Ang isang simpleng recipe para sa candied na kalabasa: lutuin sa oven at "mga kaldero ng himala"

Ang mga hiwa ng kalabasa ng Amber, na mapagbigay na may pulbos na may asukal na asukal, ay nagustuhan kahit sa mga talagang hindi nagustuhan ang mga pinggan na gawa sa orange fruit. Ang mga matamis na "sweets", na sa panahon ni Catherine II ay tinawag na "dry jam", kadalasan ay hindi nagtatagal sa isang plato. Samakatuwid, ang pagpapasyang gumawa ng mga kendi na prutas, mag-alala tungkol sa isang bagay - sapat na iyon para sa lahat.

Candied Pumpkin: 6 Mga Tip sa Pagluluto

Ang Candied na kalabasa ay isa sa mga simpleng pinggan. Hindi kinakailangan na maging isang chef o isang advanced na hostess upang gumawa ng mga amber sweets sa iyong sarili. Ang kailangan lang ay oras. Ang mga prutas sa pagluluto ng kendi ay tumatagal ng isang average ng dalawa hanggang tatlong araw. Kung una kang nagpasya na gumawa ng candied na kalabasa, pagkatapos ay gumamit ng anim na simpleng tip.

1. Pumpkin picker. Para sa paghahanda ng mga matamis na kendi na prutas, maaari mong gamitin ang halos anumang kalabasa ng dessert. Ang mga prutas ay dapat na maayos na hinog, na may matatag, siksik na sapal. Ang mga feed ng feed ay hindi angkop. Ang mga sweets mula sa kanila ay magkakaroon ng magaspang, hindi kasiya-siyang mga hibla. Ang masarap at labis na makatas na mga varieties ay hindi kanais-nais. Ang kaselanan mula sa gayong kalabasa ay pinalambot sa isang estado ng lugaw sa panahon ng proseso ng paghahanda. Ang pinaka-masarap na sweets ay nakuha mula sa iba't-ibang muscat. Biswal, ang tulad ng isang kalabasa ay mukhang isang bote ng alak.
2. Mga hiwa ng hiwa. Ang kalidad ng kendi prutas ay depende sa laki ng feedstock. Kailangan mong i-cut ang pulp ng kalabasa sa parehong mga hiwa upang ang mga ito ay pantay na babad at tuyo. Ang mga piraso ay hindi dapat masyadong malaki. Ang pinakamainam na sukat ng mga hiwa ay ang mga cube na may sukat na 2-3 cm.
3. Pag-iwas sa spoilage. Upang maprotektahan ang dry jam mula sa pagkasira at mga peste, inirerekomenda na ibabad ang mga hiwa ng kalabasa para sa 10-15 minuto sa asin. Pagkatapos ay hugasan sila sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at magpatuloy sa proseso ng pagluluto.
4. Proseso ng paghahanda. Upang maiwasan ang mga sweets mula sa pagkahulog sa panahon ng proseso ng pagmamanupaktura, tandaan ang isa pang trick. Bago mo simulan ang pagpapatayo ng mga sweets, ang mga hiwa ng kalabasa ay dapat na adobo nang halos sampung oras sa syrup.
5. Pagluluto. Ang dry jam ay dapat ihanda ng pagkakatulad sa klasiko. Lutuin ang kalabasa sa maraming yugto. Ilagay ang lalagyan sa kalan, hayaang lutuin ito ng halos limang minuto. Patayin ang apoy, maghintay hanggang sa ganap na lumalamig. Ulitin muli ang pagluluto sa loob ng limang minuto. Patuloy na magluto ng mga prutas na candied sa hinaharap hanggang sa ang mga piraso ay may katangian na lambot.
6. Tapos na raw na materyales. Sa sandaling ilabas mo ang baking sheet ng kanilang oven, agad na alisin ang mga hiwa ng kalabasa. Madaling mahuli ang mga maiinit na prutas na candied. Ngunit kung wala kang oras upang alisin ang lahat ng mga piraso, huwag mawalan ng pag-asa. Ilagay ang kawali sa isang mainit na oven at paminsan-minsan ang mga hilaw na materyales. At upang ang mga oriental sweets ay hindi magkadikit, igulong ang mga ito sa asukal sa asukal.

