Ang recipe ng cheesecake ng keso ng kubo sa bahay na may larawan

Sa katunayan, ang lugar ng kapanganakan ng cheesecake ay hindi sa Amerika, ngunit ang Silangang Europa. Ito ay sa ilang mga rehiyon ng Russia, pati na rin sa Ukraine at Belarus, kung saan tradisyonal na kinakain ang cottage cheese, na lumitaw ang mga unang casserole at cheesecakes, na itinuturing na "mga ninuno" ng sikat na dessert. Ang mga Amerikano, gayunpaman, ay gumawa lamang ng ilang mga pagsasaayos dito, pinalitan ang cottage cheese na may higit pang mga mataba na varieties ng cream cheese, sa partikular, "Philadelphia". Ngunit nararapat na tandaan na ang bersyon sa ibang bansa ng paghahanda ng keso ay nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang mas pinong pinggan. Ang nasabing dessert ay maaaring ihain sa maligaya talahanayan kasama ang iba pang mga masarap na pagkain: kebab ng manok puso o baboy na pate ng atay.

Mga tampok na ulaw

Sa likod ng naka-istilong pangalan ay isang pie na may keso o curd filling, na maaaring ihanda sa dalawang paraan.

• Ang mainit - gadgad na cake ng cookie ay ginagamit bilang isang base, na nagsisilbi hindi lamang sa ilalim. Ngunit nakakatulong din itong alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa curd. Kapag nagluluto kami ng cheesecake sa bahay, mahalaga na tandaan na ang "mainit na mga recipe" ay nangangailangan ng pasensya: ang natapos na ulam ay dapat itago sa ref ng hindi bababa sa 8 oras, upang maihayag nito ang lahat ng mga kagustuhan nito at gupitin nang maayos nang ihain.
• Malamig - ang keso na walang baking ay isang mousse na gawa sa cream cheese o cheese cheese. Ang gelatin o isa pang sangkap ng gelling ay tumutulong na mapanatili ang hugis nito. Minsan ang puting tsokolate ay kumikilos sa kapasidad na ito. Ang isang kaakit-akit na recipe ng keso nang walang pagbe-bake sa tag-araw, kasama ang mga sarsa ng prutas o berry.

7 lihim na pagluluto

Ang mga cheesecakes sa pagluluto sa bahay ay magtatagumpay na napapailalim sa 7 mga patakaran.

1. Alisin ang mga sangkap mula sa ref. Mahalaga na nasa temperatura ng kuwarto ang mga ito.
2. Huwag talunin ang curd sa mataas na bilis o masyadong mahaba. Kapag ito ay labis na puspos ng hangin, ang ibabaw ng dessert ay basag.
3. Maghurno sa oven sa isang paliguan ng tubig. Salamat sa "trabaho" ng singaw, ang proseso ay magiging mas pantay.
4. Huwag itakda ang mataas na temperatura ng baking. Dapat itong 165-170 °.
5. Palamig ng mabagal ang cake. Upang gawin ito, pagkatapos i-off ang apoy, bahagyang buksan ang pintuan ng oven, iwanan ito ng 15 minuto, at pagkatapos ay mailabas ito. Matapos ang isa pang 10 minuto, paghiwalayin ang mga gilid ng cake mula sa mga dingding ng amag gamit ang isang kutsilyo, ngunit huwag tanggalin ito, ngunit iwanan ito upang ganap na palamig.
6. Ang cream cheese para sa cheesecake ay maaaring maging sa mga varieties ng Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Ngunit hindi gaanong masarap ang magpapalabas ng isang dessert ng mababang-fat fat na keso.
7. Ang iba pang mga sangkap ay maaaring idagdag sa pagpuno.Halimbawa, subukan ang paggawa ng cheesecake ng kalabasa. Ngunit mahalagang isaalang-alang na ang gayong cake ay magiging mas basa.

Masarap at madaling mga recipesunud-sunod na cheesecake

Kumuha ng anumang recipe ng cheesecake sa bahay. At siguraduhin na lutuin ang ulam na ito ay hindi mahirap.

