Paano malaman kung paano lutuin ang masarap na burger na mga buns sa isang sunud-sunod na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• pagsukat ng tasa;
• kutsarita at kutsara;
• malalim na mangkok;
• isang baso;
• sinigang;
• hob;
• whisk;
• isang salaan;
• isang tuwalya o kumapit na pelikula;
• processor ng pagkain o panghalo;
• isang microwave;
• scapula;
• kutsilyo sa kusina;
• isang baking sheet;
• papel na sulatan;
• oven;
• silicone brush.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Bago simulan upang maghanda ng isang mangkok, kung saan ipagsasahin namin ang kuwarta, kailangan mong ibuhos ang mainit na tubig upang maging mainit ito. Kinakailangan na makakuha ng 1 itlog ng manok mula sa ref at ilagay ito sa isang baso ng mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Ibuhos ang 120 ML ng tubig at gatas sa sinigang. Inilagay namin ito sa kalan, kabilang ang gitnang apoy. Kung walang gatas, para sa paghahanda ng mga buns ginagamit lamang namin ang tubig sa isang dami ng 240 ml. Pinainit namin ang likido sa 37-38 degree. Kung ang gatas na may tubig ay sobrang init, kung gayon ang kuwarta ay hindi gagana.
   
2. Ibuhos ang bahagyang pinainit na likido sa isang mainit na mangkok. Magdagdag ng 65 g ng harina, na kung saan ay dapat na ibahin sa pamamagitan ng isang salaan. Gayundin, sa mga likidong sangkap, magdagdag ng 1 tbsp. l asukal. Lahat ng halo ng kaunti hanggang sa ang asukal ay ganap na matunaw. Matapos matunaw ang asukal, magdagdag ng 7 g ng dry yeast. Paghaluin nang mabuti ang lahat, huwag iling ang masa ng lebadura. Sinasaklaw namin ang ulam na may isang talukap ng mata, tuwalya o kumapit na pelikula at iwanan ito upang tumayo nang 10-15 minuto sa isang mainit na lugar.
   
3. Matapos ang isang quarter ng isang oras, ang kuwarta ay dapat na sakop ng isang uri ng takip na may maliit na mga bula. Ang isang katulad na reaksyon ay nagpapahiwatig ng isang mahusay na kalidad ng lebadura. Magdagdag ng 2 tbsp sa kuwarta l asukal, 1 tsp. asin na may isang maliit na slide at 1 mainit na itlog. Lahat ihalo nang kaunti.
   
4. Pag-ayos ng 420 g ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa kabuuang masa. Nagsisimula kaming masahin ang kuwarta sa isang kutsara. Kung mayroon kang isang processor ng pagkain o panghalo, pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga ito upang masahin ang kuwarta sa lalong madaling panahon.
   
5. Sa isang microwave o sa isang paliguan ng tubig, matunaw ang 40 g ng mantikilya at ibuhos sa naka-knead na kuwarta. Paulit-ulit na ihalo ang lahat sa pamamagitan ng kamay, pantay na namamahagi ng langis sa buong masa. Takpan ang halo-halong kuwarta na may cling film at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.
   
6. Pagkatapos ng 20 minuto kumuha kami ng isang medyo angkop na kuwarta, ilagay ito sa mesa. Ang kuwarta ay sapat na malagkit, ngunit hindi kinakailangan na iwiwisik ito ng harina. I-level ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, bibigyan ito ng isang hugis-parihaba na hugis. Hatiin ang kuwarta sa 8 pantay na bahagi. Kung gusto mo ang mga maliliit na burger, pagkatapos ang kuwarta ay maaaring nahahati sa 10-12 mas maliit na piraso.
   
7. Knead bawat piraso ng kaunti sa mga kamay at igulong ito nang bahagya sa mesa, bibigyan ito ng isang spherical na hugis. Gayundin ang ulitin sa bawat piraso ng kuwarta. Inilapag namin ang mga blangko sa mesa, takpan ang mga ito na kumapit sa pelikula at umalis upang tumayo ng 10 minuto.
   
8. Matapos lumipas ang oras, alisin ang pelikula, at muling masahin ang bawat bola ng kuwarta sa iyong mga kamay at igulong ito nang kaunti sa isang bola. Ginagawa namin ang parehong pamamaraan sa iba pang mga piraso ng masa at ilipat ang mga workpieces sa isang baking sheet na sakop ng papel na sulatan. Ito ay nagkakahalaga ng isasaalang-alang na sa panahon ng pagluluto sa hurno, ang mga rolyo ay makabuluhang tumaas sa laki at maaaring magkadikit, kaya ang mga workpieces ay dapat na mailagay mula sa bawat isa.Gaanong takpan ang mga billet sa baking sheet na may cling film, kahit na hindi mahigpit na mahigpit ang mga ito. Kinakailangan ito upang ang mga buns ay maaaring malayang lumaki sa laki. Karaniwan, kinakailangan ng 60 minuto upang maiangat ang mga ito.
   
9. Painitin ang oven sa 180 degrees. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang 1 itlog ng manok na may 15 ML ng gatas. Lahat ng ihalo nang maayos. Dahan-dahang grasa ang bawat bun kasama ang nagreresultang pinaghalong. Maaari mong gawin ito sa isang silicone brush o daliri. Pagwiwisik sa tuktok ng bawat bun na may kaunting linga. Sa kabuuan, aabutin ng halos 2-3 tsp. Naglalagay kami ng isang baking sheet na may mga buns sa isang preheated oven para sa 13-15 minuto sa isang temperatura ng 180 degree.
   
10. Sa sandaling napansin mo na ang tuktok ng mga buns ay browned, patayin ang oven at iwanan ang mga buns upang tumayo para sa isa pang 3-5 minuto. Posible na bahagyang buksan ang pintuan ng oven. Kinuha namin ang mga natapos na buns sa labas ng oven at takpan ang mga ito ng isang manipis na tuwalya. Kinakailangan ito upang maging malambot ang crust. Upang ang mga rolyo ay hindi nagpapatigas, dapat silang itago sa isang plastic bag. Ang mga burger ay maaaring gawin mula sa mga yari na rolyo.
    

Ang recipe ng video

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng masarap at nakamamanghang buns para sa isang burger, dapat mong panoorin ang video na ito. Ang isang simpleng recipe ay iniharap sa iyong pansin, na ginagabayan ng kung saan, maaari mong lutuin ang iyong sarili ng mabangong buns na may malambot na crust. Ang lahat ng mga sangkap ay ipinahiwatig sa tamang proporsyon sa simula ng video.

Iba pang mga recipe ng bun