Isda

Makita at pumili ng mga recipe ng isda para sa bawat panlasa at kulay. Ang seksyon na ito ay nagtatanghal ng pinaka masarap, simple at mabilis na mga recipe ng isda na may mga larawan para sa pagluluto sa bahay. Dagdagan ang nalalaman tungkol sa mga isda.

Higit pa tungkol sa mga isda

Halos bawat artikulo ay nangangako na sabihin sa amin ang tungkol sa kung paano magluto ng simple at masarap na pinggan ng isda ayon sa isang recipe na may isang larawan, ngunit hindi lahat ay binigyan ng diin ang mga subtleties ng proseso. Hindi mahalaga kung gaano kahusay ang resipe, may mga pangunahing prinsipyo para sa pagproseso ng mga isda na nalalapat sa anumang ulam at walang mga ito, ang isang mahusay na resulta ay, sa halip, isang pagbubukod.

Madalas na ginagamit ang mga naka-frozen na isda, na maaari mong simulan ang pagluluto lamang matapos itong matunaw. Samakatuwid, ang tamang defrosting ay ang unang hakbang sa maraming mga kaso. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang mabagal na defrost sa ilalim ng istante ng refrigerator. Ngunit ang pamamaraan ay aabutin ng halos 12 oras. Kung ang produkto ay lasaw sa tubig, kung gayon ang bangkay ay hindi lamang "mahulog", ngunit mawawala rin ang lasa nito. Kung walang layer ng yelo sa isda, pagkatapos ay posible na maghanda ng isang ulam mula dito nang walang defrosting, ngunit kailangan mong isaalang-alang ang karagdagang oras para sa pag-lasaw sa ilalim ng impluwensya ng temperatura at idagdag ito sa isang tinukoy sa recipe. Ito ay isang napakasamang ideya upang maipagpalit ang mga isda sa tag-araw sa temperatura ng silid. Sa carcass ay napakabilis na lumitaw at nagsisimulang dumami ang mga pathogen bacteria na mapanganib sa kalusugan.

Mas mainam na i-cut ang mga isda sa isang estado na walang baso. Hugasan lamang ng malamig na tubig, at pagkatapos ng paghuhugas, siguraduhing punasan ng mga tuwalya ng papel o isang tuwalya. Kapag ang gatting, ang apdo ay hindi mabubuksan, kung hindi man, magiging mapait ang isda. Ang mga offal at buto ay maaaring magamit para sa pagluluto ng mga mainit na unang kurso tulad ng sopas ng isda o simpleng sabaw ng isda.

At ang huling hakbang ay ang pagluluto. Kung ang resipe ay nagsasangkot ng pagprito, mas mahusay na mas gusto ang mataba na karne ng flounder, halibut o fillet ng isda ng mga makatas na lahi, tulad ng salmon. Para sa mga unang kurso o kumukulo, ang mga varieties na may tuyong karne, tulad ng tuna, pike perch o kabayo mackerel, ay mahusay. Para sa baking, hake, bakalaw o dorado ay isang mahusay na pagpipilian. Kaya't kapag ang pagprito ng bangkay ay hindi nababagabag, at ang ibabaw nito ay may mas kasiya-siyang hitsura, sulit na ihulog ito sa isang maliit na halaga ng harina.Ang paglalagay ng bangkay sa isang mahusay na pinainit na kawali at magprito sa maikling panahon, pagkatapos ay mananatili itong makatas. Upang suriin ang pagiging handa ng mga isda, kailangan mong subukang paghiwalayin ang karne mula sa buto, kung madali itong umalis, pagkatapos ay handa na. Upang maiwasan ang maliliit na mga carcasses mula sa pag-twist, ang mga maliliit na incision ay dapat gawin sa kanilang ibabaw. Mas mainam na tanggalin ang mga isda mula sa kalan o alisin mula sa oven ng ilang minuto bago ang huling kahandaan. Sa ilalim ng isang talukap ng mata o foil, perpektong maabot ito at mananatiling malambot at makatas.

Ang mga pangunahing puntong ito ay maaaring mailapat sa anumang ulam, at ang aming maraming mga recipe na may mga larawan ay magsasabi sa iyo tungkol sa kung paano at kung ano ang maaari mong lutuin nang masarap mula sa buong isda o fillet nito.