8 mga recipe

Maraming mga recipe para sa paggawa ng candied na kalabasa. Ang mabangong orange na hilaw na materyales ay maaaring pagsamahin sa iba't ibang mga prutas, berry, prutas ng sitrus, pati na rin mga pampalasa at pampalasa. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong panlasa at kagustuhan.

At kung maiiwasan mo ang asukal, pagkatapos ay palitan ang matamis na sangkap sa honey o fructose. Sa huling kaso, ang mga kendi na prutas ay pinapayagan kahit na para sa mga diabetes.

Simple

Paglalarawan. Kung bago ka sa paggawa ng mga oriental goodies, pagkatapos ay huwag magsimula sa mga pagkakaiba-iba ng mga sangkap.Upang makagawa ng mga amber sweets, gamitin ang pinakamadaling pagpipilian. Ang isang simpleng recipe para sa mga candied na mga buto ng kalabasa sa oven, bilang karagdagan sa pangunahing sangkap ng orange, ay naglalaman ng lemon.

Mga Bahagi

• kalabasa ng kalabasa - 0.5 kg;
• lemon - isang sitrus;
• asukal - 0.35 kg;
• asukal sa asukal - 50-60 g.

Paggawa

1. Gupitin ang kalabasa sa quarters.
2. Gamit ang isang kutsara, linisin ang pangunahing may mga buto.
3. Gupitin ang alisan ng balat mula sa mga nagresultang "bangka".
4. At gupitin ang pulp.
5. Itusok ang orange raw na materyales sa isang makapal na may pader na kaldero.
6. Gupitin ang lemon sa manipis na hiwa, itapon ang lahat ng mga buto.
7. Ilagay ang mga citrus sa isang kaldero sa tuktok ng mga cube ng kalabasa.
8. Ibuhos ang asukal sa workpiece.
9. Gumalaw ng pinaghalong, iwanan upang igiit sa loob ng 10-12 oras.
10. Ang pag-aani ng kalabasa-lemon ay makagawa ng maraming juice.
11. Upang matiyak ang pantay na impregnation ng syrup, regular na ihalo ang halo.
12. Pagkatapos ng 12 oras, ilagay ang kaldero sa isang mababaw na apoy, pakuluan.
13. Magluto ng tatlo hanggang limang minuto.
14. Patayin ang apoy.
15. Maghintay ng dalawa hanggang tatlong oras upang lumamig ang workpiece.
16. Ulitin ang pagluluto at paglamig nang dalawang beses pa, maingat na kinokontrol na ang mga piraso ay hindi nagsisimulang mawala.
17. Takpan ang baking sheet na may papel na sulatan.
18. Maglagay ng mga candied na hiwa ng kalabasa at lemon sa isang layer nito.
19. Sa isang temperatura na hindi lalampas sa 120 ° C at isang ajar oven, tuyong mga kendi na bunga ng tatlong oras.
20. Regular na suriin ang pagiging handa sa pamamagitan ng pagpindot sa mga piraso.
21. Kapag naging medyo siksik ang mga ito, ngunit sa parehong oras ay namumulaklak, maaari kang makakuha ng mga hilaw na materyales mula sa oven.
22. Alisin ang mga ito mula sa kawali.
23. Pagwiwisik ng mga cooled candied fruit na may maraming pulbos.

Sa electric dryer

Paglalarawan. Madaling magluto ng candied na kalabasa sa isang electric dryer. Ang mga Amber sweets, na sakop ng isang manipis na shawl mula sa pulbos, ay maaaring ihanda gamit ang limon. Kung ang sitrus ay hindi nasa kamay, pagkatapos ay kumuha ng sitriko acid.

Mga Bahagi

• kalabasa ng kalabasa - 1.3 kg;
• sitriko acid - 9 g;
• asukal - 750 g;
• asukal sa asukal - 120 g.

