Ang cinnabon buns recipe na may larawan sa bahay

Kasaysayan ng Cinnabon

Ang pinaka-maimpluwensyang publication ng negosyo na Expansion Magazine (Mexico) ay naniniwala na ang Cinnabon ay hindi lamang isang cinnamon roll. Isinama siya ng mga editor sa listahan ng 50 kasiyahan sa buhay. Ano ang kasalanan? Mainit na may lasa na sarsa, sarsa ng karamelo, pecans? Malamang, kapwa iyon, at isa pa, at pangatlo!

Ang recipe para sa mga roll ng cinnamon ng Sinabon ay pinananatili sa mahigpit na pagtitiwala ng mga manggagawa, at ang pinakamahusay na mga teknolohiyang nagtrabaho sa paglikha nito. Ito ay maraming mga taon na ang nakalilipas sa Amerika sa estado ng Washington sa ilalim ng mga auspice ni Ritch Komen at ang kanyang anak na si Greg. Sinabi ng mga tagalikha nang may kumpiyansa na pinamamahalaan nila na magkaroon ng isang tunay na obra sa pagluluto. Ang sikreto ng panlasa ay nasa isang patenteng resipe. Una, ang kuwarta ng trigo ay mataas sa gluten. Pangalawa, ang Makara cinnamon, lumaki sa Indonesia sa taas na limang libong metro sa itaas ng antas ng dagat. Pangatlo, mahigpit na mga pamantayan sa paggawa. Ang papel na pinipilipit ng master at pagkatapos ay pinutol sa mga buns ay dapat na hindi hihigit sa limang mga liko. Ang business card ng kumpanya ay ang klasikong Sinabon na may cream cheese at cinnamon. Ang bawat produkto ng Cinnabon ay inihurnong sa harap ng mga bisita at naghain ng mainit nang direkta mula sa oven.

Sa unang sulyap, maraming mga nuances na nais kong magtanong kung paano lutuin ang mga bunso ng Sinabon sa bahay. Masarap ba ito nang walang espesyal na kanela? Pinamamahalaang namin upang ibunyag ang mga kard, basahin sa aming mga recipe para sa Sinabon buns!

Sinabon Cinnamon Yeast Buns: Isang Klasikong Recipe

Ginampanan ng papel na ito ang sikat na panaderya at naging sikat ito sa buong mundo. Sinabon - pinagsama ng salitang ito ang kanela, na nangangahulugang "kanela" sa Ingles, at ang bun ay isang bun. Ang recipe ay hindi mahirap, gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagdikit nito nang mahigpit hangga't maaari, kung hindi, makakakuha ka ng karaniwang "buns ng lola". Ngunit ito ay nagkakahalaga na tandaan na sa naturang mga buns, ang calorie ay nagbibilang sa scale. Ang mga Amerikano ay gumagamit ng mataas na gluten na trigo. Ngunit kung hindi ka sigurado tungkol sa pagiging malagkit ng iyong harina, maaari kang gumawa ng gluten sa iyong sarili. Upang idagdag ito o hindi, posible na malutas lamang ang empirikal.

Ang proseso ng paggawa ng gluten ay napaka-simple.

1. Maglagay ng isang kutsara ng harina (na may malaking slide) sa isang mangkok sa dalawang kutsara ng tubig. Kumuha ng isang cool na bukol ng masa.
2. Banlawan ang nagresultang masa sa ilalim ng isang stream ng malamig na tubig. Dapat itong maging isang heterogenous "basahan" - ito ay gluten. Idagdag ang kanyang masa bago ang harina.

Pagluluto ng kuwarta

Para sa pagsubok kakailanganin mo:

• harina - 600-700 g (4-5 tasa);
• gatas - 200 ml (4/5 tasa);
• itlog - 2 mga PC.;
• asukal - 100 g (1/2 tasa);
• mantikilya - 70-80 g (5 tbsp);
• lebadura - 50 g sariwa (o 11 g tuyo);
• asin - 1 tsp

