bilang isang resulta, dapat kang makakuha ng halos 800 gramo ng tinadtad na kalabasa.
Gumawa ng syrup
- Ibuhos ang 400 gramo ng asukal sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Idagdag dito 100 gramo ng tubig, pisilin ang juice ng kalahating lemon.
- Ilagay ang kasirola sa medium heat at dalhin ang syrup sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos. Ang asukal sa puntong ito ay dapat na ganap na matunaw.
- Pagkatapos kumukulo, pakuluan ang syrup sa medium heat para sa isa pang 5 minuto. Dapat itong maging isang light caramel shade.
Ibabad ang kalabasa
- Ilipat ang mga piraso ng kalabasa sa isang kawali at ibuhos ang mainit na syrup. Kung sa tingin mo ay hindi sapat ang likido - huwag mag-alala. Ibibigay ng kalabasa ang juice nito, at ang mga piraso ay pinakuluan sa isang sapat na dami ng syrup.
- Ilagay ang palayok sa medium heat. Magdagdag ng 4-5 gramo ng orange zest at isang cinnamon stick. Dalhin ang masa sa isang kawali. Pagkatapos kumukulo, lutuin ang kalabasa sa loob ng 5-7 minuto, pana-panahong pinukaw ang mga nilalaman ng kawali. Alisin ang kawali mula sa init, takpan, at hayaang palamig nang lubusan.
- Pagkatapos ay pakuluan muli ang mga kendi na prutas, pakuluan para sa 5-7 minuto, at iwanan upang palamig sa ilalim ng takip. Ang pamamaraang ito ay kailangang paulit-ulit na 3-4 na beses. Matapos ang huling pigsa, ilagay ang kendi na prutas sa isang salaan at hayaang maubos ang syrup. Ito ay pinakamahusay na tapos na habang ang kalabasa ay mainit, kaya ang syrup ay magiging mas malapot at mag-alis ng mas mahusay.
Magluto ng mga fruit candied
- Kapag ang kalabasa ay cooled sa isang salaan, ilipat ang mga piraso sa isang baking sheet na natatakpan ng baking paper. Ang natitirang syrup ay maaaring ibuhos sa isang garapon at maiimbak sa ref, pagdaragdag sa mga pancake o pagpapabinhi para sa mga biskwit. Inilalagay namin ang baking sheet sa oven sa temperatura na 80-90 ° C na may mode na "top-bottom" at kasama ang kombeksyon.
- Pinatuyo namin ang mga prutas na candied mula 2 hanggang 4 na oras upang makuha ang nais na texture. Dapat silang maging tuyo, ngunit sa parehong oras ay hindi mawalan ng kanilang pagkalastiko at ilang pagkalastiko.
- Kolektahin ang mga kendi na prutas mula sa baking paper. Paghaluin ang 30 g ng pulbos na asukal at 30 g ng mais na almirol.
- Ibuhos ang mga hiwa ng pinatuyong kalabasa na may halo. Kaya hindi sila mananatili sa bawat isa, at tatagal nang mas mahaba.
Itabi ang mga kendi na prutas sa isang selyadong garapon sa temperatura ng silid. Bon gana!
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng paggawa ng candied na kalabasa sa bahay. Tumingin bago magluto, at tiyak na magtatagumpay ka!
Dito ay naghanda kami ng magagandang kendi na prutas. Ang ganitong matamis ay tiyak na mangyaring kapwa mga bata at matatanda. Maaari itong ilagay sa talahanayan, bilang isang independiyenteng dessert. At maaari kang magdagdag sa iyong mga paboritong muesli, muffins, cheesecakes at anumang iba pang mga pinggan ayon sa iyong paghuhusga.Bilang karagdagan, maaari mong sorpresa ang mga kaibigan at kamag-anak na may tulad na mga Matamis - hindi nila kailanman hulaan kung ano ang ginawa mo sa kanila.
Naglo-load ...