Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na puff pastry cinnamon roll

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• isang baking sheet;
• salaan para sa harina;
• malaking mesh strainer;
• 2 malalim na mangkok;
• culinary whisk;
• culinary brush;
• kutsilyo sa kusina;
• pagluluto ng basahan;
• mga kaliskis sa kusina;
• pagsukat ng tasa;
• cling film;
• papel na sulatan.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Paano gumawa ng isang kuwarta

1. Ganap na durugin ang 50 gramo ng pinindot na lebadura ng panadero sa isang malalim na mangkok. Dagdag na sariwang lebadura - ang pagluluto nang mabilis at aktibong tumataas. Ang masa ng pagbuburo ay tumataas ng halos dalawang beses sa dami, huwag kalimutan ang tungkol dito kapag pumipili ng isang lalagyan para sa paghahanda nito. Ibuhos ang lebadura ng lebadura na may mainit na gatas, pinainit ito sa temperatura na 35-36 ° C. Magdagdag ng 2 kutsara ng butil na asukal at 1 kutsarang asin na walang burol.
   
2. Gumalaw ng mga nilalaman ng mangkok hanggang sa lebadura, asukal at asin ay ganap na natunaw. Ilagay ang mangkok sa isang mainit na lugar upang ang lebadura ay aktibo at magsisimula. Ang pagtaas ng oras para sa kuwarta ay humigit-kumulang sa 15-20 minuto. Maaari mong takpan ang mangkok ng isang tuwalya o pambalot.
   

Pagluluto ng kuwarta

1. Sa isa pang malalim na mangkok, igisa ang 600 gramo ng premium na harina ng trigo. Ang pag-save ay nagpapaginhawa ng harina na may oxygen, ang baking ay mas malambot at malago. Magdagdag ng 200 gramo ng langis ng temperatura ng silid sa harina. Gilingin ang mantikilya at harina gamit ang iyong mga kamay hanggang sa mabuo ang mga flakes ng langis. Ang langis ay dapat na alisin nang maaga (humigit-kumulang 40-60 minuto) mula sa ref upang mapahina ang produkto.
   
2. Idagdag ang "lumago" na kuwarta sa mga mantikilya ng mantikilya. Gumalaw ang komposisyon na may isang kutsara. Ilagay ang 4 na kutsara ng kulay-gatas sa isang mangkok. Alisin ang kulay-gatas mula sa ref nang maaga; sa oras ng pagluluto dapat itong magkaroon ng temperatura ng silid.
   
3. Hatiin ang 2 itlog ng manok sa isang malalim na plato. Talunin ang mga itlog ng isang palo hanggang sa pagsasama ng protina sa pula ng itlog. Ibuhos ang egg chatter sa kuwarta.
   
4. Gumalaw ng masa gamit ang isang kutsara hanggang sa makinis. Ito ay lumiliko, malagkit na likido. Pag-ayos ng isa pang 200 gramo ng harina sa mga bahagi sa kuwarta. Kapag ang masa ay nagiging makapal na gumalaw na may isang kutsara ay magiging abala, ilipat ang masa sa isang ibabaw na may alikabok na may harina (mula sa 200 gramo) at masahin ang iyong mga kamay.
   
5. Masahin ang masa hanggang sa maging nababanat, malambot at nababanat, tumitigil sa pagdikit sa iyong mga kamay at ibabaw ng trabaho. Habang naghahalo, magdagdag ng harina mula sa natitirang 100 gramo. Tumingin sa pare-pareho ng masa - ang dami ng harina na pupunta sa batch ay maaaring magkakaiba nang kaunti mula sa recipe. Depende ito sa kalidad ng harina at mga katangian nito (gluten, starch content). Ilipat ang masa sa isang mangkok na may mataas na panig (mangkok, pan), pagdidilig ng harina sa ilalim ng mangkok nang maaga. Masikip ang tuktok na may cling film at palamigin ng 2 oras.
   

Paano gumawa ng isang pagpuno

Banlawan ng malamig na tubig 100 gramo ng mga pasas. Hawakan ito sa tubig na kumukulo ng 20 minuto, tuyo ito. Ilagay sa isang malalim na plato 2 kutsara ng asukal (na may slide) at 1.5 tablespoons ng ground cinnamon. Paghaluin nang mabuti ang asukal sa kanela.

Pagbuo at baking buns

1. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang kuwarta mula sa ref.Ilagay sa isang ibabaw ng trabaho na may alikabok na may harina (100 gramo). Hatiin sa dalawang bahagi. Pagulungin ang isang lumiligid na pin ng isang bahagi sa isang layer na may kapal na 5-6 mm.
   
2. Lubricate ang ibabaw ng pormasyon na may pinalambot na mantikilya (40 gramo). Maaari mong gawin ito sa pamamagitan ng kamay, o maaari mong gamitin ang culinary brush. Pagwiwisik sa buong ibabaw ng kuwarta na may isang halo ng asukal at kanela. Para sa kaginhawaan, gumamit ng isang magaspang na strainer.
   
3. Ikalat ang mga pasas sa tuktok ng asukal ng kanela. Subukang pantay-pantay na ipamahagi ito sa buong lugar.
   
4. I-roll ang layer sa isang maluwag na roll. Ilagay ang seam sa ibabaw ng trabaho (maaari mong malumanay na kurutin ang seam).
   
5. Gupitin ang roll sa mga piraso na may haba na halos 4-5 cm. Ilagay ang bawat piraso, buksan ang mga layer na may "rosas" sa itaas. Ulitin ang lahat ng mga hakbang sa ikalawang kalahati ng pagsubok.
   
6. Bumuo ng mga bunsong sipit mula sa lahat ng mga piraso ng roll. Ilipat ang mga item sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Iwanan upang lumapit ng 20 minuto sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang tuwalya ng kusina.
   
7. Sa pamamagitan ng isang culinary brush, grasa ang tuktok at panig ng mga papalapit na buns na may isang pinalo na itlog (1 piraso). Maghurno ang mga ihurno sa oven, pinainit sa temperatura ng 180 ° C, para sa 25-30 minuto.
   

Ang mga handa na buns ay maaaring iwisik ng asukal sa pulbos.

Ang recipe ng video

Tingnan kung paano ang isang may karanasan na babaing punong-abala ay nagluluto ng mga masarap na bunso ng suso. Ipinapakita ng video ang paghahanda ng mga mabangong lutong paninda sa mga hakbang, na nagbibigay ng detalyado at nauunawaan na mga paliwanag.

Inaasahan namin na ang natamo na kaalaman ay makakatulong sa iyo na maghurno ng malubhang mabangong buns na may mga pasas na walang mga paghihirap. Maghanda ng mga homemade cake para sa tsaa, galak ang iyong mga mahal sa buhay na may masarap na muffin!

Iba pang mga recipe ng bun