Proseso ng paghahanda sa pag-iingat

1. Sa isang tasa, ihalo ang mainit na gatas na may isang kutsara ng asukal at magdagdag ng lebadura. Ito ay lumiliko sa isang pares. Naghihintay kami ng 10-15 minuto hanggang sa tumaas ito.
2. Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog sa temperatura ng silid na may natitirang asukal, pagkatapos ay magdagdag ng malambot na mantikilya at asin, ihalo.
3. Kapag ang kuwarta ay bumangon (nagdaragdag), ibuhos ito sa pinaghalong itlog-langis, gluten, ihalo at idagdag ang sifted harina. Ang timpla ay maaaring tumagal ng mas kaunti o higit pa, kaya dapat itong ibuhos nang paunti-unti upang ang masa ay hindi lumiliko nang masyadong matarik.
4. Masahin ang masa. Ang pangunahing bagay ay hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.
5. Pagkatapos ay i-on namin ang kuwarta sa isang bukol at takpan na may cling film (tuwalya). Isinasara namin ang mga bintana, pintuan upang maiwasan ang mga draft. Mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isang oras. Maaari kang kumuha ng isang mas malaking palanggana at ibuhos ang mainit na tubig sa loob nito, at pagkatapos ay ilagay ang lalagyan gamit ang kuwarta. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng dalawang beses. Aabutin ng halos isang oras. Upang gawing mas kamangha-mangha ang mga buns, kakailanganin mong maghintay ng dalawang oras, sa oras na dapat mong masahin ang masa ng 2-3 beses.

Habang tumataas ang kuwarta, pumasok tayo sa pagpuno.

Mga toppings sa pagluluto

Mga sangkap para sa pagpuno:

• mantikilya - 50 g (3.5 tbsp);
• asukal na asukal - 200 g (1 tasa);
• kanela - 20 g (3 tbsp. l.)

Proseso ng Pagbubuhos ng kanela

1. Matunaw ang mantikilya sa kalan o sa microwave (5-10 seg).
2. Pagsamahin ang brown sugar at kanela at ihalo sa mantikilya.
3. Handa na ang punan!

Paggawa ng Pecanbon Cream

Mga sangkap para sa Cream:

• cream cheese (halimbawa, Mascarpone, Philadelphia, Almette) - 50-60 g (3-4 tablespoons);
• asukal sa asukal - 100 g (4/5 tasa);
• malambot na mantikilya - 40 g (2-3 tbsp. l.),
• vanillin.

Ang proseso ng paggawa ng cream ay hakbang-hakbang

1. Paghaluin ang cream cheese na may malambot na mantikilya hanggang sa makinis.
2. Pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal at vanillin sa nagresultang masa.
3. Kung ito ay cool sa iyong kusina, ang creamy glaze ay maaaring maging makapal, na nahihirapang pantay-pantay na ipamahagi ito sa mga buns. Samakatuwid, upang gawing mas maramdamin ang cream, hayaan itong tumayo nang kaunti sa tabi ng kalan, ang init ng oven ay hindi papayagan na mag-freeze.