Paggawa

1. Hatiin ang kalabasa sa kalahati o quarter.
2. Peel ito mula sa mga buto at alisan ng balat.
3. Gupitin ang mga hilaw na materyales sa kalahating singsing o kwartong 5 mm makapal.
4. Ibaba ang blangko sa isang makapal na pader na kaldero.
5. Pagwiwisik ito ng asukal, ihalo.
6. Iwanan upang igiit ang lima hanggang pitong oras.
7. Sa panahong ito, maraming katas ang tatayo, at ang asukal ay tuluyang matunaw.
8. Muling ayusin ang kaldero sa apoy.
9. Pakuluan ang mababang init sa loob ng dalawa o tatlong minuto.
10. Palamig ang workpiece sa loob ng anim na oras.
11. Kapag kumukulo nang tatlong minuto, ibuhos ang citric acid sa kaldero.
12. Ilipat ang hilaw na materyales sa isang colander at pilay ang syrup.
13. Ilagay ang mga hiwa ng kalabasa sa grill ng electric dryer.
14. Ang mga dry fruit candied na hinaharap sa loob ng limang oras.
15. Magpalitan ng grates pana-panahon upang matiyak kahit na ang pagpapatayo.
16. Alisin ang hilaw na materyal sa sandaling ito ay nananatiling malambot, transparent, ngunit hindi na dumikit sa iyong mga kamay.
17. Itusok ang mahabang kalahating singsing sa asukal sa asukal

Sa microwave

Paglalarawan. Upang magluto ng mabangong kendi na may kendi, maaari kang mag-resort sa paggamit ng isang microwave. Ang pamamaraang ito ay hindi matatawag na simple. Ngunit pinapayagan ka nitong makabuluhang mapabilis ang proseso.

Mga Bahagi

• kalabasa ng kalabasa - 0.5 kg;
• tubig - 400 ml;
• asukal - 0.5 kg;
• clove - isang usbong;
• kanela - isang third ng isang kutsarita;
• asukal sa asukal - 120 g.

Paggawa

1. Dice ang orange na laman.
2. Simulan ang pagluluto ng syrup.
3. Ibuhos ang asukal sa isang kasirola (na maaaring magamit sa isang microwave oven), ibuhos ang tubig.
4. Gumalaw ng likido, ilagay sa microwave ng dalawang minuto.
5. Paghaluin muli ang syrup at i-on muli ang microwave nang dalawang minuto.
6. Sa isang pan na may mainit na syrup, isawsaw ang mga piraso ng kalabasa.
7. Magdagdag ng kanela, magdagdag ng mga clove.
8. Ilagay ang workpiece sa microwave nang sampung minuto.
9. Matapos alisin ang kawali mula sa hurno, maghintay hanggang ganap na palamig, at pagkatapos ay pakuluan muli sa microwave nang sampung minuto.
10. Ulitin ang pagpainit ng microwave ng hindi bababa sa limang beses.
11. Kapag ang mga hiwa ng kalabasa ay may isang magandang kulay ng ambar at maging transparent, ilipat ang workpiece sa isang colander.
12. Maghintay para sa lahat ng syrup upang maubos.
13. Maglagay ng mga kendi na prutas sa isang flat plate, na idinisenyo para sa pagluluto sa microwave, sa isang layer.
14. Maghurno ng mga hiwa ng amber ng halos limang minuto.
15. Pagwiwisik ang kendi na prutas na may asukal na may pulbos.

Sa isang mabagal na kusinilya

Paglalarawan. Ang katotohanan na ang mga maybahay ay namamahala upang lumikha ng halos lahat ng mga pinggan sa isang matalinong "himala ng himala", ngayon hindi ka magtaka ng kahit sino. Ngunit ang posibilidad ng paggawa ng mga kendi na may kendi na walang asukal ay nagtataas ng maraming mga katanungan. Gayunpaman, ang oriental na tamis ay maaaring lumiko nang wala ito hindi mas masahol kaysa sa klasikal na bersyon.

Mga Bahagi

• kalabasa ng kalabasa - 0.5 kg;
• tubig - 450 ml;
• kanela - isang third ng isang kutsarita;
• pulot - 65 g;
• fructose - 45 g.

