Mabilis at masarap na gatas ng lebadura ng pizza na lebadura 🍕

Mga gamit sa kusina at kagamitan: salaan, mangkok, kutsara, cling film.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Maaari kang gumawa ng mabilis at masarap na lebadura ng lebadura para sa pizza na may gatas, kasunod ng mga rekomendasyong sunud-sunod:

1. Igisa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok. Para sa kuwarta, mas mahusay na kumuha ng premium baking flour. Antas ng nagresultang burol ng harina.
   
2. Magdagdag ng dry yeast. Pagkatapos ay ibuhos ang asukal at asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat ng mga pinatuyong sangkap ng hinaharap na masa ng pizza.
   
3. Magdagdag ng gatas na pinainit sa isang temperatura na 25-35 degree. Paghaluin ng kaunti. Pagkatapos ibuhos namin sa kalahati ng maligamgam na tubig (25-35 degree), muli maghalo kami nang kaunti. Ibuhos ang langis ng oliba sa kuwarta, ihalo. Itaas ang natitirang tubig kung kinakailangan, paghaluin ng kaunti. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa isang mangkok.
   
4. Kapag ang harina ay pinagsama sa isang higit pa o mas kaunting buong masa, ilipat ito sa talahanayan. Patuloy naming masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pana-panahong pagwiwisik ng gumaganang ibabaw na may harina. Unti-unti, ang kuwarta ay titigil sa pagdidikit sa iyong mga kamay. Kailangan mong panoorin upang hindi mai-martilyo ito ng harina. Ang dumi sa panahon ng pagmamasa ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa 2-3 kutsara ng harina.
   
5. Matapos ang 10-15 minuto ng pagmamasa, ang kuwarta ay titigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at maging mas malulugod. Sa yugtong ito, bumubuo kami mula dito ng isang pagkakatulad ng isang bola at inilalagay ito sa isang greased mangkok. Sinasaklaw namin ang cling film, kung saan gumawa kami ng 2-3 butas. Maaari mo ring takpan ang isang mamasa-masa na tuwalya. Inalis namin ang kuwarta para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto. Ang prosesong ito ay dapat mangyari sa temperatura ng 35-40 degrees.
   
6. Kapag ang kuwarta ay lumitaw, ginagawa namin ang unang pag-init upang mai-saturate ito ng isang sariwang dosis ng oxygen. Ito ay kinakailangan para sa paglago ng lebadura. Pagkatapos ng pagmamasa, muli naming nabuo ang kuwarta sa hugis ng isang bola, ipadala ito sa isang mangkok at takpan mula sa itaas, tulad ng sa unang pagkakataon. Ipinadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
   
7. Pagkatapos nito, ang masa ay nagiging mas kahanga-hanga. Ginagawa namin ang pangwakas na pambalot, knead ng kaunti at hatiin ang kuwarta sa mga hiwa na hiwa. Halimbawa, hinati namin ang aming kuwarta sa tatlong pantay na piraso ng 260 g.
   
8. Inilipat namin ang bawat piraso sa isang hiwalay na mangkok at hayaan ang pagtaas. Karagdagang maaari itong magamit para sa inilaan nitong layunin. Mula sa pagsubok na ito, maaari mong lutuin ang parehong manipis at malabay na base. Para sa manipis na roll out ang kuwarta 1-2 mm, ilagay ang pagpuno at maghurno kaagad. Para sa isang malalim na base, igulong ang kuwarta ng isang maliit na makapal (4-5 mm), magbigay ng kaunting pahinga, upang tumaas ito.
   

Mga pagpipilian sa pagluluto

Mayroong iba pang mga pagpipilian para sa paggawa ng lebadura na lebadura para sa pizza sa gatas:

• Ang ilang mga babaing punong-abala ay masahin ang tulad ng isang masa ng pizza na walang tubig, pagdaragdag lamang ng gatas.
• Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa ng masa, halimbawa Provence herbs.
• Sa halip na dry yeast, maaari kang gumamit ng sariwa.
• Minsan ang mantikilya ay idinagdag sa kuwarta.

Ang recipe ng video

Dinadala namin sa iyong pansin ang video na ito tungkol sa paggawa ng mabilis na lebadura ng lebadura ng pizza.

Malinaw na ipinakita ng may-akda ng video na walang kumplikado sa paghahanda ng lebadura na lebadura para sa pizza na may gatas. Ang pangunahing bagay ay upang sundin ang mga sunud-sunod na mga tagubilin at rekomendasyon, at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang mahusay na masa ng pizza.

Iba pang mga Recipe ng Doughong ng Pizza