Borsch na may pulang beans - isang masarap, napatunayan na recipe

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• hob;
• kawali sa 6 litro;
• isang kawali;
• isang kutsilyo;
• pagpuputol ng board;
• malalim na plato;
• isang kutsara;
• ladle;
• ang bawang

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

Sabaw

1. Sa una, hugasan namin ng mabuti ang mga beans at punan ang mga ito ng tubig, hayaang tumayo ito ng 30 minuto upang bumuka. Kaya mas mabilis siyang magluto. Kung nais mo, maaari mo itong pakuluan nang maaga at idagdag ito sa sopas na handa na.
   
2. Ang batayan ng borsch ay isang puro sabaw. Inihahanda namin ito tulad ng mga sumusunod. Ibuhos nang lubusan hugasan ang karne ng karne ng baka na may malamig na tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, bawasan ang init sa isang minimum, alisin ang nagreresultang foam at idagdag ang mga gulay.
   
3. Nililinis namin ang mga karot, hugasan ang mga ito, gupitin ang mga ito sa malalaking piraso, at ipadala ito sa kawali.
   
4. Nililinis namin ang sibuyas, banlawan ng tubig na tumatakbo, gupitin sa 4 na bahagi, ipadala ito sa tubig.
   
5. Susunod, magdagdag ng isang dahon ng bay, ilang mga gisantes ng itim na paminta.
   
6. Magdagdag ng dati na babad na beans, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng 50 minuto. Habang ang karne ay niluto ng mga gulay, ginagawa namin ang Pagprito. Magkakaroon kaming dalawa.
   

Unang Pagprito

1. Sa isang preheated pan, magpadala ng 60 g ng langis ng mirasol at magdagdag ng sibuyas, tinadtad sa maliit na cubes, kumulo hanggang sa transparent, pagkatapos ay magdagdag ng mga karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran - 1 pc.
   
2. Ipinapasa namin ang mga gulay hanggang sa gintong kayumanggi at idagdag ang 70 g ng tomato paste. Paghaluin at magpatuloy na kumulo sa i-paste hanggang sa luto ng 5-7 minuto.
   

Pangalawang Pagprito

1. Balatan ang mga beets, banlawan ng pagpapatakbo ng tubig, rehas na bakal. Sa isang preheated pan na may langis ng mirasol, ipinapadala namin ang mga beets at kumulo para sa mga 4 minuto.
   
2. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 ML ng mainit na tubig, 1 tbsp. l asukal, 1.5 tbsp. l suka at patuloy na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 10 minuto sa sobrang init.
   

Borsch

1. Mula sa sabaw nakakakuha tayo ng karne, karot, sibuyas. Hindi na namin kakailanganin ang mga gulay na ito.
   
2. Paghiwalayin ang karne mula sa buto at gupitin ang mga bahagi at ibalik sa sabaw.
   
3. Pininturahan ang repolyo na may kutsilyo sa maliit na guhitan. Maaari mong gilingin ito ng isang processor ng pagkain o shredder. Kung ninanais, ang pre repolyo ay maaaring masahin upang mabawasan ito sa dami.
   
4. Ipinapadala namin ang repolyo sa kawali at lutuin hanggang malambot ng halos 10 minuto.
   
5. Sa pagtatapos ng oras na ito, idagdag ang mga patatas, tinadtad sa maliit na cubes, at iwanan upang kumulo hanggang sa kalahati na luto ng 7 minuto.
   
6. Ngayon ipinakalat namin ang unang pagprito ng mga karot at patuloy na nagluluto ng sabaw na may mga gulay sa loob ng 5 minuto.
   
7. Kapag ang mga patatas ay ganap na luto, magdagdag ng isang pangalawang beetroot frying, magdagdag ng asin sa panlasa, magdagdag ng itim na paminta sa lupa at lutuin ng 8 minuto.
   
8. Sinilip namin ang 2 cloves ng bawang, banlawan ng tubig, dumaan sa bawang, o makinis na chop na may kutsilyo. Idagdag ang bawang sa borsch, takpan ng isang takip at iwanan ito sa mababang init para sa isa pang 10 minuto upang kumulo. Sa panahong ito, ang bawat sangkap ng borsch ay na-infuse na may hindi malalayong mga aroma ng pampalasa. Handa na ang Borsch.
   
9. Maglingkod ng pulang borsch na may beans sa isang malalim na plato kasama ang pagdaragdag ng taba ng kulay-gatas at makinis na tinadtad na gulay. Maaari ka ring magdagdag ng sariwang lupa itim na paminta.
   

Ang recipe ng video

Iminumungkahi namin na panoorin mo ang isang maikling ngunit napaka detalyadong video tungkol sa pagluluto ng borsch.Ang may-akda ng video ay nagpapakita ng paraan ng pagluluto. Ipinapakita nito kung paano giling ang mga sangkap, kung ano ang idagdag sa tubig para sa, kung paano makuha ang tapos na pulang borsch na may beans at karne ng baka.

Iba Pang Mga Recipe