Paggawa

1. Peel ang kalabasa, alisin ang mga buto.
2. Gupitin ang laman sa malalaking piraso.
3. Isawsaw ang mga ito sa mangkok ng multicooker, punan ng tubig.
4. Itakda ang mode na "Steaming" o "sopas", at ang timer - sa loob ng 15 minuto.
5. Ang paggamot sa init na ito ay magbibigay ng bahagyang paglambot.
6. Ngayon gupitin ang malalaking piraso sa maliit na cubes.
7. Ibuhos ang fructose, kanela sa tubig, magdagdag ng pulot.
8. Lutuin ang syrup sa pamamagitan ng pagpili ng "sopas" o "Porridge" mode.
9. Itusok ang kalabasa sa hilaw na likido.
10. Lutuin ang workpiece para sa 15 minuto sa pamamagitan ng pagtatakda ng mode na "Steamer" o "sopas".
11. Ibabad ang aromatic mass para sa 10-12 oras, upang ang mga piraso ay may oras upang ibabad ang syrup hangga't maaari.
12. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang colander.
13. Kapag ang lahat ng labis na syrup ay na-drained, ilagay ang mga cube sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino.
14. Ang mga dry candied fruit sa oven sa temperatura na 120-130 ° C sa loob ng isang oras.

Sa grill ng hangin

Paglalarawan. Maaari kang gumawa ng mga masasarap na Matamis nang mabilis, madali at walang pagluluto. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Para sa paggawa ng mga goodies, inirerekomenda na gumamit ng isang grill ng hangin.

Mga Bahagi

• kalabasa - 0.5 kg;
• asukal - 0.3 kg.

Paggawa

1. Peel ang kalabasa mula sa alisan ng balat at mga buto.
2. Gupitin ito sa maliit na piraso.
3. Pagulungin ang workpiece sa asukal.
4. Ilagay ang mga cube ng kalabasa sa bapor.
5. I-install ito sa grill sa grill ng hangin.
6. Patuyo ng halos isang oras sa temperatura ng 120 ° C, na nagbibigay ng mataas na pamumulaklak.
7. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang prutas ng kendi ay maaaring iwisik na may asukal na may pulbos.

Sa mga dalandan

Paglalarawan Kung nagdagdag ka ng orange juice at zest sa kalabasa, makakakuha ka ng mabango at bibig na pagtutubig. Maaari silang magamit upang gumawa ng mga pie, cake. Nagagawa nilang umakma sa dessert at maaari ring maging isang gamutin ang ordinaryong oatmeal. Upang makagawa ng mga fruit candied na may kalabasa na may isang kahel, gamitin ang resipe na ito.

Mga Bahagi

• kalabasa ng kalabasa - 1 kg;
• asukal - 0.65 kg;
• ang isang orange ay isang sitrus.

Paggawa

1. Gupitin ang laman ng kalabasa sa medium-sized na mga cubes.
2. Ilagay ang hilaw na materyales sa isang enamel pan, ibuhos ang asukal.
3. Iling lang ito.
4. Ilagay ang billet sa ref para sa tatlo hanggang apat na oras.
5. Hugasan nang malinis ang orange.
6. Gupitin ito sa dalawang halves.
7. Hiwain ang katas.
8. Dahan-dahang alisan ng balat ang zest mula sa mga hibla.
9. Gupitin ang alisan ng balat ng isang orange sa manipis na mga piraso.
10. Ibuhos ang juice sa pinaghalong kalabasa.
11. Ilagay ang palayok sa apoy.
12. Kapag kumukulo ang pinaghalong, magdagdag ng mga gupit na zest.
13. Lutuin ang masa para sa tatlo hanggang limang minuto, malumanay na iling ang kawali.
14. Palamig ang pag-aani ng orange-kalabasa sa loob ng dalawang oras.
15. Ulitin ang pagluluto ng dalawang beses pa.
16. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang syrup.
17. Maglagay ng mga hiwa ng kalabasa at zest ng mga dalandan sa isang baking sheet na may pergamino.
18. Patuyuin ang workpiece sa oven sa 120 ° C sa loob ng apat na oras at palaging may ajar ng pinto.
19. Palamig na prutas na candied, budburan ang asukal sa pulbos.

Assorted

Paglalarawan. Ang mga Candied fruit ay maaaring ihanda mula sa halos anumang mga gulay, prutas, berry. Kahit na mula sa isang utak ng gulay, na walang lasa o aroma, makakakuha ka ng masarap na sweets. Mayroong dalawang mga paraan upang makagawa ng isang assortment. Sa una, ihalo ang lahat ng mga paghahanda at lutuin nang sama-sama ang mga gulay. Kung nais mong mapanatili ang indibidwal na panlasa ng bawat produkto, pagkatapos ay gumana nang magkahiwalay ang bawat isa sa kanila.

