Masarap na klasikong recipe ng borscht

Mga gamit sa kusina at kagamitan:

• kalan o hob;
• isang kutsilyo;
• pagpuputol ng board;
• 4 litro pan;
• skimmer;
• daluyan at malaking kudkuran;
• 2 pans;
• isang kutsara;
• plug;
• 2 pala;
• ladle;
• plate para sa paghahatid ng borsch.

Ang mga sangkap

Hakbang pagluluto

1. Inilalagay namin ang 1 kg ng karne sa isang kawali, punan ito ng 3 litro ng tubig, magdagdag ng 3-4 na gisantes ng paminta, 1 dahon ng bay at ilagay sa isang malaking sunog. Kapag kumulo ang tubig, alisin ang bula na nabuo ng isang slotted kutsara, bawasan ang init sa isang minimum at iwanan ito upang pakuluan.
   
2. Matapos ang 1-1,5 na oras, patayin ang apoy, alisin ang karne mula sa sabaw na may tinidor, ilagay ito sa isang cutting board, hayaang lumamig nang bahagya, at, paghihiwalay ng laman mula sa buto, i-cut ito sa buong mga hibla sa maliit na piraso.
   
3. Peel 500 g ng patatas, 400 g ng mga beets at 200 g ng mga karot mula sa alisan ng balat. Kuskusin namin ang mga beets sa isang magaspang kudkuran, ipadala ang mga ito sa isang kawali na may preheated 2 tbsp. l langis ng mirasol at magprito ng 5-10 minuto. sa sobrang init, pagpapakilos paminsan-minsan sa isang spatula upang hindi ito masunog.
   
4. Magdagdag ng 1-2 tsp sa pinirito na beets. suka, na tumutulong upang mapanatili ang ulam na puspos na pulang kulay, at ihalo nang mabilis upang hindi ito mag-evaporate.
   
5. Magdagdag ng 3 tbsp. l tomato paste sa mga beets na sinusundan ng suka, ihalo sa isang spatula hanggang sa makinis at kumulo sa loob ng 5-7 minuto, hindi nakakalimutan na pukawin.
   
6. Peel ang sibuyas mula sa husk, gupitin sa mga cube o manipis na kalahating singsing, ibuhos sa isang pangalawang kawali na may 2 tbsp ng pinainit. l langis ng mirasol at magprito ng 2-3 minuto. sa sobrang init, naalala na gumalaw sa isang spatula.
   
7. Grate 200 g ng mga karot sa isang average na kudkuran, idagdag sa pinirito na sibuyas, na naging bahagyang transparent, ihalo at kumulo para sa mga 5 minuto, pagpapakilos ito ng isang spatula nang isang beses sa isang minuto.
   
8. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga cube o straw.
   
9. Pinong tumaga 300 g ng repolyo.
   
10. Ibuhos ang mga piraso ng karne pabalik sa sabaw, ilagay sa isang malaking sunog at maghintay na kumulo ang likido.
    
11. Inilalagay namin ang tinadtad na patatas sa isang sabaw ng karne na kumukulo na may karne.
    
12. Sa sandaling ang sabaw na may mga boils ng karne at patatas, ibuhos ang tinadtad na repolyo at lutuin sa loob ng 5-7 minuto.
    
13. Peel ang ulo ng bawang mula sa husk. Ngayon oras upang magdagdag ng unang beetroot frying na may kamatis, ihalo, agad na ilagay ang bawang sa sabaw at pakuluan ng 10 minuto.
    
14. Pinong tumaga ang dill at perehil.
    
15. Ibuhos sa kawali ang pangalawang inihanda na pagprito mula sa mga sibuyas at karot, ihalo.
    
16. Dahan-dahang ibabad ang 2 dahon ng bay, asin, iwiwisik ng tinadtad na damo, ihalo at patayin ang init.
    
17. Sinasaklaw namin ang kawali gamit ang isang talukap ng mata at hayaan itong magluto ng 15-20 minuto. Pagkatapos nito ay inilabas namin ang bawang gamit ang isang slotted kutsara, ibuhos ang natapos na sopas sa isang plato na may isang ladle at maglingkod.
    

Ang recipe ng video

Para sa mga nais na makita ang pagluluto ng borsch gamit ang kanilang sariling mga mata, maaari kang manood ng isang video na malinaw na nagpapakita ng lahat ng mga pagkasalimuot sa paghahanda ng mga produkto, ang pagkakasunud-sunod kung saan sila ay idinagdag at iba pa.

Iba Pang Mga Recipe