Mga gamit sa kusina at kagamitan: blender, rolling pin, mangkok, malalim na baso ng baso, baking dish (diameter 22 cm), tasa, plato, cling film, microwave, ref.
Ang mga sangkap
| Shortbread Cookies | 300 g |
| Mantikilya | 110 g |
| Home cheese na gawa sa bahay na keso | 600 g |
| Cream na 33% na taba | 500 ml |
| Itim na tsokolate | 180 g |
| Instant na kape | 1 tsp |
| Tubig | 100 ml |
| Ang asukal sa pulbos | 130 g |
| Gelatin | 30 g |
| Koko | 20 g |
Hakbang pagluluto
Pagluluto cake
- Gilingin ang 300 g ng cookies sa isang blender sa mumo. Maaari itong gawin sa isang rolling pin.
- Matunaw 110 g mantikilya sa isang init. Magdagdag ng likidong natunaw na mantikilya sa atay at ihalo.
- Ilagay ang masa na ito sa isang nababato na baking dish (diameter 22 cm).
- Ipikit nang lubusan ang masa (maaari kang gumamit ng isang pusher, isang baso sa ibaba, isang garapon). Ito ay naka-cake. Ilagay ang cake sa ref ng hindi bababa sa 30 minuto (higit pa ang maaaring gawin upang tumigas ang langis).
Pagluluto cream
- Maghanda ng isang tasa ng instant na kape, magdagdag ng 1 tsp sa 100 ML ng tubig. kape, halamig.
- Ibuhos gamit ang cooled na kape 30 g ng gulaman.
- Kumuha kami ng 600 g ng taba na gawa sa bahay na keso na gawa sa bahay. Gamit ang isang blender, giling sa isang masa na tulad ng i-paste.
- Talunin ang 500 g ng malamig na cream hanggang sa malambot na mga taluktok. Unti-unting ibuhos ang 130 g ng pulbos na asukal sa cream. Talunin ang 2 hanggang 3 minuto.
- Matunaw sa isang microwave o steam bath 2 tile ng 90 g ng madilim na tsokolate. Palamig ng kaunti at idagdag sa masa ng curd. Ang microwave ang namamaga na gelatin ng kape nang basta-basta.
- Pagkatapos ay idagdag din ito sa masa ng curd, ihalo ang lahat. Dahan-dahang mag-inject ng whipped cream at muling ihalo.
Paggawa ng cheesecake
- Ilagay ang cream sa cake, takpan ng isang pelikula, maaari mong bahagyang i-twist ang form upang ang cream ay pantay at pantay na ipinamamahagi sa ibabaw ng cake.
- Ipinapadala namin ito sa ref ng maraming oras (sa isip, sa gabi). Pagwiwisik ng 20 g ng kakaw na pulbos sa itaas bago maghatid.
- Paghiwalayin ang cake mula sa mga gilid ng cake na may isang kutsilyo sa isang bilog. Maingat na tanggalin ang singsing na magkaroon ng amag, pagkakaroon ng dati nitong hindi pa naipadala.
Ang paghahatid ng tsokolate na keso ng keso ay pinakamahusay sa mga maiinit na kape: kape, kakaw, mainit na tsokolate, cappuccino, tsaa.
Ang mga lihim ng paggawa ng keso
- Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na nasa temperatura ng silid. Dahil sa mga pagkakaiba sa temperatura, maaaring lumitaw ang mga bugal.
- Ang cream cheese ay maaaring mapalitan ng isang katulad na curd o homemade cream cheese. Maaari kang kumuha bilang batayan at keso sa kubo, pinakamahusay na - gadgad. Sa kasong ito, ang cheesecake ay simpleng magiging mas siksik.
- Talunin ang mga sangkap nang manu-mano o may isang panghalo sa mababang bilis, ngunit maingat. Kung maraming hangin sa pagpuno, maaaring pumutok ang cheesecake.
- Mas mainam na kumuha ng isang form na may naaalis na ilalim. Madali mong alisin ang cheesecake mula rito, lalo na kung pinahiran mo ang ilalim at mga pader na may mantikilya.
- Ang handa na cheesecake ay dapat na pinalamig. Dapat siyang tumayo sa ref ng hindi bababa sa 4 na oras, o mas mahusay, sa buong gabi. Kaya tiyak na magtatakda ang pagpuno, at ang dessert ay hindi mahuhulog kapag hiniwa.
- At pantay na gupitin ang isang pinalamig na cheesecake ay makakatulong sa isang basa na kutsilyo.
Ang recipe ng video
Sa video na ito maaari mong makita kung paano lutuin ang isang hindi pangkaraniwang dessert na tinatawag na tsokolate cheesecake nang walang baking. Makikita mo kung anong mga produkto ang kinakailangan para sa pagluluto, kung ano ang ginagawa nila sa kanila, upang makuha ang isang mahangin na malambot na masa para sa cream. Paano palamutihan ang cake, at kung paano malaya ito mula sa amag.
Naglo-load ...