Paano matutunan kung paano lutuin ang masarap na hokkaido roll sa isang hakbang sa pamamagitan ng hakbang na hakbang

Sa artikulong ito, malalaman mo ang recipe para sa hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwalang masarap, ulap, tulad ng mga Hapon na Hokkaido na pagawaan ng gatas. Tuklasin ang lihim ng paraan ng Tangzhong, na ginagamit hindi lamang sa Japanese, kundi pati na rin sa lutuing Tsino. Samakatuwid, ang lahat ng mga inihurnong kalakal ay hindi kapani-paniwalang mahangin at masarap. At maghurno tulad ng mga rolyo ay makakatulong sa iyo ng detalyadong mga tagubilin gamit ang mga hakbang sa hakbang.

4 na oras
290 kcal
8 servings
Katamtamang kahirapan
Paano matutunan kung paano lutuin ang masarap na hokkaido roll sa isang hakbang sa pamamagitan ng hakbang na hakbang

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

  • isang oven;
  • nagluluto;
  • isang panghalo;
  • ladle (stewpan);
  • whisk;
  • scapula;
  • litro tasa;
  • isang kutsara;
  • isang salaan;
  • malaki at maliit na mangkok;
  • cling film;
  • brush;
  • plug;
  • umiikot na pin;
  • isang baking sheet;
  • baking paper.

Ang mga sangkap

Produkto Dami
Gatas 260 ml
Rasa ng trigo 370-420 g
Granulated na asukal 2 tbsp. l
Aktibong tuyong lebadura

o sariwa

7 g

20 g

Asin 1 tsp
Mga itlog 2 mga PC
Mantikilya 3 tbsp. l
Kayumanggi asukal 3-4 tbsp. l
Ground cinnamon 0.5 tsp

