Mga gamit sa kusina at kagamitan
- mga kaliskis sa kusina;
- pagpuputol ng board;
- isang kutsilyo;
- isang kutsara;
- isang kutsarita;
- malaking kaldero na may takip;
- mabibigat na plato;
- kargada;
- hob.
Ang mga sangkap
- taba ng taba ng buntot - 150 g
- karne - 1 kg
- mga sibuyas - 500 g
- karot - 2 mga PC.
- kamatis - 1 pc.
- pulang kampanilya ng paminta - 1 pc.
- berdeng kampanilya paminta - 1 pc.
- dilaw na kampanilya ng paminta - 1 pc.
- talong - 2 mga PC.
- patatas - 1 kg
- puting repolyo - 200 g
- dahon ng repolyo - 6 na mga PC.
- bawang - 3 ulo
- berdeng sili - 2 mga PC.
- pulang sili - 2 mga PC.
- Zira - 1 tsp.
- ground black pepper - 1 tsp.
- asin - 2 tbsp. l
- perehil - isang bungkos
- cilantro - buwig
- dill - isang bungkos
- puting basil - bungkos
- pulang basil - bungkos
Hakbang pagluluto
- Ang taba ng taba ng buntot na tumitimbang ng 150 g ay pinutol sa hiwa at kumakalat sa ilalim ng kaldero.
- Gupitin ang 1 kg ng karne sa daluyan ng hiwa at ikalat ito sa bacon.
- Pagwiwisik ang mga sangkap na may 1 tsp. asin, 1 tsp itim na paminta at isang kurot ng zira.
- Pinutol namin ang 500 g ng mga sibuyas sa kalahating singsing, idagdag ang 1 tsp dito. asin at mabuti naisip namin ang mga kamay ng gulay.
- Ilagay ang sibuyas sa tuktok ng karne.
- Pinutol namin ang 2 karot sa makapal na hiwa at ipadala din ito sa kaldero.
- Sa tuktok ng mga karot ay kumakalat kami sa hiwa ng kamatis sa mga singsing.
- Pagwiwisik ng isang kamatis na may 1 tsp. asin at 1 tsp. paprika.
- Gupitin sa daluyan na hiwa 1 pula, berde at dilaw na kampanilya. Inilagay namin sila sa kaldero.
- Kumuha kami ng 2 eggplants, gupitin ito sa kalahati, gumawa ng mga square cut sa bawat isa at ilagay ang mga ito sa tuktok ng paminta.
- Peel 1 kg ng patatas, ilagay ang buo sa isang kaldero at iwiwisik ang 1 tsp. asin.
- Inilalagay namin ang ulam sa daluyan ng init at inilagay sa kaldero 3 walang inihanda na paghahanda ng bawang.
- Pinong tumaga 200 g ng puting repolyo, magdagdag ng isang pakurot ng asin at zira dito.
- Mahusay na iniisip namin ang gulay sa pamamagitan ng kamay at ipadala ito sa kaldero.
- Sa tuktok ng repolyo inilalagay namin ang 2 pula at berdeng sili.
- Magdagdag ng 1 bungkos ng dill, cilantro, perehil, puti at pulang basil sa ulam.
- Pagwiwisik lahat ng 1 tsp. asin at takpan ang mga sangkap na may 6 na dahon ng repolyo.
- Inilalagay namin ang isang malaking mabibigat na plato sa ulam at inilagay ang isang mabibigat na pagkarga sa ibabaw nito.
- Sinasaklaw namin ang kaldero na may masikip na takip.
- Pagkatapos ng 25 minuto, buksan ang takip, alisin ang pag-load, alisin ang mga dahon ng repolyo mula sa basma na may mga gulay at ihain ang ulam sa mesa.
Ang isang tampok ng pagluluto basma sa isang kaldero ay ang lahat ng mga sangkap ay dahan-dahang humina sa kanilang sariling juice. Iyon ang dahilan kung bakit ang tapos na ulam ay lumiliko hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mabango, masustansiya, masarap at makatas.
Ang recipe ng video
Kung mayroon ka pa ring mga katanungan tungkol sa proseso ng pagluluto ng basma, iminumungkahi namin na manood ka ng isang video na may detalyadong recipe para sa ulam na ito. Malalaman mo kung paano i-chop ang mga gulay at marinig ang ilang mga kapaki-pakinabang na tip sa pagluluto.
Ngayon alam mo ang teknolohiya ng pagluluto ng hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala masarap, kasiya-siya, mabangong basma at maaari mong patuloy na kalugod-lugod ang iyong sarili at ang iyong mga kamag-anak sa orihinal na ulam. Sabihin mo sa akin, gusto mo ba ang recipe? Marahil ay gumamit ka ng karagdagang mga pampalasa at pampalasa? Ibahagi ang iyong mga opinyon at mga kapaki-pakinabang na mungkahi sa mga komento.
Naglo-load ...