Ang teknolohiya ng bumubuo ng bun

1. Kapag ang oras ay tumaas at ang kuwarta ay tumaas, alisin ito sa tasa. Pagwiwisik ng kaunting harina sa mesa at masahin ang kuwarta sa mesa. Kung dumikit ito sa iyong mga kamay, magdagdag ng isang maliit na halaga ng harina. Knead ang masa para sa mga 1-2 minuto. Sa sandaling itigil nito ang pagdikit, ibinalik namin ito sa isang bola, takpan ito ng isang tuwalya at hayaan itong magpahinga para sa isa pang 5 minuto.
2. Ngayon na ang masa ay ganap na inihanda para sa sculpting cinnabons, kumuha kami ng isang rolling pin at igulong ang isang manipis na layer na halos 5 milimetro ang kapal at 12 x 16 pulgada (30 x 40 sentimetro) ang laki.
3. Kahit na ipamahagi ang pagpuno ng mantikilya, asukal at kanela. Iwanan ang walang laman na tatlong sentimetro mula sa gilid upang ang lulon na roll roll ay maayos sa kastilyo.
4. Mahigpit naming igulong ang kuwarta sa isang rolyo upang hindi ito magkahiwalay. Ang tighter makuha mo ito, mas ang iyong mga buns ay kahawig sa orihinal at hindi mahuhulog sa panahon ng pagluluto. Ngunit huwag lumampas ito, huwag kalimutan na para sa tamang Synabon ng pagliko dapat itong lumipas ng hindi hihigit sa lima.
5. Pinutol namin ang nagresultang roll sa mga piraso na may kapal ng isang pulgada (2.54 cm). Dapat kang makakuha ng 12 bahagi. Ang kutsilyo ay dapat gamitin nang matalim upang hindi ma-deform ang mga buns, kung hindi man maaari silang gumuho. Kung wala ito sa sambahayan, maaari kang gumamit ng isang manipis na thread ng puting kulay. Upang gawin ito, balutin ang roll sa lugar kung saan nais mong gumawa ng isang hiwa at, na parang tinali ang isang buhol, hilahin ang parehong mga dulo ng thread.
6. Ngayon grasa ang isang baking dish na may langis, mas mabuti na may mataas na panig. Kung ang patong ay hindi stick, maaari mong gawin nang walang papel na sulatan.
7. Ipinagkakalat namin ang mga cake upang ang distansya sa pagitan nila ay 3-4 sentimetro. Ito ay kinakailangan upang magkaroon sila ng sapat na espasyo kapag nagsisimula silang tumaas sa laki. Kung ang distansya ay napakalaki, kung gayon ang mga buns ay hindi magiging tulad ng isang obra maestra sa Amerika. Sinasaklaw namin ang form na may cling film o isang tuwalya at maghintay ng 15 minuto hanggang sa tumaas sila ng kaunti pa. Kung hindi ka nagmamadali, pagkatapos ay maaari kang maghintay ng isang oras, ang lahat ay ginagawa para sa kagandahang-loob at kalinisan.
8. Painitin ang oven sa 180 degrees. Nagluto kami ng mga rolyo para sa 18 hanggang 25 minuto, isinasaalang-alang ang mga kakaibang bagay ng iyong oven. Ang pagiging handa sa pagluluto ng baking ay maaaring suriin sa isang kahoy na skewer (tugma, mga toothpick). Pierce ang produkto. Kung ang paghurno ay handa na, pagkatapos ang skewer ay magiging malinis, ang kuwarta ay hindi dapat dumikit dito. Sa sandaling ang pagpuno ng boils at ang mga rol ay browned, maghintay ng ilang minuto at ilabas ang mga ito sa oven, ang pangunahing bagay ay hindi labis na labis na labis na labis. Kung mayroon kang isang makina ng tinapay, inihurno namin ito na isinasaalang-alang ang mga tampok nito.
9. Nang hindi inaalis ang roll mula sa amag, ilapat ang glaze sa kanila ng isang brush. Kung ang mga buns ay pinahihintulutan na palamig nang kaunti, ang icing ay hindi matunaw at hindi kumakalat. Upang gawing matikas ang pastry, maghintay ng 5 minuto at pagkatapos lamang mag-aplay na sulyap.

Sinabon Buns: Isang Orihinal na Chocolate Recipe

Kung interesado ka kung paano makagawa ng Chocobon at Minisocobon, nasa tamang track ka. Susunod, matututunan mo kung paano maghurno sa kanila at kung paano sila naiiba sa klasikong Sinabona. Ang pagkakaiba mula sa mga naka-brand na tinapay na roll ay ang paggamit ng pagpuno ng tsokolate at tsokolate na pag-icing, na pinahiran sa tuktok ng isang cream. Ang napakasarap na pagkain para sa mga totoong gourmets at mga connoisseurs ng tsokolate ay may dobleng glaze: creamy na may keso at tsokolate. Ang kuwarta ng mantikilya at mantikilya ay inihanda sa parehong paraan tulad ng sa klasikong Cinnamon Sinabona. Ang ulam na ito ay maaari ring gawin mula sa puff pastry.

Hakbang sa pamamagitan ng hakbang na paghahanda ng pagpuno ng tsokolate

Mga sangkap: asukal - 4 tbsp. l., kakaw - 2 tbsp. l., mantikilya - 50 g (3.5 tbsp. l.)

Proseso ng pagluluto

1. Ang kakaw na may halong asukal.
2. Magdagdag ng malambot na langis sa nagresultang halo at giling.

Paghahanda ng glaze ng tsokolate: 3 pagpipilian

Opsyon number 1
Mga sangkap: bar ng madilim na tsokolate - 100 g, gatas - 50 ml (3 tbsp. L.)

Proseso ng pagluluto

1. Ibuhos ang gatas sa isang kawali na may makapal na ilalim at painitin ito.
2. Hatiin ang tsokolate sa hiwa at idagdag ito sa mainit na gatas. Gumalaw hanggang sa ganap na matunaw.

Opsyon na numero 2
Mga sangkap: tsokolate - 100 g, mantikilya - 50 g (3.5 tbsp.), Cream 10% fat - 100 ml (6 tbsp.)

Proseso ng pagluluto

1. Hatiin ang tsokolate sa hiwa at ilagay sa isang kawali na may isang makapal na ilalim.
2. Idagdag ang mantikilya at ilagay sa isang mabagal na apoy. Patuloy na pagpapakilos hanggang makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay alisin mula sa init.
3. Naghihintay kami hanggang sa lumamig ang masa ng kaunti, at unti-unting ibuhos ang cream. Kumuha ng lubusan. Handa na si Glaze!

