Mga gamit sa kusina at kagamitan:
- oven;
- isang malaking mangkok;
- isang salaan;
- masarap na kudkuran;
- cling film;
- umiikot na pin;
- split form;
- kutsilyo sa kusina;
- plug;
- papel na sulatan;
- load para sa pagpindot sa kuwarta;
- isang panghalo;
- scapula;
- naghahain ng ulam.
Ang mga sangkap
| Produkto | Dami |
| Flour | 200 g |
| Mantikilya | 100 g |
| Lemon | 1 pc |
| Ang asukal sa pulbos | 4 tbsp. l |
| Baking pulbos | 1/2 tsp |
| Mascarpone | 250 g |
| Keso sa kubo | 250 g |
| Mga itlog | 2 mga PC |
| Maasim na cream na 33% na taba | 100 ml |
| Vanilla | 1 sachet |
Hakbang pagluluto
- Upang maghanda ng isang kuwarta ng keso, una kailangan mong mag-alis ng 200 g ng harina sa isang malalim na mangkok sa pamamagitan ng isang salaan.
- Pagkatapos ay idagdag ang 1/2 tsp. baking powder.
- Naghugas kami ng mabuti ng 1 lemon, dahil ayon sa recipe kailangan namin ang zest nito. Kuskusin ang zest ng lemon sa isang pinong kudkuran at idagdag sa harina na may baking powder. Ibuhos din ang 1 tbsp. l asukal sa asukal at magdagdag ng 100 g ng mantikilya, na hindi kailangang ma-pre-natutunaw.
- Ang mga kamay ay nagsisimulang masahin ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok hanggang sa nabuo ang isang pantay na plastik na kuwarta.
- I-wrap ang tapos na masa para sa cheesecake sa cling film at ilagay sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto. Upang palamig ang masa nang mas mabilis, inirerekumenda na gumawa ng isang cake sa labas nito.
- Matapos ang kalahating oras, inilalabas namin ang kuwarta mula sa refrigerator at igulong ito gamit ang isang gumulong pin sa isang manipis na layer. Ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa 1.5 cm, posible na i-roll ang kuwarta ng isang maliit na mas makapal. Upang maiwasan ang masa mula sa pagdikit, ibuhos ang isang maliit na harina sa isang patag na ibabaw.
- Sa isang pinagsama na minasa, inilalapat namin ang isang pag-ikot sa ilalim mula sa isang nababakas na hugis at gupitin ang isang bilog gamit ang kutsilyo sa kusina. Hindi namin itinatapon ang mga scrap, kailangan pa rin natin sila upang mabuo ang mga panig para sa cheesecake.
- Maingat na balutin ang bilog na hiwa mula sa kuwarta papunta sa isang gumulong pin at ilipat sa ilalim ng split split, pantay na ipinamamahagi ito sa buong ibabaw.
- Isara ang baking dish.
- Kinokolekta namin ang mga scrap ng kuwarta, gumulong nang kaunti at crush. Bumubuo kami ng isang maliit na sausage at igulong ang kuwarta upang gumawa ng mga panig para sa cheesecake.
- Inilipat namin ang mga nagreresultang panig sa isang magkaroon ng amag at pindutin nang mabuti sa mga sulok upang walang makapal na layer ng kuwarta.
- Gamit ang isang kutsilyo, bahagyang gupitin ang tuktok ng dessert upang ang mga panig ay magkatulad na taas.
- Kami ay lubusang tinusok ang natapos na base ng pagsubok para sa cheesecake na may tinidor. Ang paggawa nito ay kinakailangan hindi lamang sa ilalim, kundi pati na rin sa mga panig.
- Sa loob, inilalagay namin ang papel na parchment sa kuwarta, pinindot ito nang maayos sa kuwarta. Pagwiwisik sa itaas na may isang maliit na pag-load, maaari mong gamitin ang isang malaking bilang ng mga barya o iba pa.
- Painitin ang oven sa 180-200 degrees at ilagay ang form na may base para sa cheesecake na maghurno para sa 10-15 minuto. Matapos ang isang kapat ng isang oras tinanggal namin ang kargamento na may papel na sulatan at maghurno para sa isa pang 15 minuto. Sa mga gilid, ang mga panig ay dapat magsimulang mag-brown ng kaunti at maging brownish. Kung nagluluto ka ng mas kaunting masa, pagkatapos ay mananatili itong hilaw.
- Habang ang base para sa cheesecake ay idinagdag, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng pagpuno. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, ihalo ang 2 itlog, 250 g ng cottage cheese, 3 tbsp. l pulbos na asukal, isang bag ng banilya at 100 ml ng kulay-gatas.
- Ang lahat ng mga sangkap ay lubusan na ihalo sa isang panghalo. Posible ring gumamit ng isang kusina machine o isang blender. Mahalaga na ang mga bukol ng cottage cheese ay maayos na masira.
- Magdagdag ng 250 g ng mascarpone sa nagresultang likidong masa.Maaari kang magdagdag ng anumang iba pang keso, ngunit ito ay ang mascarpone na nagbibigay sa keso at lambing.
- Talunin ang lahat ng mga sangkap sa pinakamababang bilis. Kung mabilis na halo-halong, ang mascarpone ay maaaring kulutin.
- Ibuhos ang natapos na pagpuno ng keso sa masa, pantay na antas at ilagay sa oven, binabawasan ang temperatura sa 150-160 degrees.
- Maghurno ng isang keso sa loob ng 60 minuto. Maaari kang makakuha ng isang keso kapag ang mga gilid ng masa ng keso ay inihurnong, at ang gitna ay nananatiling bahagyang nanginginig.
- Inalis namin ang natapos na cheesecake mula sa oven at pinahihintulutan itong mag-cool nang ganap, pagkatapos nito alisin namin ang form. Hindi karapat-dapat na ihatid agad ang dessert, kailangan pa rin niyang magluto sa ref ng hindi bababa sa 4-6 na oras. Matapos igiit, inililipat namin ang dessert sa isang magandang ulam, gupitin ang bahagi at maglingkod para sa tsaa. Maaari mong palamutihan ang cheesecake sa paligid ng mga gilid na may mga sariwang berry.
Ang recipe ng video
Ang mga mascarpone cheesecakes ay maaaring ihanda sa maraming paraan. Ang isa sa mga orihinal na resipe ay ipinakita din sa video. Marahil interesado ka rin ng pagpipiliang ito.
Gusto mo bang maghurno ng cheesecake o mas gusto mong gawin nang hindi gumagamit ng oven? Nasubukan mo bang gumawa ng dessert na may mascarpone? Nasiyahan sa resulta at panlasa? Ibahagi ang iyong karanasan sa pagluluto sa paggawa ng keso sa mga komento.
Iba pang mga recipe ng cake
Chocolate and Coffee Cheesecake
Magandang pagbabasa!
Naglo-load ...