Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na mga roll ng custard

Mga gamit sa kusina at kagamitan: hob, pan, pagsukat ng tasa, panghalo, rolling pin, salaan, whisk, pastry kutsilyo.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paghahanda sa pagsubok

1. Pinainit namin ang 200 ML ng gatas sa isang temperatura na 37-38 degree (huwag gawin itong masyadong mainit). Idagdag dito 7 g ng tuyong lebadura, isang kutsara ng asukal (25 g). Paghaluin nang lubusan gamit ang isang whisk.
   
2. Doon ay nagdaragdag kami ng 3 kutsara ng sifted na harina ng trigo at pinalo ng isang whisk hanggang sa nabuo ang isang homogenous na masa.
   
3. Takpan namin ang lalagyan na may nagresultang lebadura ng lebadura na may cling film at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto.
   
4. Samantala, sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang isang itlog ng manok na may dalawang kutsara ng asukal (50 g). Doon kami nagdaragdag ng kalahating kutsarita ng table salt, 10 gramo ng asukal na vanilla. Talunin gamit ang isang isusumite na panghalo hanggang sa nabuo ang isang homogenous na mass ng hangin.
   
5. Magdagdag ng 20 ml ng pino na langis ng mirasol, 50 g ng tinunaw na mantikilya, ihalo nang lubusan sa isang panghalo.
   
6. Kinukuha namin ang mainit na masa ng lebadura mula sa mainit na lugar, ihalo ito sa pinaghalong egg-cream.
   
7. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta. Unti-unting ipakilala ang harina ng trigo sa pinaghalong at ihalo nang lubusan sa isang kutsara.
   
8. Kapag sapat na ang pampalapot, ikinakalat namin ito sa isang ibabaw ng trabaho na natatakpan ng harina. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha ang isang malambot, nababanat at malambot na masa.
   
9. Ikinakalat namin ang nagresultang masa sa isang dry container at takpan na may cling film. Nagpapadala kami upang manirahan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, ang halo ay dapat tumaas nang maayos.
   

Paghahanda ng cream

1. Pinutol namin ang itlog ng manok sa kawali, ibuhos ang 10 gramo ng asukal ng banilya, 135 gramo ng asukal na asukal, 60 gramo ng patatas na patayan doon. Maingat na giling ang mga sangkap na may isang whisk hanggang makuha ang isang homogenous na pagkakapare-pareho.
   
2. Ibuhos ang 400 ml ng gatas sa maliit na bahagi habang pinapakilos ng isang palis. Ang masa ay dapat kasing homogenous hangga't maaari, nang walang mga bugal.
   
3. Ipinapadala namin ang kawali na may nagresultang halo na lutuin sa kalan sa mababang init. Ang cream ay dapat na patuloy na pinukaw at luto hanggang sa makapal. Inilipat namin ang mainit at handa na custard sa isang malinis at malamig na mangkok upang mas mabilis itong lumalamig. Kinakailangan na maghintay para sa cream na ganap na palamig sa temperatura ng silid.
   

Mga Buns

1. Lumapit kami sa masa sa 8 magkaparehong mga bahagi ayon sa timbang. Maaari mong gawin ito gamit ang isang scale sa kusina, o sa pamamagitan ng mata. Mula sa bawat nagreresultang piraso, kinakailangan upang makabuo ng isang bola kahit sa pamamagitan ng pagulong. Sinasaklaw namin ang lahat ng nakuha na mga bola na may cling film nang direkta sa gumaganang ibabaw, at mag-iwan ng 10 minuto.
   
2. Pagkaraan ng ilang sandali, nagsisimula kaming bumuo ng mga produkto: ang bawat bola ay pinagsama sa isang pahaba na flat cake na may kapal na 2-3 mm. Kumakalat kami ng isang kutsara ng cooled na kard sa gilid, balutin ito ng isang beses at kurutin ito nang mahigpit. Sa natitirang bahagi ng cake gumawa kami ng maliit na pagbawas (2-3 cm) hindi kumpleto. Patuloy naming balutin ang bun sa gilid.
   
3. Ipinakalat namin ang mga nabuo na produkto sa isang baking sheet na may linya na may parchment na may seam.Takpan gamit ang isang malinis na waffle towel at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 10 minuto.
   
4. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang isang itlog ng manok at grasa ang ibabaw ng mga rolyo na may pastry brush. Nagpapadala kami ng mga produkto upang maghurno sa isang oven na preheated sa 180 degrees para sa 25-30 minuto.
   
5. Palamutihan ang tapos na mga inihurnong kalakal na may pulbos na asukal sa itaas.
   

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng paglikha ng mga butter buns na may custard, kaya maaari mong lutuin ang gayong paggamot nang walang labis na pagsisikap.

Iba pang mga recipe ng bun