Manti

Makita at pumili ng mga recipe ng manti para sa bawat panlasa at kulay. Ang seksyon na ito ay nagtatanghal ng pinaka masarap, simple at mabilis na mga recipe para sa manti na may isang larawan para sa pagluluto sa bahay. Karagdagang tungkol sa manti ...

Higit pa tungkol sa manti

Ang Manti ay isang tradisyonal na ulam ng mga mamamayan ng isang bilang ng mga bansa - Uzbekistan at Turkey, Tatarstan at Kyrgyzstan, China at ilang iba pa. Para sa proseso ng pagluluto ay nangangailangan ng isang espesyal na kawali - isang pressure cooker. Ang Manti ay maaaring ihambing sa mga dumpling ng Russia o mga dumpling ng Ukrainiano - ang pagpuno ay nakabalot sa isang manipis na kuwarta para sa manti. Ang pagkakapareho ay nagtatapos dito.

Ang pagpupuno para sa manti ay inihanda mula sa tupa na may taba ng taba ng buntot, sibuyas at kalabasa, karne ng baka, kamelyo, kambing, baboy, kahit na mula sa mga isda (karaniwang mullet o mackerel) o sa pagdaragdag ng hipon. Ang mga modernong maybahay ay kabilang sa pagpuno ng manti sa demokratikong paraan - pinaghalong nila ang karne ng baka at baboy, tupa, manok. At ang taba ng taba ng buntot ay pinalitan ng taba ng baboy - pinausukang o inasnan. Ang pagkakaroon ng taba ay lubos na kanais-nais sa pagpuno, sapagkat binibigyan nito ang mga produkto ng juiciness at lambing. Mahalagang hulaan kung magkano ang dapat gawin: hindi hihigit sa 150 g ng taba ang dapat makuha bawat kilo ng karne. Kapag inihahanda ang pagpuno, mayroong isang mahalagang lihim - huwag gumamit ng isang gilingan ng karne o isang blender upang makagawa ng tinadtad na karne. Ganap na putulin ang karne na may kutsilyo (diced ng hindi hihigit sa 0.5 cm). Pinutol din nila ang mga sibuyas, kinukuha nila ito sa isang ratio na 1: 2, binibigyan nito ang pagpuno ng juiciness. Bilang karagdagan, ang zira, pula at itim na paminta, kumin, bawang, basil ay idinagdag sa panlasa. Ang mga additives sa anyo ng mga hiwa ng mga kabute, patatas, kalabasa at iba pang mga gulay ay nagbibigay ng espesyal na piquancy sa pagpuno. Ang prutas manti na pinalamanan ng mga mansanas o quinces, na may cottage cheese at keso ay masarap din.

Ang kuwarta ng Manty, bilang pinakamahusay na klasikong recipe para sa manti sabi, ay ginawang sariwa - mula sa tubig, harina at asin, kung minsan ang mga itlog ay idinagdag. Ang timpla at tubig ay kinuha sa isang ratio ng 2: 1, para sa 0.5 kg ng harina ang isang itlog ay sapat. Lalo na masarap at malambot na masa para sa manti ay maaaring gawin sa pamamagitan ng pagpapalit ng tubig ng gatas. Maaari kang magdagdag ng gatas sa harina, pagkatapos kumukulo ito - ang choux pastry ay perpektong pinapanatili ang juice sa loob ng produkto. Mahalagang masahin ang kuwarta nang maayos - kailangan mong gawin ito nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ang kuwarta ay dapat na sakop ng isang tuwalya at iwanan ng isang oras.

Paano mag-sculpt ng lutong bahay at lutuin ang mga ito? Ang kuwarta ay pinagsama hanggang sa 2 mm. Ayon sa resipe, ang tama na inihanda ng masa para sa manti ay dapat na manipis na ang pagpuno ay lumiwanag sa pamamagitan nito. Narito kailangan mong hindi labis na labis ito upang ang kuwarta ay hindi mapunit.Ang kuwarta ay pinutol sa 15x15 cm na mga parisukat, ang pagpuno ay inilalagay sa gitna ng bawat isa (tungkol sa isang kutsara), ang mga sulok ng parisukat ay itinaas at konektado mula sa itaas.

Ang Mantovarka ay isang kombinasyon ng dalawang kaldero - ang isa sa iba pa. Ang tubig ay ibinuhos sa ilalim, at ang ilalim ng tuktok ay parang colander, ang singaw ay pumapasok sa mga butas, sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang nakahanda na manti ay handa. Magkano ang magluto manti? 40-50 minuto.