Mga Kagamitan sa Kusina:kalan o gasolina.
Mga gamit sa kusina:
- malalim na mangkok para sa beans;
- 5 litro pan
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- magaspang at pinong grater;
- mga kaliskis sa kusina;
- pagsukat ng tasa;
- skimmer;
- ladle;
- isang kawali;
- scapula;
- isang mangkok;
- macogon.
Ang mga sangkap
| Mga buto-buto ng baboy | 800 g |
| Patatas | 1 kg |
| Puting repolyo | 500 g |
| Mga karot | 150 g |
| Mga sibuyas | 200 g |
| Beetroot | 350 g |
| Mga Beans | 150 g |
| Taba | 200 g |
| Bawang | 3-4 ngipin |
| Tomato paste | 60-70 g |
| Dahon ng Bay | 2-3 mga PC. |
| Asin at lupa itim na paminta | sa panlasa |
| Tubig para sa Beans | 0.5 l |
| Malamig na tubig | 4 l |
Hakbang pagluluto
Bago ang pagluluto, mayroong isang mahalagang yugto ng paghahanda. Kailangan mong punan ang 150 g ng beans na may malamig na tubig, gamit ang mga tungkol sa 0.5 l, at iwanan ito upang mamaga sa gabi. Sa susunod na araw, maaari mong simulan ang pagluluto ng borsch.
Pagluluto ng sabaw
- Maglagay ng 800 g ng mga buto-buto ng baboy sa isang 5 litro na palayok. Ibuhos ang mga ito ng 4 litro ng malamig na tubig, magdagdag ng 2-3 dahon ng bay, at ilagay sa kalan, maaari mong sa isang malaking sunog, bago kumukulo.
- Alisin ang bula na nagsisimulang tumaas sa sandaling kumukulo na may isang slotted na kutsara.
- Magdagdag ng beans namamaga nang magdamag sa sabaw at hayaang lutuin ng 1 oras sa medium heat.
Paghahanda ng gulay
- Manipis na tumaga 500 g ng puting repolyo.
- Peel at hugasan ang 1 kg ng patatas, gupitin ang mga ito sa daluyan o maliit na mga cube - ayon sa gusto mo.
- Balatan at pino ang chop 200 g ng mga sibuyas. Grate ang 150 g karot sa isang mahusay na kudkuran, at 350 g beets sa isang magaspang kudkuran.
- Gupitin ang 200 g ng taba sa isang maliit na kubo at ilagay ito sa isang dry preheated pan. Fry mantika sa daluyan ng init hanggang sa mga dry crackling. Pagkatapos ay mahuli ang mga ito sa isang hiwalay na mangkok.
- Maglagay ng tinadtad na sibuyas sa isang mainit na taba sa isang kawali at iingat hanggang sa gintong kayumanggi.
- Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa sibuyas, magprito ng ilang minuto at ilagay ang mga beets sa kawali. Ang lahat ng mga gulay ay dapat na bahagyang pinirito, literal na 2-3 minuto.
- Magdagdag ng 60-70 g ng tomato paste sa mga gulay at ibuhos sa halos 400 ML ng sabaw, na pinakuluang pa rin. Gumalaw at hayaang kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa medium heat.
Pagluluto ng Borsch
- Ilagay ang tinadtad na patatas sa isang kumukulong sabaw na may karne at beans, hayaang kumulo ang likido.
- Kaagad pagkatapos kumukulo, magdagdag ng tinadtad na repolyo sa kawali at lutuin sa medium na init hanggang ang mga patatas ay handa na, mga 20-25 minuto.
- I-chop ang 3 cloves ng bawang na pino. Ilagay ito sa mga crackling at giling. Maginhawa itong gawin gamit ang mogogon. Kapag luto na ang mga patatas, ilagay ang lutong gulay na sarsa sa kawali. Asin at paminta sa panlasa. Sa isang mangkok na may gadgad na greaves at bawang, magdagdag ng isang maliit na sabaw mula sa kawali, ihalo, at pagkatapos ibuhos ang likido pabalik sa borsch.
- Patayin ang init sa kalan, iwanan ang borscht upang tumayo ng 5-10 minuto at ibuhos sa mga plato.
Bon gana!
Ang recipe ng video
Ipinapakita ng video na ito ang buong proseso ng pagluluto ng borsch na may beans. Maaari mong pamilyar ang lahat ng mga yugto ng recipe sa pamamagitan lamang ng panonood ng video.
Ang Borsch na may beans ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Ukrainiano. Ngunit mahal siya ng lahat, sa maraming mga bansa sa mundo. Ito ay simple, kasiya-siya, masarap ito. At maganda - mabuti, sino ang hindi makatanggi sa isang mabangong mainit na plato na may pulang sabaw at pagpuno ng gulay?
Kung hindi mo talaga gusto ang mga buto sa isang handa na, mahuli ang mga buto-buto bago idagdag ang patatas sa sabaw, putulin ang karne mula sa kanila at ipadala ito sa kawali.Kung hindi mo gusto ang taba o ang ideya ng pagluluto ng isang pritong sa taba, gumamit ng isang simpleng langis ng gulay, lalabas ito nang hindi mas masahol pa.
Naglo-load ...