Paano malaman kung paano gumawa ng mga masasarap na burger na buns

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• oven;
• baking paper;
• isang baking sheet;
• kahoy na spatula;
• maraming malalim na mangkok;
• mga kaliskis sa kusina at iba pang mga accessory;
• cling film;
• masarap na salaan;
• whisk.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Gumawa ng isang kuwarta

1. Una, inaalis namin ang 50 g ng mantikilya mula sa ref, at pagkatapos ay iwanan ito upang mapahina sa temperatura ng kuwarto. Sinusukat namin ang 400 g ng harina, at pagkatapos ay suriin ito sa pamamagitan ng isang mahusay na salaan.
   
2. Ibuhos ang 130 ML ng gatas at 120 ml ng de-boteng tubig sa sinigang. Ipinapadala namin ang mga sangkap na likido sa kalan, kung saan pinapainit namin ang halo sa isang mainit na estado.
   
3. Sa isang mainit na halo, magdagdag ng 20 g ng pinindot na lebadura at 10 g ng butil na asukal. Ang nasuri na lebadura ay maaaring mapalitan ng 1 kutsara na tuyo.
   
4. Gumalaw ng mabuti ang mga sangkap hanggang sa lebadura na tuluyang matunaw.
   
5. Nagdagdag kami ng 40 g ng sifted flour doon at ihalo muli ang lahat.
   
6. Isinasara namin ang lutong kuwarta na may isang mahigpit na takip at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto.
   

Masikip ang kuwarta

1. Ibuhos ang natitirang harina sa isang hiwalay na malalim na mangkok, at pagkatapos ay idagdag ang 5 g ng asin dito.
   
2. Gumalaw nang mabuti ang mga tuyong sangkap, pagkatapos ay ibuhos dito ang pinaghalong lebadura.
   
3. Knead ang kuwarta na may kahoy na spatula.
   
4. Sa sandaling ang lahat ng mga sangkap ay magkasama sa isang bukol, magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa masa.
   
5. Nagpapatuloy kami sa pagmamasa sa pamamagitan ng kamay, maingat na paghaluin ang malambot na langis. Huwag magdagdag ng higit pang harina. Sa kabuuan, ang isang de-kalidad na pagmamasa ng masa ay aabutin ng mga 10-15 minuto. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na nababanat, malambot, at ganap na hindi nakadikit sa mga kamay.
   
6. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang dry malinis na lalagyan, pagkatapos ay takpan ito ng isang takip at iwanan ito sa isang mainit na silid para sa 40-60 minuto.
   

Bumubuo kami ng mga buns

1. Inalis namin ang kuwarta mula sa lalagyan at lubusan naming dinurog ito gamit ang aming mga kamay. Bumubuo kami ng isang sausage mula sa kuwarta, pagkatapos nito ay hinati namin ito sa 6 na piraso ng pantay na sukat.
   
2. Ginulong namin ang bawat piraso ng kuwarta sa isang maayos na bola at ilagay ito sa isang patag na ibabaw. Ang nabuo na mga bola ay natatakpan ng kumapit na pelikula at iniwan sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 10 minuto.
   
3. Matapos ang tinukoy na oras, crush namin ang bawat blangko sa aming mga kamay, at pagkatapos ay muling bumubuo ng isang maayos na bola.
   
4. Ikalat ang nagresultang pag-ikot ng bun sa isang baking sheet na pinahiran ng baking paper. Siguraduhing panatilihin ang isang distansya ng 5-7 cm sa pagitan ng mga workpieces, dahil ang mga buns ay tataas sa dami sa panahon ng pagluluto sa hurno.
   
5. Ang mga blangko na inilatag sa isang baking sheet ay dapat na pinahiran nang bahagya, pagpindot sa mga ito nang kaunti sa iyong mga daliri.
   
6. Ang nabuo na mga buns ay sumasakop sa cling film, at pagkatapos ay bigyan sila ng "pahinga" sa loob ng 20 minuto.
   

Maghurno ng mga buns

1. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang isang manok ng pula at 10 ml ng gatas sa temperatura ng silid. Ang nagresultang timpla ay lubricated sa bawat work na "papalapit".
   
2. Ang mga greased buns ay mapagbigay na binuburan ng mga linga.
   
3. Ipinapadala namin ang mga blangko sa isang preheated oven sa isang temperatura ng 180 ° C. Naghurno kami ng mga hamburger buns sa loob ng 15-20 minuto.Ang mga handa na buns ay natatakpan ng isang tuwalya ng kusina at naiwan sa form na ito hanggang sa ganap na palamig.
   

Ang recipe ng video

Ang ipinakita na video ay nagpapakita ng isang sunud-sunod na pagmamasa ng malambot, pliable dough, pati na rin ang buong proseso ng pagbuo at pagluluto ng mga malulutong na buns para sa mga hamburger.

Iba pang mga recipe ng bun