Klasikong recipe

Upang makagawa ng isang keso ayon sa klasikong recipe (tulad ng sa larawan)kakailanganin mo:

• matamis na cracker (maaaring mapalitan ng anumang maiinitang cookies) - 300 g;
• asukal - 2 baso;
• langis - 100 g;
• cream cheese - 900 g;
• itlog - 5 mga PC.;
• harina - 3.5 tbsp. mga kutsara;
• zest ng kalahati ng isang limon;
• lemon juice - 2 tbsp. mga kutsara;
• asukal ng vanilla - isang kutsara;
• ang asin ay isang pakurot.

Pagluluto

1. Grind cookies, magdagdag ng 4 na kutsara ng asukal, ibuhos ang natunaw na mantikilya at ihalo nang mabuti. Knead isang homogenous mass gamit ang iyong mga kamay.
2. Ihiga sa isang pabilog na form na nababalot, mahigpit na nakikipag-tamp sa isang kutsara o sa ilalim ng baso.
3. Maghurno sa isang preheated 180 ° oven sa loob ng 10 minuto.
4. Latigo ang keso na may asukal, lemon juice at zest, asin, banilya.
5. Magdagdag ng harina at magpatuloy ng whisking.
6. Ipasok ang mga itlog nang paisa-isa.
7. Punan ang pinaghalong keso sa cooled cake. Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras. Maglagay ng isang mas maliit na mangkok na puno ng tubig sa ilalim.
8. Ang handa na cheesecake ay rosy sa mga gilid, ngunit nagpapanatili ng isang nanginginig, gelatinous center.
9. Palamig sa temperatura ng silid at palamigin.

New York Cheesecake

Ang recipe para sa cheesecake ng New York ay napaka-simple din. Kakailanganin mo:

• shortbread cookies - 200 g;
• mantikilya - 100 g;
• cream cheese o cheese cheese - 750 g;
• asukal - 200 g;
• asukal sa banilya - 10 g;
• itlog - 3 mga PC.;
• cream na may isang taba na nilalaman ng 35% - 180 ml;
• lemon zest - isang kutsarita.

Pagluluto

1. Kapag inihahanda ang base ng buhangin, giling ang mga cookies sa isang blender, ibuhos ang natunaw na mantikilya, ihalo, i-tamp ang mga ito nang mahigpit at maghurno ng 10 minuto sa isang oven na pinainit hanggang 180 °.
2. Alisin ang amag, cool, balutin ito ng isang pares ng mga layer ng foil.
3. Peel ang zest mula sa lemon, tumaga.
4. Gumiling asukal sa pulbos sa isang gilingan ng kape.
5. Paghaluin ang keso na may asukal, banilya, whisk sa pinakamababang bilis na may isang panghalo. Idagdag ang zest, ibuhos muli ang cream at latigo.
6. Ibuhos ang cream sa isang amag na may isang handa na base, makinis at ilagay sa isang preheated oven sa isang paliguan ng tubig. Maghurno ng mga 80 minuto.
7. Palamig at maglingkod.

Keso Cheesecake. Madaling hakbang-hakbang na recipe

Ang homemade chocolate cheesecake dough na ito ay inihanda nang hindi i-on ang oven. Kahit ang isang tinedyer ay maaaring maghurno.

Kakailanganin mo:

• shortbread cookies - 150 g;
• mantikilya - 50 g;
• asukal - 100 g;
• taba cream - 120 ml;
• maitim na tsokolate - 150 g;
• kakaw - 2 tbsp. mga kutsara;
• cream cheese - 200 g.

Pagluluto

1. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, cool.
2. Crush cookies sa mumo, ihalo sa isang kutsara ng asukal at tinunaw na mantikilya. Gumiling at dumikit sa amag. Ilagay ang workpiece sa ref.
3. Latigo ang cream sa isang malambot na bula, magdagdag ng tsokolate at kakaw, na dati nang natunaw ng isang maliit na halaga ng pinainit na tubig. Makinis.
4. Talunin ang keso na may asukal, ihalo sa masa ng tsokolate.
5. Ilagay sa form at ilagay sa freezer ng isang oras.
6. Pagkatapos ay muling ayusin sa ref sa loob ng 30 minuto, maglingkod.

Ngayon, inaasahan namin na alam mo mismo kung paano gumawa ng keso sa bahay. At magagawa mo ito nang walang mga problema!

Iba pang mga recipe ng cake