Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na buns na may mga buto ng poppy mula sa lebadura

Mga gamit sa kusina at kagamitan:tagapagluto (hob), oven, baking tray, scale sa kusina o pagsukat ng tasa, mangkok - malaki at maliit, panghalo, blender, kasirola na may kapasidad na 1-1,5 l, salaan para sa pag-iimbak ng harina, kahoy o silicone spatula, kutsara. isang kutsarita, kutsilyo, isang maliit na strainer para sa pag-filter, isang lumiligid na pin, baking paper, isang silicone brush, isang mabagal na kusinera - opsyonal.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Opara

1. Ibuhos ang 250 ML ng mainit na gatas (36-40 ° C) sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng 0.5 tsp. asin, 2 tbsp. l asukal at 50 g ng sariwang lebadura (kailangan nilang durog na may tinidor o daliri).
   
2. Kuskusin nang lubusan gamit ang isang kahoy na spatula hanggang mawala ang mga piraso ng lebadura at ibuhos ang 5-6 tbsp. l sifted harina. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap hanggang sa pare-pareho ang masa ng pancake. Takpan ang mangkok gamit ang espongha na may takip o tuwalya at iwanan upang makalapit ng 20-30 minuto.
   

Ang kuwarta

1. Talunin ang 2 itlog na may isang panghalo. Kapag ang isang makapal na form ng bula, magdagdag ng isang pakurot ng asin at, patuloy na whisk, ibuhos ang 6 tbsp. l asukal. Talunin hanggang sa ang masa ay nagdaragdag ng maraming beses at ang asukal ay natunaw nang lubusan.
   
2. Matunaw ang 100 g mantikilya (sa isang paliguan ng tubig o microwave). Ang langis ay hindi dapat maging mainit! Nang walang tigil na matalo sa pinakamabagal na bilis, idagdag ang natutunaw na mantikilya sa masa ng itlog sa isang kutsara (ang bawat kasunod na bahagi ay dapat na ipakilala lamang kapag ang naunang isa ay ganap na halo-halong mga pinalo na mga itlog).
   
3. Ilagay ang pinaghalong itlog-langis sa isang angkop na ulam at ihalo nang malumanay sa isang kahoy o silicone spatula (pukawin sa isang direksyon). Ibuhos ang halos kalahati ng pamantayan (mga 300 g) ng sifted harina sa nagresultang homogenous na masa at masahin nang lubusan hanggang sa makinis, pagkatapos ay idagdag ang natitirang harina at masahin ang masa.
   
4. Kapag nahihirapang masahin sa isang mangkok, magdagdag ng 2-3 tbsp sa ibabaw ng trabaho. l harina, ilagay ang kuwarta at masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa makuha nito ang lahat ng harina.
   
5. Ibuhos ang 2-3 tbsp. Sa ibabaw ng trabaho. l langis ng gulay at patuloy na masahin. Kapag ang lahat ng mantikilya ay nasisipsip sa kuwarta, magiging malinaw kung magdagdag ng harina: magdagdag ng isa pang 2-3 tbsp. Kung ang kuwarta ay dumidikit sa lamesa at mga kamay, at magpatuloy sa pagluhod. Kung ang masa ay naging sapat na malambot, nababanat at huminto na dumikit sa iyong mga kamay, kailangan mong ipadala ito para sa pagpapatunay sa loob ng 1-1,5 na oras, sa panahon kung saan madaragdagan ang 2-3 beses sa dami. Maaari itong gawin sa tradisyunal na paraan - ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ng isang tuwalya sa kusina, isang takip o kumapit na pelikula, at iwanan ito sa isang mainit na lugar.
   

Maaari mong ilagay ang kuwarta sa isang mabagal na kusinilya - pinapainit ito nang pantay at umaangkop nang maayos:

• grasa ang ilalim ng mangkok na may mantikilya;
• ilabas ang kuwarta, isara ang takip;
• pumili sa menu na "Multipovar" na temperatura - 35 ° С at oras - 1 oras;
• pindutin ang pindutan ng "Start".
  

Nakakapagod

1. 200 g ng mga buto ng poppy ibuhos ang 250 ML ng gatas, magdagdag ng 2-3 tbsp. l asukal at 0.5 tsp asukal sa banilya, ihalo.Dalhin sa isang pigsa at, pagpapakilos, kumulo para sa 15 minuto sa isang minimum na init, pagkatapos ay ilagay sa isang pinong pampalamig at mag-iwan para sa 10-15 minuto upang pahintulutan ang lahat ng likido sa baso, kung hindi, ang mga buns ay babangon nang hindi maganda kapag naghurno dahil sa sobrang pagpuno.
   
2. Ilagay ang mga buto ng poppy sa isang mataas na mangkok, magdagdag ng 100 g ng asukal at ang natitirang asukal ng banilya, ihalo at gilingin ng isang blender.
   

Paggawa ng mga buns

1. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho, malumanay na knead. Muli ipadala ang masa upang lapitan ang dating napiling pamamaraan para sa isa pang 15 minuto. Ilagay ang kuwarta sa mesa, hatiin sa dalawang bahagi. Magtabi ng isa (siguraduhing takpan ang isang bagay gamit ang isang tuwalya, plato, pelikula), masahin ang ikalawa at igulong ito ng isang lumiligid na pin sa isang layer na mga 0.5 cm ang kapal.
   
2. Lubricate ang kuwarta na may 50 g ng tinunaw na mantikilya, 1.5 cm na indent mula sa mga gilid.
   
3. Ikalat ang kalahati ng poppy na pinupuno nang pantay-pantay sa langis, naiiwan ang mga gilid.
   
4. Gumulong, gupitin sa mga buns 4-5 cm makapal.Gawin ang parehong sa natitirang kuwarta at pagpuno.
   
5. Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet na may linya na may parchment sa ilang distansya mula sa bawat isa. Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina 1 itlog, pukawin ito sa isang maliit na mangkok, at may isang silicone brush grasa bawat bun.
   

Paghurno

• Painitin ang oven sa 180 ° C,
• Maghurno ang mga ihawan sa gitnang istante ng 20-30 minuto.
• Ang mga natapos na produkto kaagad pagkatapos ng pagluluto ay maaaring iwiwisik ng pulbos na asukal o greased na may likidong honey sa itaas - nakakakuha ka ng isang matamis na makintab na crust.
  

Ang recipe ng video

Ang recipe ng video na ito ay magbubunyag sa iyo ng lahat ng mga lihim ng pagluluto ng sponge lebadura ng masa. Ang isang hanay ng mga produkto at ang kanilang temperatura, mga kagamitan sa kusina at kagamitan, tradisyonal at pinakabagong mga paraan upang magtrabaho kasama ang kuwarta, paghahanda ng mga toppings at baking - lahat ito ay napaka-simple at kawili-wiling sinabi ng may-akda ng isang lagay ng lupa.

Iba pang mga recipe ng bun