Paano malaman kung paano lutuin ang mga masarap na buns na may cottage cheese mula sa lebadura

Mga gamit sa kusina at kagamitan:oven, baking sheet, parchment, maliit na kawali, 2 malalim na mangkok, grater, panghalo, blender, kutsarita, salae, rolling pin, cutting board.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Ang kuwarta

1. Una kailangan mong ihanda ang kuwarta para sa mga buns. Upang gawin ito, bahagyang mainit-init na 180 ML ng gatas, dapat itong maging mainit, ngunit hindi mainit. Upang gatas, magdagdag ng 1 tbsp. l butil na asukal at 7 g tuyo na lebadura, pagkatapos ihalo. Ang pinatuyong lebadura ay maaaring mapalitan ng pinindot na lebadura, ang kanilang timbang ay dapat na 25 g. Ang pinaghalong gatas na lebadura na ito ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
   
2. Matunaw ang 100 g mantikilya at hayaang lumamig nang kaunti. Habang ang masa ay nai-infused, paghiwalayin ang 3 yolks at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Magdagdag ng 100 g ng asukal sa mga yolks, isang pakurot ng asin at 1 tsp. katas ng banilya, ihalo ang lahat sa isang panghalo.
   
3. Patuloy na matalo ang pinaghalong, magdagdag ng 100 g ng tinunaw na mantikilya at zest ng isang lemon sa mga yolks at asukal (maaari mong gamitin ang tuyo). Ngayon ay makakakuha ka ng inihurnong lebadura, dapat silang bumuo ng isang malago na bula, kung hindi ito nangyari, kung gayon mas mahusay na gumawa ng isang bagong kuwarta, kung hindi man ang mga buns ay hindi maaaring tumaas.
   
4. Magdagdag ng 400-450 g sifted harina ng trigo sa mga yolks at mantikilya, at ibuhos ang masa sa itaas. Knead ang kuwarta sa loob ng 10 minuto gamit ang isang panghalo na may mga nozzle ng hook. Kung walang ganoong mga nozzle, pagkatapos manu-manong gawin ang pagmamasa. Ang kuwarta ay dapat na siksik nang sapat at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Lubricate ang isang malalim na mangkok na may isang maliit na langis ng gulay at ilagay ang kuwarta sa loob nito ng 1 oras upang magkasya ito. Huwag kalimutang takpan ang mangkok, kung hindi man ay kumikiskis ang kuwarta.
   

Pagpuno ng curd

1. Habang ang kuwarta ay angkop, maaari mong simulan upang ihanda ang pagpuno ng curd. Una, matalo ng isang itlog ng tinidor 1 itlog. Maglagay ng 300 g ng cottage cheese sa isang hiwalay na plato, magdagdag ng 100 g ng asukal dito, 1 tsp. katas ng banilya, pinakamalakas ng isang orange at 3-4 na kutsarang pinalo ng itlog (ang natitira ay kapaki-pakinabang para sa greasing buns). Patayin ang lahat ng mga sangkap na may isang isusumite na blender.
   
2. Magdagdag ng 80 g ng tinadtad na toasted almond sa curd mass, maaari rin itong mapalitan ng mga walnut, pasas o pinatuyong mga aprikot. Ilagay ang pagpuno sa ref at hintayin hanggang sa malinis ang kuwarta.
   

Mga Buns

1. Alisin ang masa mula sa mangkok at masahin ito ng kaunti, pagkatapos ay hatiin ito sa 12 pantay na mga bahagi, pinagsama sa mga bola. Susunod, igulong ang mga bola sa mga bilog na may diameter na 15 cm. Gumawa ng 4 na pagbawas sa anyo ng isang krus, hindi maabot ang gitna.
   
2. Maglagay ng isang maliit na curd ball sa gitna ng pinagsama na minasa, at pagkatapos ay takpan ito ng "mga petals" nang paisa-isa, paggawa ng isang rosas at pinching ang mga gilid.
   
3. Ilagay ang lahat ng mga buns sa isang baking sheet na natatakpan ng pergamino. Takpan ang mga buns gamit ang isang tuwalya at hayaan silang umalis nang kaunti. Pagkatapos ay grasa ang pastry kasama ang itlog at ilagay ito sa oven, preheated ng 190 degree, para sa 20-25 minuto.
   
4. Alisin ang mga natapos na buns, ilagay ito upang palamig sa isang wire rack, at pagkatapos ay iwiwisik ang may asukal na may pulbos.
   

Ang recipe ng video

Kung gusto mo ang keso sa cottage, ngunit pagod ka sa isang ulam sa anyo ng mga cheesecakes, panoorin ang video na ito. Sa loob nito, ipapakita ng may-akda kung paano gumawa ng malago at mabangong mga curd buns.

Iba pang mga recipe ng bun