Hakbang pagluluto

  1. Ang mga buns na ito ay inihanda gamit ang Tangzhong. Upang gawin ito, ibuhos ang 100 ML ng gatas sa isang sinigang at ibuhos ang 20 g ng harina.
    Sa isang nilagang sinamahan namin ang gatas na may harina.
  2. Paghaluin ang lahat ng isang palo hanggang sa makinis.
    Sa pamamagitan ng isang palo, ihalo ang masa upang walang mga bugal.
  3. Inilalagay namin ang stewpan sa kalan at lutuin, patuloy na pinukaw muna gamit ang isang whisk at pagkatapos ay may isang spatula, para sa mga 2-2.5 minuto. Ang masa ay dapat na tulad ng puding o kulay-gatas. Pagkatapos ay agad na alisin mula sa init at cool sa temperatura ng kuwarto.
    Pakuluan ang gatas at masa ng masa hanggang sa makapal.
  4. Habang ang Tangzhong ay paglamig, sa isang litro tasa pinagsama namin ang 160 ML ng mainit na gatas, 7 g ng aktibong tuyong lebadura at 2 kutsara ng asukal. Paghaluin ang lahat ng isang kutsara at iwanan ito sa loob ng 15-20 minuto bago itaas ang "takip".
    Gumagawa kami ng masa mula sa gatas, lebadura at asukal.
  5. Maaari mong masahin ang kuwarta para sa mga buns gamit ang iyong mga kamay, gamit ang isang panghalo o gamit ang isang makina ng tinapay. Gawin natin ito sa isang panghalo. Pag-ayos ng 350 g ng harina sa mangkok ng panghalo.
    Igisa ang harina sa mangkok ng panghalo.
  6. Magdagdag ng 1 kutsarita ng asin at ihalo sa isang spatula. Idagdag ang itlog sa temperatura ng kuwarto, na-activate ang lebadura at pinalamig ang Tangzhong sa pinaghalong harina.
    Idagdag ang itlog, base ng custard at masa sa harina.
  7. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa loob ng ilang segundo. Kapag ang mga sangkap ay halo-halong, piliin ang paraan ng pagmamasa. Kung sa iyong mga kamay, pagkatapos ay ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at masahin ang 7-10 minuto. Kung sa isang panghalo - 5 minuto sa mababang bilis.
    Masahin ang masa.
  8. Susunod, magdagdag ng 1 kutsara ng natutunaw na mantikilya at magpatuloy ng pagmamasa para sa isa pang 5 minuto sa mababang bilis. Kung masahin mo ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay kailangan mong masahin ang isa pang 10 minuto.
    Ilagay ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta.
  9. Ang kuwarta ay dapat na maging napaka makinis, nababanat at hindi malagkit sa mga kamay. Grasa ang isang malaking mangkok na may langis ng mirasol at paglilipat ng kuwarta doon, paggawa ng isang luya na tao mula rito.
    Ilagay ang tapos na makinis na masa sa isang mangkok na greased na may langis ng gulay at takpan na may cling film.
  10. Isara ang mangkok na may cling film at iwanan ang kuwarta sa isang mainit na lugar para sa pagpapatunay sa loob ng 1.5 oras. Ang kuwarta ay dapat doble. Maaari mong ilagay ang kuwarta sa oven sa pamamagitan ng pag-on sa ilaw. Ang kuwarta ay maginhawa at mahusay doon.
    Matapos tumayo ng isang oras at kalahati sa isang mainit na lugar. ang masa ay dapat na tumaas nang maayos.
  11. Inihaw namin ang mga buns sa loob ng mantikilya, at dinilig sa isang halo ng kanela at brown sugar. Matunaw ang 2 kutsara ng mantikilya. Upang gawin ito, ilagay ang kawali sa kalan, ibuhos ang tubig dito at maglagay ng isang mangkok na may langis. Kapag kumukulo ang tubig, matutunaw ang langis. Ang langis ay maaari ring matunaw sa pamamagitan ng paglalagay ng isang mangkok sa isang microwow. Ang langis ay dapat na bahagyang pinalamig, hindi ito dapat maging mainit.
    Upang lubricate ang kuwarta, kailangan mo ng natunaw na mantikilya.
  12. Sa isang mangkok, ihalo ang 0.5 kutsarita ng kanela at 3-4 na kutsarang brown sugar. Kung wala kang brown sugar, gumamit ng regular na butil na asukal.
    Pagsamahin ang kanela na may brown sugar.
  13. Naghahanda din kami ng 1 itlog, hinagupit ng isang tinidor, upang grasa ang mga buns.
    Hiwalay, matalo ang itlog upang grasa ang mga buns.
  14. Matapos ang isa at kalahating oras, ikinakalat namin ang kuwarta sa isang ibabaw ng trabaho na may alabok ng harina, bahagyang dinurog ito ng aming mga kamay at hinati ito sa 8 na mga segment. Maaaring nahahati sa maraming mga bahagi. Pagkatapos makakakuha ka ng higit pang mga buns, ngunit mas maliit.
    Hatiin ang naaangkop na kuwarta sa 8 bahagi.
  15. Pinagsasama namin ang bawat segment sa isang bola at gumulong nang kaunti sa board.
    Ginulong namin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang bola.
  16. Pagwiwisik ang gumaganang ibabaw na may harina ng kaunti at igulong ang bawat bun sa isang hugis-itlog.Pagkatapos ay grasa ang cake na may tinunaw na mantikilya at iwisik ang isang halo ng kanela at brown sugar.
    gumulong ng mga bola ng masa sa oblong cake, grasa ito ng langis at iwiwisik ng harina.
  17. Susunod, bumubuo kami ng mga hokkaido na buns. Upang gawin ito, yumuko ang isang mahabang gilid sa gitna at ang kabaligtaran din.
    isasalansan ang kabaligtaran na mga gilid ng cake sa gitna.
  18. Susunod, pinindot namin ng kaunti at gumulong gamit ang isang rolling pin.
    Ipinapasa namin ang lumiligid na pin sa workpiece.
  19. Pagkatapos ay lumiliko kami. Kung nais, ang seam ay maaaring maagaw.
    Pagkatapos ay igulong namin ang kuwarta ng isang roll.
  20. Ikinakalat namin ang mga buns sa isang baking sheet na natatakpan ng baking papel na may seam. Takpan ang baking sheet na may mga buns na may cling film o isang tuwalya sa kusina at iwanan ang mga buns para sa pagpapatunay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
    Inilatag namin ang mga nabuo na buns sa isang baking sheet at umalis sa loob ng isang oras sa ilalim ng isang plastic wrap.
  21. Matapos ang isang oras, kapag tumaas ang mga buns, grasa ang mga ito ng isang pinalo na itlog sa tuktok.
    Ang mga buns ay tumaas nang maayos, maaaring ma-greased mula sa isang itlog.
  22. Ipinapadala namin ang mga rolyo sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 20 minuto. Kapag ang mga buns ay inihurnong, dapat silang agad na ilipat sa wire rack upang palamig.
    Ang mga Hokkaido buns para sa resipe na ito ay inihurnong para sa 20 minuto.

Ang recipe ng video

Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng paggawa ng mga Hokkaido roll sa dinamika.

Sa artikulong ito, nalaman mo kung paano maghurno ng hindi pangkaraniwang malambot at mahangin na Hokkaido roll. Nalaman mo rin na ang pamamaraan ng Tangzhong ng mga Japanese confectioner ay ginagamit upang masahin ang mga ito. Nais mo ring subukan ang mga buns na ito? Pagkatapos simulan ang pagluluto at ibahagi ang iyong mga impression sa mga komento.

Iba pang mga recipe ng bun

Gusto mo ba ang artikulo?
1 bituin2 Mga Bituin3 bituin4 na bituin5 Mga Bituin (32 rating, average: 5,00 sa 5)
Naglo-load ...
Suportahan ang proyekto - ibahagi ang link, salamat!

Hakbang sa hakbang na recipe na sopas ng spinach 🍲 na may larawan

Ginger na may honey step by step 🍯 recipe na may larawan

Paano magluto ng borsch na may karne: isang detalyadong recipe

Lemon cookies ayon sa isang hakbang-hakbang na recipe gamit ang larawan

Kagandahan

Fashion

Diyeta