Opsyon number 3
Mga sangkap: gatas - 110 ml (1/2 tasa), mantikilya - 50 g (3.5 tbsp.), Asukal - 100 g (1/2 tasa), kakaw - 30 g (4 tbsp.)

Ang proseso ng paggawa ng fudge

1. Sa isang kasirola, ihalo ang asukal at kakaw.
2. Gilingin ang nagresultang timpla ng malambot na mantikilya at magdagdag ng gatas.
3. Magluto ng 15-20 minuto sa medium heat hanggang sa makapal.

Maaari mong gamitin ang anumang uri ng glaze depende sa mga produktong magagamit sa bahay, ngunit ang pagpipilian Hindi. 3 ay pinakamalapit sa orihinal.

Sinabon roll: caramel Pecabon recipe

Ang mga French synabobes ay maaaring makasama sa anumang pagpuno: na may mga mansanas, cottage cheese, na may mga buto ng poppy. Paano gumawa ng mga bunso ng Sinabon na may mga mani at karamelo? Hindi ito mas kumplikado kaysa sa mga recipe sa itaas. Sa katunayan, ito ay ang parehong klasikong bun lamang "pumped" na may caramel at toasted pecans. Kung naghahanda ka para sa pagluluto nang maaga, subukang hanapin ito sa ibang bansa na nut. Kung wala ito sa iyong supermarket, tumingin sa oriental bazaar o mag-order online. Kaya, kung kusang, maaari kang makakuha ng isang walnut, dahil ito ang pinakamalapit na kamag-anak sa mga pecans, na nanalo sa kanilang lugar sa Sinabona dahil sa kanilang lambot, lambot at kawalan ng kapaitan, na hindi maaaring ipagmalaki ng "kapatid na walnut".

Gumamit si Caramel Pecabon ng dalawang uri ng karamelo. Inilapat ito sa tuktok ng isang creamy cheese glaze. Upang gawing simple ang iyong trabaho, kumuha ng handa na caramel topping sa tindahan. Ito ay magsisilbing caramel number one. At ang pangalawang uri ng caramel ay makuha sa pamamagitan ng paghahalo ng keso at cream glaze na may topping.

Teknolohiya ng Pecabon

1. Kinukuha namin ang klasikong cinnamon roll mula sa oven.
2. Magtabi ng isang third ng creamy cheese na inilaan para sa batch ng buns at ihalo ito sa kalahati sa top caramel.
3. Kapag ang mga buns ay cooled nang bahagya, mag-apply ng creamy cheese icing.
4. Nangungunang natubig na may isang halo ng glaze at caramel.
5. Ginagawa namin ang pangwakas na mga pattern na may caramel topping.
6. At ang pangwakas na pagpindot - iwisik ang cake na may gaanong inihaw na pecan.

Dahil gumagamit kami ng mga nalulugi na produkto para sa glaze, tulad ng mantikilya, keso at huwag painitin ito, tandaan na ang pagluluto ay hindi dapat itago nang matagal sa temperatura ng silid, mas mahusay na ilagay ito sa ref. O ilapat ang cream sa mga buns agad bago ang party ng tsaa. Ang cream cream cream ay perpektong naka-imbak para sa 36 na oras sa temperatura ng 4-8 ° C (sa ilalim ng istante ng refrigerator). Kung sigurado ka na hindi mo malalampasan kaagad ang buong dami, maaari mong ilagay ito sa freezer matapos na lumamig ang baking (nang hindi hihigit sa isang buwan).

Sinubukan naming sabihin lalo na detalyado kung paano gumawa ng mga roll ng Sinabon, at ang recipe na may isang larawan ay makakatulong sa iyo na ihambing ang iyong mga hakbang sa mga aksyon ng aming chef. Maaari mo ring makita ang recipe ng pagluluto sa video. Huwag habulin ang tatlong hares nang sabay-sabay - huwag subukan na lutuin ang lahat ng mga uri ng mga buns nang sabay-sabay. Subukan upang magsimula sa klasikong Sinabona at kung mag-stock up ka sa caramel topping, maaari mo bang gawin ang Pecabon. Kapag pinupuno mo ang iyong kamay, kahit na ang mga tunay na tagahanga ng Cinnabon ay hindi makikilala ang mga buns mula sa orihinal. Buweno, kung idagdag mo ang pagmamahal at kabaitan sa iyong mga pagsisikap, regular na hihilingin ng sambahayan ang napakasarap na pagkain na ito, at ang mga kaibigan ay maaakit ng mga madla sa walang katulad na aroma ng mga sariwang pastry. Bon gana!

Iba pang mga recipe ng bun