Mga Bahagi

• kalabasa ng kalabasa - 0.5 kg;
• zucchini - 0.5 kg;
• karot - 0.5 kg;
• tubig - 600 ml;
• asukal - 0.75 kg;
• lemon - dalawang sitrus.

Paggawa

1. Peel ang zucchini, itapon ang mga malalaking buto, gupitin sa maliit na cubes.
2. Sumama ka rin ng isang kalabasa.
3. Peel ang mga karot.
4. Gupitin ito sa manipis na hiwa.
5. Ikonekta ang lahat ng mga workpieces.
6. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang syrup sa pamamagitan ng pagsasama ng tubig na may asukal.
7. Lutuin ito sa mababang init sa loob ng limang hanggang sampung minuto.
8. Kapag ang syrup ay nagsisimulang magpalapot, isawsaw ang mga hilaw na gulay na sangkap dito.
9. Pakuluan ang masa ng dalawa hanggang tatlong minuto.
10. Patayin ang apoy.
11. Inihudyat ng mga nakaayos na gulay para sa 10-12 oras.
12. Ulitin ang proseso ng pagluluto ng dalawang beses.
13. Sa huling paggamot ng init, ibuhos ang lemon juice sa kawali.
14. Ilipat ang lahat ng mga hilaw na materyales sa isang colander upang malaya nang malaya ang syrup.
15. Sa isang baking sheet (na may isang sheet ng pergamino) maglagay ng kendi na prutas sa isang layer.
16. Ilagay ang mga ito sa oven.
17. Patuyuin ng halos isang oras sa temperatura na 100-120 ° C.
18. Pagkatapos ay i-roll ang lahat ng mga cube sa asukal sa asukal.

Sa kwins

Paglalarawan. Ang kumbinasyon ng kalabasa at halaman ng kwins ay isang matagumpay na kumbinasyon. Ang ganitong mga Matamis ay magpapalabas ng napaka-masarap at mabango.

Mga Bahagi

• halaman ng kwins - 0.5 kg;
• kalabasa ng kalabasa - 0.5 kg;
• asukal - 1.5 kg;
• lemon - isa;
• ang isang orange ay isa;
• asukal sa asukal

Paggawa

1. Hugasan ang quince, alisan ng balat, alisin ang lahat ng mga buto.
2. Ihanda ang kalabasa.
3. Gupitin ang lahat ng mga hilaw na materyales sa pantay na mga cube.
4. I-fold ito sa isang malaking kaldero.
5. Hugasan nang lubusan ang lemon at orange.
6. Kasama ang pinakamataas, i-chop ang mga sitrus sa manipis na hiwa, ihagis ang mga buto.
7. Idagdag ang mga ito sa pag-aani ng kalabasa-quince.
8. Pagwiwisik ng asukal at malumanay na iling ang lalagyan.
9. Iwanan ang masa para sa dalawa hanggang tatlong oras upang hayaan ang juice.
10. Pakuluan ang hinaharap na mga bunga ng candy sa isang mababang init ng halos dalawa hanggang tatlong minuto.
11. Pagkatapos palamigin ng sampung oras.
12. Matapos ang pangalawang pagluluto, alisan ng tubig ang syrup, maaari kang gumamit ng colander.
13. Maglagay ng mga transparent na hiwa ng mga prutas at sitrus sa isang baking sheet.
14. Patuyo sa oven para sa isa at kalahati hanggang dalawang oras.
15. Alisin ang mga kendi na prutas mula sa isang baking sheet, bigyan sila ng oras upang palamig nang kaunti, pagkatapos ay ibuhos sa pulbos.

Anumang recipe para sa candied na kalabasa ay nagsasangkot ng pagbuhos ng syrup. Ngunit huwag magmadali upang ibuhos ang inumin na ito. Maaari itong maging batayan para sa paggawa ng jam mula sa zucchini o maglingkod bilang isang concentrate para sa paglikha ng mga compotes.

Iba pang mga gawang homemade recipe