Ang tamang borsch na may bawang pampushkami

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kalan sa kusina;
• oven;
• kawali 3 - 3.5 l;
• isang kawali - mas mabuti 2 mga PC .;
• maraming malalim na mangkok;
• pindutin ang bawang o mortar;
• blender - puthaw;
• sieve para sa pag-sift;
• skimmer;
• isang kutsilyo;
• kudkuran;
• pagpuputol ng board;
• gauze;
• isang kutsara.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Borsch

1. Maglagay ng isang palayok ng tubig sa kalan upang ihanda ang sabaw. Maaari mong lutuin ang sabaw mula sa karne ng baka, pagpili ng mga buto-buto o drumstick. Kinakailangan na alisin ang lahat ng mga cores at pelikula, banlawan sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Ilagay ang karne sa isang kawali na may tubig na kumukulo o tinadtad sa maraming piraso.
   
2. Peel ang mga ugat para sa sabaw, i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, ugat ng perehil at karot sa maliit na hiwa, ang mga sibuyas na sibuyas sa kalahati.
   
3. Tiklupin ang seksyon ng gasa sa dalawang layer, ilagay ang mga gulay, dahon ng bay doon, itali ito nang mahigpit sa isang buhol at ilagay sa kawali. Magluto ng 3 oras sa sobrang init, kung kinakailangan, tanggalin ang bula.
   
4. Gupitin ang mga peeled beets sa manipis na mga piraso.
   
5. Pagwiwisik sa isang mangkok, iwisik ang asukal at iwiwisik ng lemon juice.
   
6. Painit ang kawali sa pagdaragdag ng langis ng gulay, ipadala ang mga beets at tinadtad na kamatis, asin. Kumulo nang magkasama sa mababang init sa loob ng 30 - 35 minuto, magdagdag ng sabaw kung kinakailangan.
   
7. Gupitin ang medium-sized na peeled na patatas sa maliit na cubes.
   
8. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
   
9. Grate ang karot, i-chop ang bell pepper sa manipis na mga piraso.
   
10. Pilitin ang mga sibuyas, sili at karot hanggang sa handa na ang kalahati.
    
11. I-chop ang repolyo sa maliit na piraso.
    
12. Matapos ang sibuyas ay kumukulo nang sapat na oras, kailangan mong makuha ang karne at mga ugat sa gasa.
    
13. Sa isang palayok na may sabaw magpadala ng patatas at lutuin hanggang luto sa tubig na kumukulo ng 10 hanggang 12 minuto.
    
14. Pagkatapos magdagdag ng repolyo at pakuluan ng 2 - 3 minuto.
    
15. Pagkatapos ay maglagay ng mga sautéed na gulay sa isang kasirola, at 5 minuto bago magluto - isang halo ng nilaga na mga kamatis na may mga kamatis.
    
16. Sa sandaling magsimulang kumulo ang sopas, alisin ito sa init at takpan ito ng isang takip. Kapag ang borsch ay na-infused, magdagdag ng pampalasa sa panlasa.
    

Pampushki

1. Painitin ang gatas sa 35 - 37 ° С.
   
2. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang isang itlog na may isang whisk at, habang patuloy na pukawin, ibuhos ang mainit na gatas. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, 2 kutsarang asukal, 1 tsp asin.
   
3. Pagwiwisik sa nagresultang likido na may isang maliit na halaga ng sifted harina at magdagdag ng 0.5 tsp. tuyong lebadura.
   
4. Paghaluin nang basta-basta at umalis sa loob ng 15 - 20 minuto sa isang mainit na lugar para sa pagbuburo.
   
5. Matapos gumala ang masa, idagdag ang harina, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang kutsara o whisk. Kapag nahihirapan na masahin ang isang kutsara, magdagdag ng isang maliit na harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.Ibuhos ang isang maliit na harina sa isang mesa o board at magpatuloy na ihalo, pagdaragdag ng harina hanggang sa magsimulang maglayo mula sa mga kamay ang masa.
   
6. Pormulahin ang kuwarta sa isang bola. Kumuha ng isang malalim na mangkok, ibuhos ang 5-7 ML ng langis ng gulay sa ilalim at ilagay ang kuwarta. Iwanan upang lumapit sa isang mainit na lugar sa loob ng 40 minuto.
   
7. Matapos lumapit ang masa, maglagay ng maliliit na bola na nabuo mula sa masa sa isang ibabaw ng baking na greased na may langis ng gulay. Upang gawin ito, grasa rin ang iyong mga kamay ng langis, i-nip off ang isang maliit na bukol ng masa at gumulong ng bola sa iyong mga palad.
   
8. Para sa isang gintong crust, talunin ang pula at ihalo ang mga dumplings.
   
9. Maghurno sa isang oven, preheated sa 180 - 190 °, 30 - 40 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
   
10. Alisin ang mga yari na dumplings mula sa oven at grasa nang malaya sa sarsa ng bawang habang mainit ang mga ito.
    
11. Gumiling ng bawang para sa halo na ito, magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay at mga halamang gamot.
    

Pinta ng Bawang Pinta

1. I-chop ang mantika na may puthaw o putulin ito ng pino. Dumaan sa isang pindutin ng bawang o gilingan ang bawang sa isang mortar.
   
2. I-chop ang mga gulay, ihalo ang lahat.
   

Paghahatid ng pagkain

Upang maglingkod, maglagay ng isang piraso ng karne sa isang plato, ibuhos ang borsch, opsyonal, magdagdag ng 1 - 2 tbsp. l i-paste, budburan ang mga halamang gamot at ilagay ang kulay-gatas. Ang pate ay maaaring ma-smear sa tinapay o donat.

Ang recipe ng video

Sinasabi ng recipe ng video kung paano pumili ng karne at gulay upang ang borscht ay lumiliko nang tama. Paano makikipagtulungan sa kuwarta upang ang mga dumplings ay malambot, malago at mapula.

Iba Pang Mga Recipe